При выборе сковороды важно правильно измерить её диаметр, что влияет на совместимость с плитой и эффективность приготовления. В статье рассмотрим, как измерить диаметр сковороды — по дну или по верхнему краю, а также дадим рекомендации по выбору крышки с учётом размеров и других параметров. Эти нюансы помогут избежать распространённых ошибок при покупке кухонной утвари.
Как выбрать диаметр сковородки
Разные виды плит требуют использования сковородок определенного диаметра. Учитывая этот факт, вы сможете безошибочно выбрать именно то, что вам необходимо.
Эксперты в области кулинарии подчеркивают важность правильного измерения диаметра сковородки для достижения оптимальных результатов в приготовлении пищи. Для точного измерения рекомендуется использовать линейку или рулетку. Измерение следует проводить по верхнему краю сковородки, чтобы учесть ее форму. При этом важно избегать измерений по дну, так как оно может быть меньше из-за конусообразной конструкции. Специалисты также советуют учитывать, что некоторые производители указывают диаметр сковородки с учетом ручек, что может привести к путанице. Поэтому для точности лучше измерять только рабочую поверхность. Правильные размеры помогут выбрать подходящую сковородку для конкретных рецептов и обеспечат равномерное приготовление блюд.
Для газовой плиты
Размеры посуды для них не имеют решающего значения; главное, чтобы сковорода не выходила за пределы верхней панели и устойчиво располагалась на конфорке.
Регулировка пламени газовой горелки позволяет получить равномерное распределение тепла по всей поверхности сковороды.
Справка. Использовать чересчур большие или совсем маленькие сковородки не стоит. Для газа подходит толстостенная посуда с ребристым дном. Последнее способствует более равномерному нагреву и исключает деформацию металла.
| Способ измерения | Инструмент | Описание |
|---|---|---|
| Измерение по внешнему краю | Линейка, рулетка | Измерьте наибольшее расстояние между двумя противоположными точками внешнего края сковородки. |
| Измерение по внутреннему краю | Линейка, рулетка | Измерьте наибольшее расстояние между двумя противоположными точками внутреннего края сковородки (по дну). |
| Измерение по диаметру дна | Калипер | Замерьте диаметр дна сковородки с помощью калипера для наиболее точного результата. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как правильно измерить диаметр сковородки:
-
Измерение по краям: Чтобы точно измерить диаметр сковородки, нужно измерять не по внутренней части, а по краям. Это связано с тем, что многие сковородки имеют закругленные края, и измерение по внутреннему диаметру может привести к ошибкам. Используйте линейку или рулетку, чтобы измерить расстояние от одного края до другого через центр.
-
Разные типы сковородок: Диаметр сковородки может варьироваться в зависимости от ее типа. Например, сковородки с антипригарным покрытием, чугунные или стальные могут иметь разные размеры и формы. Важно учитывать, что сковородки с высокими бортиками могут иметь меньший полезный диаметр для готовки, чем указанный на упаковке.
-
Стандарты и рецепты: Многие рецепты указывают размер сковородки, необходимый для приготовления блюда. Знание точного диаметра вашей сковородки поможет избежать проблем с пропорциями ингредиентов и временем приготовления. Например, если рецепт требует сковородку диаметром 28 см, а у вас 24 см, это может повлиять на равномерность приготовления пищи.
Для электроплиты
При использовании электрической плиты важно выбирать посуду с дном, которое по размеру соответствует конфорке. Несоответствие размеров может привести к увеличению времени приготовления пищи и неэффективному расходу электроэнергии.
Стандартные размеры диаметров электроконфорок составляют 14, 18 и 22 см.
Примечание. В отличие от обычных плит, стеклокерамические электроплиты могут работать с посудой различных размеров, и диаметр дна в данном случае не является критическим фактором.
Для индукционного устройства
В индукционных электроплитах дно утвари должно закрывать конфорку на 70% и более. К примеру, при диаметре нагревательного элемента 15 см диаметр дна сковороды должен быть не менее 10,5 см.
Если эти параметры не соблюдаются, плита не распознает предмет и не включится. Аналогичным образом электроника реагирует на посуду слишком большого размера.
Справка. Многие современные индукционные плиты имеют сплошную сенсорную панель, к которой подходит утварь любого размера без каких-то ограничений.
