Как правильно выбирать скороварки

Скороварка — полезный помощник на кухне, позволяющий быстро готовить блюда с минимальными затратами энергии. В условиях ограниченного времени на приготовление пищи выбор скороварки становится важным. В этой статье рассмотрим ключевые аспекты покупки и сравним популярные материалы: нержавеющую сталь и алюминий. Также представим обзор лучших моделей и производителей, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор и наслаждаться вкусной и здоровой едой без лишних хлопот.

История изобретения скороварки

Люди всегда искали способы ускорить процесс приготовления пищи. Однако все упиралось в основной закон физики: температура кипения воды не может превышать 100 °С. Для того чтобы еда готовилась быстрее, необходимо повышать температуру, но это лишь ускоряет момент кипения воды, а сама еда не готовится быстрее. К тому же, в это время нужно постоянно находиться на кухне и следить за тем, чтобы вода не выкипела.

В 1679 году француз Анри Папен сделал революционное открытие в кулинарии. Он был недоволен медленным процессом варки и создал устройство, которое его современники назвали «варилка Папена». Это был большой котел с герметично закрывающейся крышкой, который ставился на огонь. Когда вода закипала, пар не имел выхода, и давление внутри котла возрастало. Это позволяло повысить температуру воды, и мясо готовилось всего за час, а иногда и быстрее.

Теперь не нужно было долго стоять у плиты и контролировать процесс приготовления. Блюда, приготовленные в таком устройстве, получались гораздо вкуснее и аппетитнее, чем те, что готовились традиционным способом. Изобретение Папена привлекло внимание владельцев ресторанов, ведь клиенты часто ждали свои заказы часами. Таким образом, изобретатель произвел революцию не только на кухне, но и в ресторанном бизнесе.

В 20-х годах прошлого века в Америке началось массовое производство скороварок. Однако эти устройства были довольно опасными. Неконтролируемое давление могло привести к тому, что крышка срывалась, а то и разрушала крышу дома. Кроме того, приходилось долго ждать, пока аппарат остынет.

В СССР популярность скороварок пришлась на 70-80-е годы. Эти устройства производились на оборонных заводах — самых современных предприятиях страны. Однако со временем интерес к ним у потребителей стал снижаться.

Возрождение скороварок произошло в наше время. Современные модели значительно усовершенствовались: они оснащены предохранительными клапанами, которые поддерживают необходимое давление и сбрасывают излишки. Новые технологии позволили создать специальное дно, которое аккумулирует и равномерно распределяет тепло. Благодаря этому процесс приготовления стал более эффективным.

По скорости скороварка превосходит микроволновую печь, а вкус и аромат блюд, приготовленных в ней, значительно лучше. Скороварка обгоняет и любую кастрюлю: если цыпленок варится на плите 40–45 минут, то в скороварке он готовится всего за 15. Даже самая жесткая говядина, которая обычно требует несколько часов варки, в скороварке становится готовой за час.

Еще одной причиной выбрать скороварку является польза для продуктов. Плотно закрывающаяся крышка минимизирует попадание кислорода, благодаря чему блюда сохраняют больше витаминов и полезных веществ.

При выборе скороварки эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, важно учитывать материал, из которого изготовлена посуда. Нержавеющая сталь обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии, в то время как алюминий легче, но может быть менее прочным. Во-вторых, стоит обратить внимание на объем устройства: для небольшой семьи подойдет модель на 4-6 литров, а для больших объемов лучше выбрать 8-10 литровую. Также эксперты советуют проверять наличие системы безопасности, которая предотвращает случайное открытие крышки под давлением. Наконец, функциональность и дополнительные режимы, такие как возможность приготовления на пару или подогрева, могут значительно упростить процесс готовки и расширить кулинарные возможности.

Скороварки: зачем нужны, что могут, тестирование и как открыть скороварку под давлением

Виды скороварок

Скороварки делятся на 2 группы: механические и электрические. Первые представляют собой разновидность кастрюль с герметичной крышкой. Механические скороварки подходят для газовых и электрических плит. От обычных кастрюль такие изделия отличаются не только специальной крышкой, но и толстыми стенками и дном.

