Какую соковыжималку выбрать лучше – шнековую или центробежную

Соковыжималки стали важным элементом здорового образа жизни, позволяя получать свежие соки из фруктов и овощей дома. На рынке представлено множество моделей, и выбор между шнековыми и центробежными соковыжималками может быть сложным. В этой статье рассмотрим отличия между этими типами устройств, их преимущества и недостатки, чтобы помочь вам выбрать подходящую соковыжималку в соответствии с вашими потребностями.

Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной

Основное отличие шнековой соковыжималки от центробежной заключается в методе извлечения сока. Что подразумевается под термином «шнековая соковыжималка»? Это название указывает на наличие шнека – цилиндрического или конического элемента, выполненного из металла или пластика, который отвечает за процесс отжима сока. На верхней части шнека располагается спиральная поверхность.

Информация. Бур, используемый рыбаками для сверления лунок в зимний период, является ярким примером конического шнека.

Шнековые соковыжималки бывают двух типов: с вертикальным или горизонтальным расположением шнека. Горизонтальные модели могут иметь один или два шнека.

Шнек приводится в движение электродвигателем, а попадающие в него ягоды или нарезанные фрукты перемещаются к металлической сетке. В процессе прессования через сетку выделяется сок. Так работают устройства первого-третьего поколения.

Существуют также шнековые соковыжималки, использующие бессеточную технологию отжима (четвертое поколение). В таких моделях применяется цилиндрический фильтрующий элемент, изготовленный из высокопрочного полимера, который состоит из двух взаимно вставляемых решеток. Внутри этого фильтра вращается пластиковый шнек.

Преимущества данной конструкции:

• Фильтрующий элемент более эффективно задерживает мякоть по сравнению с металлическими сетками и обладает высокой прочностью.
• Отсутствие металлических частей, контактирующих с соком, минимизирует риск окисления продукта.
• Фильтр менее подвержен засорению и легко очищается без щеток – достаточно промыть его струей воды.

Когда была создана первая соковыжималка с центрифугой? Первое устройство было разработано в 1948 году. С тех пор его конструкция практически не претерпела изменений: сначала продукты измельчаются до состояния кашицы, а затем попадают в сепаратор, где под действием центробежной силы, возникающей благодаря быстрому вращению барабана, происходит отделение сока от мякоти.

Эксперты в области кухонной техники отмечают, что выбор между шнековой и центробежной соковыжималкой зависит от предпочтений пользователя и целей использования. Шнековые модели, благодаря медленному отжиму, сохраняют больше витаминов и минералов, что делает их идеальными для тех, кто ценит здоровье и натуральность. Они также лучше справляются с твердыми фруктами и овощами, обеспечивая более высокую эффективность отжима. С другой стороны, центробежные соковыжималки работают быстрее и проще в использовании, что привлекает людей с активным образом жизни. Однако они могут нагревать сок, что приводит к потере некоторых полезных веществ. В конечном итоге, выбор зависит от того, что важнее для пользователя: качество сока или скорость его приготовления.

Шнековая или центробежная соковыжималка: какую выбрать? | Советы от My Gadget

Что собой представляет центробежная соковыжималка

Главный элемент центрифужной соковыжималки – вращающийся центробежный сепаратор. Сепараторы бывают двух видов: цилиндрические и конические.

Устройства с цилиндрическим сепаратором характеризуются большим выходом полезного продукта по сравнению с коническим. Однако они не имеют функции автоматического удаления мякоти, поэтому ее (мякоть) периодически извлекают вручную.

Важно! Модели центрифужных соковыжималок с коническим сепаратором дают в два раза меньше свежевыжатого сока, зато удобны в использовании.

Таблица сравнения характеристики распространенных центробежных соковыжималок, предназначенных для бытового применения.

Примечания:

• н.с. – нет сведений;
• ** – при переработке большого количества продуктов каждый раз устройство включают не более чем на 40 секунд;
• *** – рабочий цикл: 2 мин. отжим, 2 мин. пауза.

Во многих соковыжималках использован импульсный режим, когда вращение шнека происходит с небольшими паузами. Это облегчает переработку твердых ингредиентов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о шнековых и центробежных соковыжималках:

1. Метод отжима: Шнековые соковыжималки используют метод холодного отжима, который сохраняет больше витаминов и питательных веществ в соке. Это происходит благодаря медленному процессу отжима, который минимизирует окисление. В то время как центробежные соковыжималки работают на основе высокой скорости вращения, что может приводить к потере некоторых полезных веществ из-за нагрева и окисления.

2. Разнообразие ингредиентов: Шнековые соковыжималки более универсальны и могут справляться не только с фруктами и овощами, но и с зеленью, орехами и даже делать пюре или мороженое. Центробежные модели, как правило, лучше подходят для мягких и сочных фруктов, и могут испытывать трудности с отжимом из твердых овощей или зелени.

