Как использовать газовую и электрическую духовку правильно – основные отличия

Духовка — незаменимый помощник на кухне, позволяющий готовить от запеченных овощей до десертов. Чтобы эффективно использовать этот прибор, важно понимать отличия между газовыми и электрическими духовками и правила их эксплуатации. В статье рассмотрим, как правильно пользоваться духовкой, какие режимы и уровни выбирать для лучших результатов, а также функции и особенности каждого типа духового шкафа. Это поможет улучшить качество приготовления пищи и сделать процесс удобнее и безопаснее.

Общие правила эксплуатации духовки

Духовой шкаф – это устройство, работающие на газе или электричестве, предназначенное для приготовления пищи. Он может быть как самостоятельным элементом, так и частью полноценной кухонной плиты.

Это теплоизолированная камера, в которой поддерживается необходимая температура с помощью нагревательных элементов:

• газовых горелок в газовых моделях;
• ТЭНов (трубчатых электронагревателей) в электрических вариантах.

Эти устройства имеют общие правила и особенности использования, которые зависят от их типа. Учитывая эти аспекты, вы сможете максимально эффективно использовать возможности техники, продлить ее срок службы, улучшить качество блюд и повысить уровень безопасности при готовке.

Эксперты в области кулинарии подчеркивают важность правильного использования газовых и электрических духовок, так как каждая из них имеет свои особенности. Газовые духовки обеспечивают мгновенное изменение температуры, что позволяет быстро подстраиваться под нужды рецепта. Однако они требуют внимательности в регулировке огня, чтобы избежать пересушивания или недопекания блюд. В свою очередь, электрические духовки обеспечивают более равномерное распределение тепла, что делает их идеальными для выпечки. Тем не менее, они могут медленнее нагреваться и остывать, что требует более тщательного планирования времени приготовления. Эксперты рекомендуют изучить особенности каждой духовки и адаптировать рецепты с учетом их характеристик для достижения наилучших результатов.

Электрическая vs газовая духовка #бытоваятехникадля кухни

Для газовой

Газовая духовка отличается максимальной простотой в использовании, долговечностью, экономичностью (стоимость газа в несколько раз ниже, чем электроэнергии). Это идеальный вариант для жилых помещений, в которых системы электроснабжения имеют небольшую мощность и выносливость.

Справка. Популярностью пользуются газовые модели от таких производителей: Gefest, Zanussi, Hansa, Foster, Electrolux.

Как правильно пользоваться газовой духовкой? Вот несколько рекомендаций:

1. Перед включением проверьте оборудование, осмотрите внутреннюю камеру, уберите все лишнее (кастрюли, сковородки и пр.). В духовке должен остаться противень либо решетка.
2. Во внутренней камере газового прибора предусмотрены пазы в стенках, которые располагаются на трех уровнях. Определите уровень, на котором будет готовиться блюдо, и установите на него решетку.
3. Проверьте кран подачи газа, поверните ручку на панели и поднесите к краю горелки зажженную спичку для поджига. Но в большинстве современных моделей присутствует система электророзжига, которая при повороте и удержании ручки открывает подачу газа и зажигает огонь на конфорке.
4. После включения духовки выставьте необходимые температурные значения.
5. Подождите приблизительно 10-15 минут, чтобы камера хорошо прогрелась.
6. Поставьте посуду с продуктами в духовку на определенный промежуток времени. Не стоит часто открывать духовой шкаф в процессе готовки, так как это увеличит время приготовления из-за постоянной потери тепла.

Для приготовления пищи в газовой духовке допустимо использовать практически любую посуду: стеклянные, чугунные, керамические, силиконовые формы, противни, разнообразные формы для выпечки сдобных изделий, керамические горшочки, пр. Дополнительно для улучшения вкусовых качеств применяют специальный кулинарный рукав и фольгу.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о правильном использовании газовой и электрической духовки, а также их основных отличиях:

1. Температурные колебания: Газовые духовки обычно нагреваются быстрее и обеспечивают более высокую влажность, что может быть полезно для выпечки хлеба. В то время как электрические духовки обеспечивают более равномерное распределение тепла, что делает их идеальными для запекания и приготовления блюд, требующих стабильной температуры.

2. Энергетическая эффективность: Газовые духовки могут быть более экономичными в эксплуатации, особенно в регионах с низкими ценами на газ. Однако электрические духовки часто имеют более высокую начальную стоимость, но могут быть более удобными в использовании благодаря точным настройкам температуры и таймерам.

3. Влияние на вкус: При использовании газовой духовки продукты могут приобретать легкий привкус, связанный с горением газа, что некоторым поварам нравится. В электрических духовках такого эффекта нет, что позволяет сохранить чистый вкус ингредиентов, особенно в деликатных блюдах.

Электрический или газовый духовой шкаф. Какой выбрать? Обзор плюсов и минусов?