Электрические скороварки работают от сети. Внешне они напоминают мультиварки и могут совмещать в себе их опции. У электроскороварок есть ряд дополнительных функций. Они максимально автоматизированы: достаточно установить нужную программу, а после ее завершения техника выключится сама.

Чаще всего скороварки изготавливают из металла, реже встречаются варианты из керамики. Скороварка может быть сделана из нержавеющей стали или алюминия. В первом случае аппарат тяжелее и дороже, но прочнее и не выделяет вредные вещества при приготовлении пищи. Приборы из алюминия меньше весят и стоят дешевле, но у них небольшой срок службы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как правильно выбирать скороварки:

1. Материал корпуса: Скороварки могут быть изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь и алюминий. Нержавеющая сталь более долговечна и устойчива к коррозии, в то время как алюминий легче и быстрее нагревается. Выбор материала может повлиять на эффективность приготовления и долговечность устройства.

2. Тип крышки: Скороварки бывают с двумя типами крышек: поворотными и откидными. Поворотные крышки обеспечивают более надежное закрытие и могут быть более безопасными, так как они предотвращают случайное открытие во время приготовления. Откидные крышки, как правило, удобнее в использовании, но требуют большей осторожности.

3. Объем и давление: Скороварки различаются по объему и уровню давления. Для семейного использования подойдет модель объемом 5-7 литров, а для больших семей или приготовления больших порций лучше выбрать модель на 8-10 литров. Также стоит обратить внимание на максимальное рабочее давление: чем выше давление, тем быстрее готовится пища, но это также требует большей осторожности при использовании.

Эти факты помогут вам сделать осознанный выбор при покупке скороварки, учитывая ваши потребности и предпочтения.

Обзор Скороварки Sofram серии SOFT

Как выбрать скороварку

При выборе скороварки важно учитывать несколько ключевых аспектов, чтобы она соответствовала вашим потребностям. В первую очередь, обратите внимание на объем устройства, который должен соответствовать числу членов вашей семьи. Обычно модели имеют объем около 5 литров, что вполне подходит для семьи из 3-4 человек. Также стоит обратить внимание на мощность — у большинства скороварок она составляет около 1,5 кВт.

Одним из самых важных элементов скороварки является клапан, предназначенный для выпуска пара. Обратите внимание на направление выхода пара при открывании крышки — оно должно быть в сторону, чтобы избежать ожогов.

Материал, из которого изготовлена скороварка, также играет значительную роль в выборе. Это может быть керамика, нержавеющая сталь или алюминий. Если вы выбираете стальную модель, убедитесь, что это сталь марки 18/10, так как она не содержит примесей. Чаша может иметь тефлоновое или керамическое покрытие.

Герметизация достигается с помощью прокладки, которая может быть выполнена из резины или силикона. Резиновая прокладка, хотя и дешевле, имеет меньший срок службы и со временем может начать пропускать воздух. Силиконовая прокладка более надежна и долговечна.

Обратите внимание на дисплей и меню устройства. Функция «Отложенный старт» позволяет заранее загрузить продукты и установить время включения скороварки. Это особенно удобно, если у вас нет времени готовить завтрак или ужин — к вашему возвращению с работы все будет готово. Также важно учитывать количество режимов приготовления, так как это зависит от ваших предпочтений. Некоторые пользователи довольствуются базовыми функциями для приготовления супов, каш и мяса, в то время как другие хотят иметь возможность готовить йогурты, выпечку или попкорн.

Если вы следите за своим питанием, проверьте, есть ли в комплекте чаша для приготовления на пару. Обратите внимание на качество этой емкости — обычно это корзина или специальная пластина. Найти такое приспособление отдельно может быть сложно, поэтому лучше убедиться, что оно входит в комплект и обладает достаточной прочностью.

Смотровое окошко или стеклянная крышка — это удобное дополнение, позволяющее следить за процессом приготовления. Не забывайте о безопасности: скороварка должна оставаться закрытой, пока давление внутри не снизится. Для моделей с большим объемом важно наличие термостойких ручек.