Как измеряется диаметр сковороды
Единственным верным способом измерения диаметра сковороды является замер по верхней части с внутренней стороны через центральную точку. Попытки определить размер, измеряя дно, окружность или внешнюю часть бортика, не дадут точного результата.
Сковородки имеют стандартные диаметры, варьирующиеся от 18 до 32 см с шагом в 2 см. Эти размеры относятся к верхней части посуды. Окружность дна подбирается индивидуально в зависимости от конкретной плиты или конфорки.
Размер сковороды должен соответствовать количеству членов семьи:
- для одного человека подойдет сковорода диаметром 18-20 см;
- для двух человек — от 22 до 24 см;
- для семей с детьми — 26-28 см;
- сковороды размером от 30 до 32 см будут полезны в многодетных семьях или когда необходимо приготовить еду для гостей.
Диаметры дна сковородок соответствуют стандартным размерам конфорок, которые обычно составляют 14, 18 или 22 см.
Другие параметры сковородок: размер, толщина, вес
Параметры сковородки не ограничиваются ее диаметром. Рассмотрим прочие характеристики.
Материал корпуса
Чугун — это классический материал для сковородок, который отлично подходит для блюд, требующих длительной термической обработки. К числу преимуществ чугунной посуды можно отнести:
- высокая пористость, что способствует образованию антипригарной жировой пленки во время готовки;
- легкость в уходе;
- необходимость реже перемешивать продукты в процессе приготовления.
Однако у чугунных сковородок есть и недостатки:
- значительный вес;
- вероятность появления ржавчины при неправильном хранении.
Вес чугунных сковород варьируется от 1,5 до 5,5 кг, а толщина дна и стенок составляет от 3 до 6 мм в зависимости от размера изделия.
Читайте также:
Нержавеющая сталь — отличный выбор для тех, кто предпочитает здоровое питание. Этот материал не взаимодействует с продуктами и веществами, что делает его безопасным для здоровья.
Преимущества посуды из нержавеющей стали:
- легкость в уходе;
- высокая прочность;
- быстрое нагревание и хорошая теплоемкость.
Недостатков у таких сковородок немного:
- возможная потеря внешнего вида при неправильной эксплуатации;
- негативное воздействие абразивных компонентов в чистящих средствах на поверхность.
Вес сковородок из нержавеющей стали составляет от 1 до 2 кг, а толщина дна и стенок — от 2 до 3 мм.
Несмотря на длительное использование алюминия для производства сковородок и другой кухонной утвари, у этого материала больше недостатков, чем достоинств.
Плюсы:
- очень легкий;
- относительно доступный по цене;
- обладает высокой теплопроводностью.
Минусы:
- склонность к пригоранию;
- легкость деформации при высоких температурах и ударах;
- трудности в мытье;
- взаимодействие с кислотами, вредными для здоровья (сковороды с антипригарным покрытием не имеют этого недостатка).
Вес алюминиевых сковород варьируется от 100 г до 2 кг, а толщина стенок и дна составляет от 2 до 5 мм в зависимости от назначения и размера изделия.
Внутреннее покрытие
Тефлон, чаще всего используемый для защиты сковородок, — это полимерное покрытие на основе этилена. Он обладает множеством достоинств:
- антипригарные свойства;
- быстрый нагрев;
- небольшой вес.
Но тефлон не лишен недостатков:
- он недолговечен;
- подвержен царапинам, сколам и прочим повреждениям.
Керамика — самая современная и продвинутая разработка — лишена минусов, присущих тефлону. Ее основной недостаток — слишком высокая стоимость. Зато преимуществ у посуды с керамическим покрытием очень много:
- не пригорает;
- легкая;
- устойчивая к повреждениям;
- долговечная;
- экологически чистая и безопасная для здоровья человека.
Альтернативные внутренние покрытия сковородок:
- титан;
- медь;
- кремний;
- камень;
- различные сплавы.
Внешнее покрытие
Для наружной отделки используют либо лак, либо эмаль, однако чаще всего внешняя поверхность посуды остается необработанной. Также можно встретить сковородки с керамическим покрытием, но они стоят дороже и нуждаются в тщательном уходе.
Способ изготовления
По способу изготовления сковороды делятся на литые и штампованные. Каждая категория обладает преимуществами и недостатками. «Штамповка» легкая, удобна в эксплуатации и дешевая, но недолговечна.