3. Уровень шума: Шнековые соковыжималки работают тише, чем центробежные, что делает их более подходящими для использования в домашних условиях, особенно если вы готовите сок рано утром или поздно вечером. Центробежные соковыжималки могут быть довольно шумными из-за высокой скорости вращения, что может быть неудобно для окружающих.

Шнековая или центробежная соковыжималка? Что выбрать? Советы от эксперта

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Преимущества:

• легкость в уходе за устройствами с коническим сепаратором;
• высокая скорость получения сока.

Недостатки:

• из-за значительной скорости вращения центрифуги сок подвергается нагреву и окислению, что приводит к потере значительного количества витаминов и микроэлементов (при температуре 40°С продукт становится практически бесполезным);
• ассортимент ингредиентов, которые можно перерабатывать в центрифужной соковыжималке, ограничен по сравнению с шнековыми моделями – нельзя использовать травы, ягоды, злаки, орехи и любые замороженные продукты;
• получаемый сок образует пену, а спустя несколько минут после отжима разделяется на густую и жидкую фракции;
• срок хранения свежевыжатого сока не превышает нескольких часов, после чего он теряет свои полезные свойства.

Перед использованием необходимо тщательно очищать ингредиенты от косточек, черенков и кожуры. Игнорирование этого этапа может привести к повреждению соковыжималки.

Что представляет собой шнековая соковыжималка

Шнековый агрегат работает примерно как механическая мясорубка. Но соковыжималка отличается от мясорубки тем, что полученная в результате процеживания через сито масса походит через мембраны. Они служат для отделения сока от жмыха. В дальнейшем эти компоненты попадают в разные чаши.

Выпускаются модели с вертикальным и горизонтальным расположением шнека. Для работы последних есть специальные толкатели для продвижения продуктов к шнеку.

В моделях с вертикальным расположением шнека продукты попадают на его рабочую поверхность под собственной тяжестью.

В таблице – основные характеристики популярных шнековых соковыжималок, предназначенных для бытового применения.

Примечание: Hurom H-100-SBEA01 – соковыжималка 4-го поколения.

В магазинах предлагаются устройства с двумя шнеками. С их помощью готовят десерты, макароны и лапшу, детские каши, тесто, колбасы и сосиски, мороженое и фруктовый лед. Для этого соковыжималки комплектуются специальными насадками и колпачками.

Технология двухшнековых устройств относительно новая, поэтому такие агрегаты выпускают всего несколько производителей.

Сравнить характеристики соковыжималок с двумя шнеками, предназначенных для бытового применения, поможет таблица.

Примечание: н.с. – нет сведений.

Большинство шнековых соковыжималок имеет режим автореверса. Он служит для разблокировки шнека устройства при его перегрузке, которая возникает, если вы загрузили продукты слишком быстро или их больше нормы. При этом шнек несколько секунд вращается в противоположную сторону – так происходит разблокировка устройства. Затем вручную или автоматически снова включается режим отжима. Благодаря реверсу вы не столкнетесь с прилипанием ингредиентов к шнеку и другим деталям агрегата.

В некоторых моделях использованы неодимовые магниты, способствующие дополнительной очистке сока.

СОКОВЫЖИМАЛКА. 9 главных ОШИБОК при выборе

Преимущества и недостатки шнековых устройств

Преимущества:

• Получаемый сок имеет однородную консистенцию и не содержит пены.
• Существует возможность извлечения сока из практически любых продуктов, включая злаки и зелень.
• Некоторые модели оснащены специальной насадкой для переработки замороженных ингредиентов.
• Низкий уровень шума и вибрации, а также небольшое потребление энергии благодаря медленному вращению шнека.
• Меньшая механическая нагрузка на детали по сравнению с центрифужными устройствами, что способствует более длительному сроку службы соковыжималки.
• Высокая эффективность: выход сока составляет от 75% для одношнековых моделей и до 95% для двухшнековых.
• В соке сохраняется значительно больше полезных веществ по сравнению с продуктом, полученным в центрифужных аппаратах (срок хранения сока в холодильнике не превышает 48 часов).

Недостатки:

• Двухшнековые устройства более сложные в конструкции, содержат больше деталей, что делает их дороже.
• При использовании мягких ингредиентов получается сок-пюре.
• Для ускорения процесса отжима в моделях с вертикальным шнеком необходимо вручную проталкивать продукты с помощью специального толкателя.
• В соках может присутствовать некоторое количество мякоти, и для ее удаления напиток нужно процеживать.
• В двухшнековых устройствах процесс получения конечного продукта занимает больше времени по сравнению с одношнековыми.

Что лучше – шнековая или центробежная соковыжималка

Если вы выращиваете овощи и фрукты, то для их переработки без соковыжималки не обойтись. Какие соковыжималки лучше – шнековые или центробежные, потребители решают в индивидуальном порядке: это зависит объема сырья и его вида.

Если важны удобство и быстрота приготовления соков из ягод и фруктов, выбират центробежные соковыжималки. Если значение имеют сниженное энергопотребление, большой объем готового продукта, его высокое качество и возможность извлечения соков из твердых ингредиентов, выбирают шнековую модель.