Нержавейка vs алюминий

Если вы определились с объемом, функциями аппарата и тем, что именно будете в нем готовить, осталось рассмотреть материал, из которого изготовлен кухонный помощник. Рассмотрим все за и против скороварок из нержавеющей стали и алюминия.

Мультиварка или скороварка? Что лучше купить.

Алюминиевые скороварки

Скороварки из алюминия пользуются большой популярностью среди домохозяек. Их основные преимущества — это легкий вес и приемлемая стоимость. Тем не менее, у таких устройств имеются значительные недостатки:

• для обеспечения герметичности применяются резиновые уплотнители, которые со временем начинают пропускать давление, что приводит к снижению скорости приготовления пищи;
• алюминий может вступать в химические реакции с различными продуктами, что негативно сказывается на вкусовых качествах и полезности блюд;
• алюминиевая скороварка быстро теряет свой первоначальный вид, на стенках как внутри, так и снаружи образуется серый налет.

Скороварка из нержавеющей стали

Скороварки из нержавейки тяжелее и стоят дороже алюминиевых. На этом минусы заканчиваются. Такие аппараты надежны, долговечны и выглядят респектабельно. Особенности:

1. Оснащены стеклянной крышкой, благодаря чему можно следить за процессом приготовления пищи.
2. Для герметизации используются резина и силикон. Последний предпочтителен, так как долговечен и имеет уплотнительное кольцо, которое не впитывает запахи продуктов.
3. Давление можно регулировать за счет клапанов на крышке.
4. В комплект обычно включена чаша для готовки на пару.

Важно! Выбирайте скороварки с антипригарным покрытием. Такие приборы проще мыть.

Сталь не окисляет продукты, сохраняет их естественный вкус. Дно такой скороварки нагревается равномерно, благодаря чему блюда не пригорают.

Топ популярных моделей и производителей скороварок

Технические параметры, используемые материалы, функциональные возможности и дизайн — это вопрос личных предпочтений каждой домохозяйки. Однако существуют модели, которые получили признание и успешно используются на множестве кухонь.

Пятое место: Marta MT-4309

Marta MT-4309 — доступная по стоимости скороварка 2 в 1 для тех, кто ценит здоровое питание и стремится к комфорту. Агрегат имеет функцию мультиповар, 45 программ приготовления, съемную крышку для удобного мытья и отсрочку старта.

В комплекте есть подставка для стерилизации банок и бутылочек для кормления. Плюс — большая книга рецептов с красочными иллюстрациями.

В этой скороварке можно приготовить сыр, потушить овощи, запечь пиццу. Можно готовить без крышки — жарить картофель фри, пончики.

Технические характеристики скороварки Marta MT-4309:

• мощность — 900 Вт;
• емкость чаши — 5 л, материал — керамика;
• корпус металлический;
• программы — 21 автоматическая (включая йогурт, жарку, выпечку) и 24 ручные;
• есть внутренняя пластина и съемная крышка;
• особенности — таймер, подогрев, мультиповар.

Четвертое место: Moulinex CE 500E32

Moulinex CE 500E32 — это скороварка от известного бренда «Мулинекс». Устройство обладает объемом 5 литров и высокой мощностью, что позволяет готовить блюда быстрее по сравнению с предыдущими моделями в нашем рейтинге.

Что касается функционала, то этот аппарат предлагает широкий спектр возможностей: приготовление на пару, тушение, жарка, выпечка хлебобулочных изделий и даже изготовление йогурта. Также предусмотрена функция сохранения рецептов. Вы можете установить таймер и покинуть кухню, а по возвращении насладиться готовым обедом.

Ключевые характеристики скороварки Moulinex CE 500E32:

• мощность — 1000 Вт;
• объем чаши — 5 л, материал — керамика;
• корпус выполнен из металла;
• 21 автоматическая программа, а также возможность ручного управления;
• отсутствует внутренняя пластина;
• съемная крышка;
• дополнительные функции — мультиповар, отсрочка старта, поддержание тепла.

Третье место: Steba DD2 BASIC

Бронзовую медаль рейтинга получает скороварка Steba DD2 BASIC. Она покорила пользователей квадратной формой, оригинальной крышкой с глянцевым покрытием и ручкой. Несмотря на то, что программ мало, в этом аппарате можно приготовить холодец или паровые котлетки.