Литые изделия равномерно нагреваются, долго остывают, но слишком много весят.
Ручка сковороды
Оптимальные материалы для ручек — жаропрочный пластик, силикон и дерево. Эти материалы практически не нагреваются, легко очищаются, устойчивы к влаге и высокой кислотности.
-
Читайте также:
Что касается способа крепления, наилучшим выбором считается литая ручка, которая является частью самой посуды. Другие варианты соединения могут быть менее надежными, но иногда оказываются более удобными, как, например, в случае с съемными элементами.
Толщина стенки и дна сковородки
Толстые стенки и дно сковороды равномернее распределяют тепло, в такой посуде пища не пригорает и получается вкуснее. Тонкий металл, наоборот, нагревается очень быстро, может деформироваться и способствовать пригоранию продуктов.
Масса
Масса сковороды определяется толщиной и материалом, из которого она изготовлена. Тяжелая сковорода обычно свидетельствует о высоком качестве; она обладает большей устойчивостью и обеспечивает равномерное распределение тепла. Это, в свою очередь, положительно влияет на вкус и текстуру блюд, приготовленных на ней.
Тем не менее, значительный вес может ограничивать удобство использования посуды, и в некоторых ситуациях, таких как жарка блинчиков, это может стать серьезным минусом.
Как правильно выбрать крышку
Выбор подходящей крышки для сковороды обусловлен рядом факторов — ее размером, материалом изготовления и прочими параметрами. Аксессуар лучше приобрести непосредственно при покупке основного изделия.
Размер
Параметры сковороды играют ключевую роль в выборе крышки. Диаметр крышки должен совпадать с диаметром самой сковороды.
Материал крышки
Наибольшими преимуществами обладают стеклянные изделия:
- удобство ввиду прозрачности материала (позволяет контролировать процесс приготовления пищи);
- повышенная термостойкость в сравнении с другими материалами;
- простота в уходе (легко отмывается);
- отсутствие эффекта накопления запахов;
- экологичность.
Недостаток стеклянной крышки — хрупкость; аксессуар даже из особо прочного закаленного материала может разбиться при ударе о твердую поверхность. Дополнительные бортики-надставки на некоторых моделях дают более точную подгонку крышки под размер сковороды, но имеют обыкновение накапливать грязь, которую трудно отчистить.
Справка. Чугун и нержавеющую сталь реже применяют для изготовления крышек. Такие изделия встречаются нечасто и больше подходят для духовки.
Силиконовые крышки получили распространение относительно недавно, но уже прочно завоевали определенную нишу на рынке. Они идеально плотно садятся на посуду подходящего диаметра и не нагреваются.
Отдельная группа — универсальные силиконовые крышки, подходящие к посуде разного размера.
Ручки крышек
Качественная ручка на крышке должна сочетать в себе привлекательный внешний вид, удобство в использовании и устойчивость к нагреванию во время готовки. Подходящие материалы включают:
- термостойкий пластик;
- бакелит;
- силикон;
- дерево;
- сталь (полая конструкция).
Однако не все из этих материалов можно применять в одинаковых условиях. Например, дерево, пластик и бакелит не подходят для использования в духовке, в то время как силикон в основном предназначен для микроволновых печей, а сталь, наоборот, не рекомендуется для последних.
Дополнительные опции
Существует множество вариаций крышек для сковородок, а также дополнительных приспособлений, например:
- паровыпускной клапан, предотвращающий вытекание жидкости и обеспечивающий еще более плотное прилегание аксессуара;
- воронка-дозатор в ручке, позволяющая по мере приготовления блюда добавлять в него приправы, соусы, масло и т. п., не снимая крышку;
- частично или полностью сетчатая крышка, идеально подходящая для жарки, потому что не задерживает пар и предохраняет повара от раскаленных брызг.
Как измерить диаметр крышки для сковороды
Стандартные размеры крышек совпадают с размерами сковородок. Они варьируются от 18 до 32 см. Если крышка не подходит к сковороде, это может создать множество проблем для повара. Слишком маленькая крышка не сможет закрыть сковороду, а слишком большая не обеспечит необходимого плотного прилегания. Это может привести к тому, что влага будет стекать на плиту, что негативно скажется на качестве приготовленного блюда.