Для электрической

Стандартные электрические духовки по своему внешнему виду схожи с газовыми моделями. Главное отличие заключается в методе нагрева. В электродуховках тепло создается с помощью электронагревательных элементов, которые размещены на верхней и нижней частях камеры.

Информация. Надежные электрические духовки можно найти у таких производителей, как Bosch, Samsung, Hansa, Whirlpool, Gorenje и Hotpoint.

Рекомендации по использованию электрической духовки:

1. Проверьте, чтобы в шкафу не было лишних предметов. Установите решетку. Подготовьте посуду, подходящую для использования в электродуховке: это могут быть керамические, чугунные, глиняные, стеклянные огнеупорные или силиконовые формы.
2. Включите устройство, выберите нужный уровень и режим нагрева, а также установите необходимую температуру.
3. Дайте духовке прогреться в течение 15-20 минут.
4. Поместите блюдо на решетку на установленное время и закройте дверцу. Не ставьте посуду на дно духовки, так как это может повредить нижний нагреватель. Используйте только решетку для размещения посуды.

Электрические духовки предлагают множество функций, но при этом они потребляют больше электроэнергии.

Выбираем уровень для готовки на газу

Выбор уровня – важный момент, который влияет на длительность процесса приготовления и вкусовые качества блюда. Большинство стандартных моделей газовых духовок имеют три основных уровня:

• верхний подходит для быстрого приготовления пищи и используется для формирования румяной корочки;
• средний позволяет продуктам равномерно пропечься со всех сторон и сохранить сочность;
• нижний используется при приготовлении блюд, для которых важна румяная корочка снизу, например, для пиццы.

Средний уровень – универсальный вариант, который подходит для запекания практически любых продуктов.

Как пользоваться электрической духовкой?Основные режимы

Выбор режима для электрической духовки

Электрические духовые шкафы обладают разнообразными функциями. В большинстве стандартных моделей предусмотрены различные режимы работы:

1. Универсальный – этот режим идеально подходит для приготовления самых разных продуктов и блюд, включая мясо, рыбу и выпечку. При готовке не следует накрывать посуду крышкой.
2. Интенсивное нагревание нижнего и стандартное нагревание верхнего ТЭНов – этот режим используется для готовки в алюминиевой и стеклянной посуде, которая плохо проводит тепло.
3. Нагревание нижнего ТЭНа применяется для блюд с ягодами или сыром сверху, чтобы избежать их подгорания, а также для разогрева готовых продуктов, консервирования и создания румяной корочки. Все эти процессы требуют внимательного контроля.
4. Нагревание верхнего ТЭНа необходимо для блюд, которые должны оставаться сочными внутри и иметь румяную корочку сверху, например, для запеканок или лазаньи.
5. Слабый нагрев обоих ТЭНов – этот режим используется для разморозки продуктов, а также для сушки грибов, фруктов и ягод на зиму.

Эти режимы значительно расширяют возможности приготовления блюд, упрощая и ускоряя процесс кулинарии.

Возможности духовки

Кроме стандартных режимов, духовые шкафы имеют ряд дополнительных функций и программ, набор которых отличается в зависимости от модели:

1. Конвекция – функция равномерного нагревания воздуха и его постоянного распределения по всей камере прибора. Она позволяет одновременно готовить сразу на двух либо трех уровнях. При этом сокращается время приготовления и экономится энергия.
2. Гриль – функция, которая используется для создания хрустящей, румяной корочки.
3. Таймер – программа, которая контролирует время и подает сигнал о готовности блюда, либо сама отключается после завершения процесса. Таймер бывает электронный и механический.
4. Вентилятор – функция, при которой равномерное распределение тепла позволяет пропечься продуктам одинаково со всех сторон. Программа может работать одновременно с другими режимами и функциями.
5. Термощуп – прибор для измерения температуры внутри продукта. Показатели выводятся на дисплей духовки.
6. Вертел – функция, которая предназначена для равномерного приготовления целой курицы либо больших кусков мяса. Металлический вертел с продуктом постоянно вращается во время готовки. Необходимость переворачивать блюдо отпадает.
7. Паровая обработка – программа, благодаря которой пища готовится на пару. Максимально сохраняет полезные свойства продуктов.
8. Функция быстрого разогрева – за счет работы сразу всех нагревательных элементов происходит быстрый разогрев духовки перед приготовлением, что экономит время и энергию.

Некоторые современные модели оснащены функцией памяти, благодаря которой техника запоминает время приготовления и температурный режим разных блюд.

Заключение

Духовой шкаф – это незаменимый прибор на любой кухне. С его помощью можно готовить широкий ассортимент блюд: от свежего хлеба и сладкой выпечки до запеченных овощей, мяса и рыбы.

В зависимости от типа нагрева, духовые шкафы бывают газовыми и электрическими. Каждая из этих категорий имеет свои особенности и рекомендации по использованию. Соблюдение этих правил не только улучшит качество приготовленных блюд, но и продлит срок службы устройства, а также обеспечит безопасность пользователя.