В комплекте 2 чаши — из нержавейки и с керамическим покрытием. На цифровом дисплее видно температуру, давление и время.

Steba DD2 BASIC совмещает в себе функции скороварки, мультиварки и тиховарки. Характеристики:

• мощность — 900 Вт;
• емкость чаши — 5л, материал — нержавеющая сталь, керамика;
• корпус металлический;
• 9 автоматических программ (включая жарку и тушение), ручная регулировка температуры и времени;
• нет внутренней пластины;
• нет съемной крышки;
• особенности — отложенный старт, поддержка тепла.

Второе место: REDMOND RMC-P350

Серебряное место в рейтинге лучших скороварок занимает модель REDMOND RMC-P350. Этот прибор предлагает 14 программ, из которых 7 автоматических и 7 ручных. Он способен функционировать как под высоким, так и под низким давлением. Кроме того, устройство можно использовать в качестве йогуртницы и пароварки. Уникальной особенностью данной модели является наличие 3 режимов выбора давления, что позволяет стерилизовать банки и пастеризовать консервацию.

Пользователи отмечают привлекательный дизайн REDMOND RMC-P350, удобное управление, антипригарное покрытие чаши, информативный дисплей и съемную крышку. Хозяйки подчеркивают, что приготовленного блюда хватает на 4 порции.

Ключевые характеристики:

• мощность — 900 Вт;
• объем чаши — 5 л, материал — керамика;
• корпус — пластик/металл;
• 14 автоматических программ (тесто, пастеризация, йогурт, пар, фритюр);
• отсутствие внутренней пластины;
• наличие съемной крышки;
• особенности — отложенный старт, множество полезных программ, функция поддержания тепла.

Первое место: Bosch MUC88B68

Золото рейтинга получает скороварка Bosch MUC88B68. Именно у нее самая высокая мощность, а значит, и скорость готовки. Эта модель не расходует электроэнергию, потому как счетчик мотает только в короткие периоды нагрева. Аппарат имеет 48 полезных программ.

Большинство хозяек отмечает надежность фирмы, качественную сборку и стильный дизайн. Важные функции — режим мультиповар, двухуровневая пароварка и возможность делать выпечку. Ручку можно снять и убрать в шкаф или взять с собой на дачу.

Характеристики Bosch MUC88B68:

• мощность — 1200 Вт;
• емкость чаши — 5 л, материал — керамика;
• корпус — пластик/металл;
• 48 автоматических программ (йогурт, паста, фритюр, выпечка), ручная регулировка;
• нет внутренней пластины;
• нет съемной крышки;
• особенности — индукционный нагрев, поддержка тепла, отсрочка, мультиповар, двухуровневая пароварка.

Как выбрать жерновую кофемолку для дома.

Можно ли поставить телевизор на холодильное устройство.

Что такое импульсный режим миксера и как им пользоваться.

Заключение

Кухонная техника нуждается в заботе, даже если она выполняет все задачи самостоятельно. Скороварка требует внимательной очистки крышки, чаши, подставки для пароварки и других элементов. Важно также следить за состоянием клапана, чтобы он не был забит.

При использовании скороварки следует проявлять осторожность, так как даже самая качественная техника иногда может выпускать пар через клапан, что может привести к ожогам. Главное, чтобы выбранная модель приносила радость вам и вашей семье, позволяя готовить вкусные и полезные блюда.

Советы по уходу и эксплуатации скороварки

Скороварка – это незаменимый помощник на кухне, который позволяет готовить блюда быстрее и с минимальными затратами энергии. Однако, чтобы она служила долго и эффективно, необходимо соблюдать определенные правила ухода и эксплуатации. В этом разделе мы рассмотрим основные рекомендации по правильному использованию и уходу за скороваркой.

1. Перед первым использованием

Перед тем как начать готовить в новой скороварке, обязательно ознакомьтесь с инструкцией производителя. Обычно в ней содержатся важные рекомендации по подготовке устройства к работе. Рекомендуется промыть все съемные части скороварки теплой водой с моющим средством, чтобы удалить возможные остатки производственных смазок и пыли.