Чтобы правильно измерить размер крышки, нужно определить диаметр сковороды — это делается по внешнему краю обода через центр. Диаметр крышки должен совпадать с аналогичным размером внутренней части сковороды.
Заключение
Диаметр сковородки определяют по внутреннему краю верхней части борта, а не по дну. Размер крышки должен соответствовать этому показателю. Хорошую сковороду отличают толстые стенки, солидный вес, наличие антипригарного покрытия. Самые лучшие крышки изготавливают из толстого огнеупорного стекла.
Советы по уходу за сковородками в зависимости от их диаметра
Уход за сковородками — это важный аспект, который напрямую влияет на их долговечность и качество приготовления пищи. В зависимости от диаметра сковородки, существуют различные рекомендации по уходу, которые помогут сохранить её в идеальном состоянии.
1. Сковородки диаметром до 20 см: Эти небольшие сковородки идеально подходят для приготовления порционных блюд или для жарки яиц. Уход за ними не требует особых усилий. Рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки, чтобы избежать царапин на поверхности. Мыть сковородку следует вручную, используя мягкую губку и нейтральное моющее средство. Избегайте использования абразивных чистящих средств, так как они могут повредить покрытие.
2. Сковородки диаметром от 20 до 26 см: Эти сковородки универсальны и подходят для большинства блюд. При уходе за ними важно следить за тем, чтобы не перегревать сковороду, так как это может привести к деформации. Мыть сковородку следует сразу после использования, чтобы остатки пищи не прилипали. Если сковорода с антипригарным покрытием, рекомендуется использовать только деревянные или пластиковые инструменты. Для чистки можно использовать мягкие губки и специальные средства для ухода за антипригарными покрытиями.
3. Сковородки диаметром от 26 см и более: Большие сковородки часто используются для приготовления блюд на большую семью или для запекания. Уход за ними требует больше времени и усилий. После использования дайте сковороде остыть, прежде чем мыть её. Это поможет избежать термического шока и деформации. Для чистки таких сковородок лучше использовать специальные средства для ухода за чугунными или стальными изделиями, если они не имеют антипригарного покрытия. Также стоит обратить внимание на ручки: если они деревянные, их следует периодически обрабатывать растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание и трещины.
4. Общие рекомендации: Независимо от диаметра, все сковородки следует хранить в сухом месте, чтобы избежать коррозии и появления ржавчины. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, старайтесь не использовать её на высоких температурах, так как это может сократить срок службы покрытия. Также стоит избегать резкого перепада температур — не ставьте горячую сковороду под холодную воду. Правильный уход за сковородками в зависимости от их диаметра поможет вам продлить срок их службы и сохранить качество приготовления пищи.
Вопрос-ответ
Какая сковорода лучше: 24 или 26 см?
20-24 см: классические жаровни под мясо, птицу, рыбу. В них запросто можно пожарить картошку до золотистой корочки. 26-28 см: к этой категории относятся сковороды-вок с конусообразным корпусом, а также глубокие для тушения овощей и блюд в соусах.
Как узнать размер моей сковороды?
Размеры сковород определяются общим диаметром (расстоянием от края до края), а не диаметром рабочей поверхности (от края до края). Из-за различий в конструкции, связанных с крутизной стенок, часто встречаются две сковороды диаметром 12 дюймов с разной площадью рабочей поверхности.
Сковорода 26 см это сколько?
Если больше, посуда будет нагреваться дольше и только в центре, то есть неравномерно. Имейте в виду, что диаметр сковороды указывают по размеру под крышку. Дно всегда меньше на 2–4 см. Например, у сковороды размером 26 см диаметр дна будет 22–24 см.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте линейку или рулетку для точного измерения. Убедитесь, что вы измеряете диаметр сковородки в самой широкой части, чтобы получить наиболее точный результат.
СОВЕТ №2
Если у вас есть возможность, измерьте диаметр сковородки в нескольких местах. Это поможет убедиться, что сковородка имеет равномерную форму и не деформирована.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на тип сковородки. Для сковородок с закругленными краями может быть полезно измерить не только общий диаметр, но и диаметр дна, так как это может повлиять на совместимость с плитой.
СОВЕТ №4
При измерении используйте маркер или мел, чтобы отметить точки, если сковородка большая. Это поможет вам точно определить, где начинается и заканчивается диаметр.