Это интересно:

Функционал и предназначение кухонных комбайнов.

Как выбирать кухонную машину.

Заключение

В торговых точках представлено множество моделей соковыжималок, которые можно разделить на две основные категории – центробежные и шнековые устройства. Эти типы значительно различаются по конструкции, стоимости и возможностям. При выборе соковыжималки важно учитывать, сколько сырья вы планируете перерабатывать, а также необходимость в функции извлечения сока из твердых продуктов и зелени.

Рекомендации по выбору соковыжималки в зависимости от типа продуктов

При выборе соковыжималки важно учитывать тип продуктов, которые вы планируете отжимать. Разные соковыжималки имеют свои особенности, которые могут значительно повлиять на качество и количество получаемого сока.

Шнековые соковыжималки идеально подходят для отжима соков из мягких и волокнистых фруктов и овощей, таких как шпинат, сельдерей, морковь, яблоки и груши. Они работают по принципу медленного отжима, что позволяет сохранить больше витаминов и минералов, а также предотвратить окисление сока. Благодаря низкой скорости вращения шнека, шнековые соковыжималки минимизируют образование пены и сохраняют насыщенный вкус и аромат сока.

Если вы планируете готовить соки из зелени или мягких ягод, шнековая соковыжималка станет вашим лучшим выбором. Она также хорошо справляется с отжимом соков из твердых овощей, таких как свекла или морковь, но процесс может занять больше времени по сравнению с центробежными моделями.

Центробежные соковыжималки более эффективны для отжима соков из твердых фруктов и овощей, таких как яблоки, ананасы и морковь. Они работают на высокой скорости, что позволяет быстро получать сок, но при этом могут терять часть питательных веществ из-за высокой температуры и окисления. Если вы цените скорость и удобство, центробежная соковыжималка может стать хорошим выбором, особенно если вы планируете готовить соки из твердых продуктов.

Однако стоит учитывать, что центробежные соковыжималки не всегда подходят для отжима соков из зелени или мягких ягод, так как они могут не справляться с такими продуктами должным образом, что приводит к потере сока и ухудшению качества. Если вы хотите разнообразить свой рацион соками из различных видов продуктов, возможно, стоит рассмотреть возможность приобретения шнековой модели.

Также обратите внимание на возможность комбинирования различных типов продуктов. Например, если вы хотите делать соки из яблок и моркови, центробежная соковыжималка будет отличным выбором. Но если вы хотите добавить в свой сок шпинат или петрушку, вам потребуется шнековая соковыжималка.

В заключение, выбор соковыжималки зависит от ваших предпочтений и целей. Если вы планируете готовить соки из разнообразных продуктов, включая зелень, шнековая соковыжималка станет более универсальным вариантом. Если же вы цените скорость и простоту, и в основном будете отжимать соки из твердых фруктов и овощей, центробежная модель может удовлетворить ваши потребности.

Вопрос-ответ

Что лучше: шнековая или центробежная соковыжималка?

Если любите фреш с мякотью и покупаете всего пару килограммов яблок или томатов для сока в магазине, подойдет шнековая соковыжималка. А если в сезон яблок привозите с дачи несколько ведер фруктов и любите сок без мякоти, лучше выбрать центробежную соковыжималку мощностью от 1000 Вт и с коническим сепаратором.

Что нельзя выжимать в центробежной соковыжималке?

В центробежной соковыжималке не рекомендуется выжимать сок из продуктов с волокнистой структурой, так как они могут повредить центрифугу и засорить фильтр. Также следует избегать переработки очень мягких фруктов, таких как бананы, манго и папайя, поскольку их жмых может засорить фильтр.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе соковыжималки учитывайте, какие фрукты и овощи вы планируете отжимать. Шнековые соковыжималки лучше подходят для твердых и листовых продуктов, так как они обеспечивают более высокую эффективность отжима и сохраняют больше питательных веществ. Центробежные соковыжималки быстрее справляются с мягкими фруктами, но могут терять часть витаминов из-за высокой скорости вращения.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на уровень шума. Центробежные соковыжималки обычно работают громче, чем шнековые. Если вы планируете использовать соковыжималку в утренние часы или в доме с маленькими детьми, шнековая модель может быть более подходящим вариантом.

СОВЕТ №3

Рассмотрите удобство очистки и сборки устройства. Шнековые соковыжималки часто имеют больше деталей, что может усложнять процесс очистки. Если вам важна простота ухода, выберите модель с минимальным количеством съемных частей или центробежную соковыжималку, которая обычно легче разбирается и моется.

СОВЕТ №4

Не забывайте о бюджете. Шнековые соковыжималки, как правило, стоят дороже, но могут оправдать свою цену за счет долговечности и качества сока. Если вы планируете использовать соковыжималку регулярно и хотите получать максимальную пользу, возможно, стоит инвестировать в шнековую модель. Если же вы планируете использовать ее время от времени, центробежная соковыжималка может стать более экономичным вариантом.