2. Правильная сборка и проверка герметичности

Перед каждым использованием убедитесь, что все детали скороварки правильно собраны. Проверьте, чтобы уплотнительное кольцо было установлено на своем месте и не имело повреждений. Неправильная сборка или изношенное кольцо могут привести к утечкам пара и снижению эффективности работы устройства.

3. Заполнение скороварки

Не заполняйте скороварку более чем на 2/3 объема, особенно если готовите продукты, которые могут увеличиваться в объеме (например, рис или бобовые). Это предотвратит переполнение и обеспечит безопасное приготовление. Для жидких ингредиентов рекомендуется заполнять не более чем на половину объема.

4. Использование правильного уровня давления

Скороварки обычно имеют несколько уровней давления. Выбор правильного уровня зависит от типа готовящегося блюда. Например, для приготовления мяса и бобовых лучше использовать высокий уровень давления, тогда как для овощей и рыбы подойдет низкий. Следуйте рекомендациям в рецептах и инструкциях к вашей модели.

5. Уход за уплотнительным кольцом

Уплотнительное кольцо – это важная деталь, которая требует регулярного ухода. После каждого использования промывайте его теплой водой и проверяйте на наличие трещин или износа. Рекомендуется заменять кольцо каждые 1-2 года, в зависимости от интенсивности использования скороварки.

6. Очистка и хранение

После использования дайте скороварке остыть, затем аккуратно разберите ее и промойте все съемные части. Не используйте абразивные чистящие средства, чтобы не повредить поверхность. Храните скороварку в сухом месте, желательно в разобранном виде, чтобы избежать деформации уплотнительных элементов.

7. Безопасность при использовании

При работе со скороваркой всегда соблюдайте меры предосторожности. Не открывайте крышку, пока в ней еще есть давление. Используйте специальные инструменты для открытия клапана сброса давления. Также не забывайте о том, что скороварка может быть горячей, поэтому используйте прихватки или полотенца при обращении с ней.

Следуя этим простым, но важным рекомендациям, вы сможете не только продлить срок службы вашей скороварки, но и обеспечить безопасное и эффективное приготовление пищи. Правильный уход и эксплуатация – залог успешного использования этого полезного кухонного устройства.

Вопрос-ответ

Что нужно знать перед покупкой скороварки?

При покупке скороварки обратите внимание на её вместимость, материал (нержавеющая сталь, алюминий или анодированное покрытие), функции безопасности и совместимость с плитой. Скороварки TTK Prestige оснащены передовыми функциями безопасности, такими как индикаторы давления и системы сброса прокладки, что гарантирует безопасность, долговечность и удобство.

Какая скороварка лучше из алюминия или нержавейки?

В скороварке из нержавеющей стали готовую пищу можно оставить на хранение. В алюминиевой посуде пища приобретает посторонний привкус уже на следующий день. Таким образом, если вы решили купить скороварку, делайте выбор в пользу моделей из нержавеющей стали.

Из какого материала лучше скороварка?

Все уважающие себя производители выпускают скороварки из нержавеющей стали или похожих сплавов. Этот материал не окисляет продукты, сохраняет их естественный вкус независимо от уровня кислотности, а также равномерно нагревает дно скороварки, благодаря чему блюда не пригорают.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на материал корпуса. Скороварки из нержавеющей стали более долговечны и устойчивы к коррозии, в то время как алюминиевые модели легче, но могут быть менее прочными. Выбирайте тот материал, который соответствует вашим потребностям и стилю готовки.

СОВЕТ №2

Проверьте наличие функций безопасности. Убедитесь, что скороварка оснащена несколькими уровнями защиты, такими как клапаны для сброса давления и системы блокировки крышки. Это поможет избежать несчастных случаев во время готовки.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на объем скороварки. Выбирайте модель, которая соответствует размеру вашей семьи и количеству блюд, которые вы планируете готовить. Для небольших семей подойдет модель на 3-5 литров, а для больших – на 6-8 литров.

СОВЕТ №4

Изучите отзывы пользователей и рейтинги моделей. Это поможет вам получить представление о реальном опыте использования скороварки и выявить возможные недостатки или преимущества конкретной модели перед покупкой.