Советы по уходу и чистке духовок

Правильный уход за духовкой — это залог её долговечности и эффективной работы. Независимо от того, используете ли вы газовую или электрическую духовку, регулярная чистка и обслуживание помогут избежать накопления жира и остатков пищи, которые могут повлиять на вкус блюд и привести к поломкам. Рассмотрим основные рекомендации по уходу за обеими типами духовок.

Чистка газовой духовки

Газовые духовки требуют особого внимания, так как в них могут накапливаться остатки пищи и жир. Вот несколько советов по их чистке:

• Регулярная чистка: После каждого использования рекомендуется протирать внутренние поверхности духовки влажной тряпкой, чтобы удалить остатки пищи и жира.
• Использование специальных средств: Для глубокой чистки можно использовать специальные средства для чистки газовых духовок. Они помогут удалить застарелые загрязнения. Важно следовать инструкциям на упаковке и использовать перчатки.
• Чистка горелок: Горелки следует периодически снимать и очищать от накопившегося жира и остатков пищи. Это поможет избежать проблем с подачей газа и обеспечит равномерное прогревание блюд.
• Проверка уплотнителей: Уплотнители дверцы духовки должны быть в хорошем состоянии. Если они повреждены, это может привести к утечке газа и неэффективной работе устройства.

Чистка электрической духовки

Электрические духовки также требуют регулярного ухода, но их чистка может быть проще благодаря отсутствию открытого пламени. Вот несколько рекомендаций:

• Использование самоочищающегося режима: Многие современные электрические духовки имеют функцию самоочистки, которая позволяет сжигать остатки пищи при высокой температуре. Этот режим значительно упрощает процесс чистки.
• Протирка поверхности: После каждого использования стоит протирать внутренние стенки и решетки влажной тряпкой. Это предотвратит накопление загрязнений и неприятных запахов.
• Удаление нагара: Для удаления нагара и застарелых загрязнений можно использовать специальные средства для чистки электрических духовок. Важно избегать абразивных материалов, которые могут повредить поверхность.
• Проверка элементов нагрева: Регулярно проверяйте состояние элементов нагрева. Если они повреждены или покрыты жиром, это может повлиять на эффективность работы духовки.

Общие рекомендации

Независимо от типа духовки, существуют общие рекомендации по уходу:

• Регулярность: Установите график чистки, чтобы не забывать о важности ухода за духовкой.
• Безопасность: Перед чисткой отключайте духовку от сети или закрывайте газовый кран, чтобы избежать несчастных случаев.
• Использование мягких материалов: Для чистки используйте мягкие тряпки и губки, чтобы не повредить поверхности.

Следуя этим советам, вы сможете поддерживать свою духовку в идеальном состоянии, что обеспечит вам долгую и эффективную службу устройства, а также вкусные и ароматные блюда.

Вопрос-ответ

В чем основные отличия между газовой и электрической духовкой?

Основные отличия заключаются в источнике энергии и способе нагрева. Газовые духовки используют газ для создания пламени, что обеспечивает мгновенный нагрев и возможность регулировки температуры. Электрические духовки работают на основе электричества, нагревая элементы, что обеспечивает более равномерное распределение тепла, но может занимать больше времени для достижения нужной температуры.

Как правильно настроить температуру в газовой и электрической духовке?

В газовой духовке температура регулируется с помощью ручки, которая открывает или закрывает подачу газа. Важно следить за индикатором температуры, чтобы избежать перегрева. В электрической духовке температура устанавливается с помощью термостата, и рекомендуется заранее разогревать духовку до нужной температуры, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи.

Какой тип духовки лучше подходит для выпечки?

Для выпечки многие повара предпочитают электрические духовки, так как они обеспечивают более стабильную и равномерную температуру, что особенно важно для таких блюд, как пироги и хлеб. Однако газовые духовки также могут быть отличным выбором, особенно для тех, кто предпочитает более влажную среду при выпечке, что может улучшить текстуру некоторых изделий.

Советы

СОВЕТ №1

При использовании газовой духовки убедитесь, что у вас есть хорошая вентиляция. Газовые духовки могут выделять угарный газ, поэтому важно, чтобы помещение было хорошо проветриваемым. Открывайте окна или используйте вытяжку во время готовки.

СОВЕТ №2

Для электрической духовки рекомендуется заранее разогревать её до нужной температуры. Это поможет достичь равномерного прогрева и улучшит качество выпечки. Используйте встроенный термометр, если он есть, чтобы точно контролировать температуру.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на режимы работы духовки. Газовые духовки часто имеют конвекцию, что позволяет равномерно распределять тепло. В электрических духовках также могут быть различные режимы, такие как верхний/нижний обогрев или гриль, которые помогут вам добиться нужного результата в зависимости от блюда.

СОВЕТ №4

Не забывайте о чистке духовки. Регулярное удаление жира и остатков пищи не только продлевает срок службы устройства, но и предотвращает появление неприятных запахов и улучшает качество готовки. Используйте специальные средства для чистки, подходящие для вашего типа духовки.