Силиконовые формы для выпечки становятся популярными среди домашних кулинаров благодаря универсальности и удобству. В этой статье рассмотрим, что такое силиконовые формы, их виды и правила использования в духовке. Узнаете, можно ли ставить такие формы на противень или решетку, а также получите советы по извлечению готовых изделий и рекомендации, чего избегать при работе с ними. Эта информация поможет вам эффективно использовать силиконовые формы для создания идеальных кулинарных шедевров.
Что такое силиконовая форма для выпечки
Формы для выпечки создаются из пищевого силикона, который является безопасным для окружающей среды материалом. Тем не менее, некоторые недобросовестные производители могут использовать в своих изделиях дешевые токсичные добавки и красители. Эти вещества могут взаимодействовать с кислотами и ингредиентами, что не только ухудшает вкус приготовленных блюд, но и может негативно сказаться на здоровье. Поэтому перед покупкой стоит внимательно ознакомиться с сертификатом качества продукта.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что использование силиконовых форм в духовке имеет свои особенности, которые стоит учитывать. Во-первых, такие формы обладают отличной антипригарной поверхностью, что позволяет легко извлекать готовые изделия без повреждений. Однако важно помнить, что силикон может деформироваться при высоких температурах, поэтому рекомендуется использовать формы, предназначенные именно для запекания.
Кроме того, специалисты советуют не забывать о том, что силиконовые формы могут требовать немного больше времени для выпекания, чем металлические, из-за их теплоизоляционных свойств. Также стоит учитывать, что при использовании силиконовых форм необходимо следить за температурным режимом, чтобы избежать перегрева. В целом, при правильном использовании силиконовые формы могут стать отличным помощником на кухне, обеспечивая разнообразие в приготовлении блюд.
Характеристики и особенности использования
Для выпечки используют жидкое тесто. Густое выпекают в металлических емкостях. Перед первым применением форму промывают теплой водой и мылом, в дальнейшем после готовки ее мыть не нужно, достаточно протереть влажной салфеткой.
Важно! Мыть форму губкой с жестким ворсом или чистить ножом либо вилкой запрещено. Они поцарапают поверхность, и силикон придет в негодность.
В емкостях можно хранить заготовки для выпечки в холодильнике или морозильной камере. Пищевой силикон выдерживает температуры от -60°С до +220°С. Готовят в них не только кексы, но и холодцы, заливное и другие закуски. Достаточно поместить ингредиенты в посуду и убрать в холодильник. Такие формочки легко сворачиваются и гнутся, поэтому занимают мало места для хранения.
| Свойство силиконовой формы | Особенности использования в духовке | Советы и рекомендации |
|---|---|---|
| Температурный диапазон | Большинство форм выдерживают температуру до 230-260°C. Проверьте максимальную температуру на упаковке перед использованием. | Не превышайте максимальную допустимую температуру. |
| Материал | Силикон — гибкий и не прилипающий материал. | Перед первым использованием промойте форму теплой водой с мылом. |
| Форма и размер | Разнообразие форм и размеров позволяет готовить различные блюда. | Выбирайте форму, подходящую по размеру для вашего рецепта. |
| Уход и чистка | Легко моется вручную или в посудомоечной машине (проверьте рекомендации производителя). | Не используйте абразивные чистящие средства. |
| Хранение | Силиконовые формы компактны и легко хранятся. | Храните формы в сухом и чистом месте. |
| Прочность | Силикон достаточно прочный, но избегайте резких перепадов температур и механических повреждений. | Не используйте острые предметы для извлечения готового блюда. |
| Прилипание | Как правило, ничего не прилипает к силиконовым формам. | Слегка смажьте форму маслом или жиром для особо деликатных продуктов. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о использовании силиконовых форм в духовке:
-
Температурный диапазон: Силиконовые формы могут выдерживать широкий диапазон температур — от -40°C до +230°C. Это делает их универсальными для использования не только в духовке, но и в морозильной камере, что позволяет готовить и замораживать блюда в одной и той же форме.
-
Антипригарные свойства: Силикон обладает естественными антипригарными свойствами, что позволяет готовить без использования большого количества масла или жира. Это делает выпечку более здоровой и облегчает процесс очистки форм после использования.
-
Гибкость и легкость: Силиконовые формы легкие и гибкие, что позволяет легко извлекать готовые изделия без повреждений. Это особенно полезно для выпечки, такой как кексы или пироги, где важно сохранить форму и текстуру.
Преимущества и недостатки
Силикон — это гибкий и мягкий материал. Он обеспечивает равномерное и быстрое прогревание, что значительно сокращает время приготовления блюд. К примеру, если кекс в металлической форме выпекается полтора часа, то в силиконовой он будет готов всего за час. Этот материал устойчив к высоким температурам и прост в уходе. С помощью оригинальных форм хозяйки могут создавать необычные кексы и пудинги в виде имбирных человечков, звездочек и сердечек.
Однако у силиконовых форм для выпечки есть и недостаток — это наличие некачественных изделий на рынке. Для снижения стоимости производители иногда используют строительный силикон и различные добавки, которые могут быть вредными для здоровья. Чтобы распознать подделку, обратите внимание на две вещи: слишком низкую цену и яркий, токсичный цвет.
Какие типы существуют
Крупные формы подходят для выпекания куличей, тортов, кексов и караваев; поменьше — для печенья, пирожных и пудингов.
Читайте также:
Прямоугольные
В таких формах удобно готовить пироги, а также изготавливать шоколад и сладости. Размер изделия варьируется в зависимости от его назначения. Для выпечки пирогов применяются формы с одной ячейкой, а для конфет — несколько небольших ячеек. Прямоугольные силиконовые формы легко сворачиваются в трубочку, что позволяет экономить пространство на кухне.
Круглые
Традиционный вариант для выпечки тортов и кексов. Существуют сплошные круглые или формы с кольцом внутри. В такой посуде получаются пышные и красивые кексы. Главное, перед выпечкой поставить такую форму на противень с высокими стенками. Иначе тесто выльется за границы емкости.
С крышкой
В емкостях с крышкой можно готовить не только вкусные десерты. В них также отлично получаются овощные запеканки, гарниры и мясные блюда. Силиконовая крышка обеспечивает плотное прилегание, защищая продукты от загрязнений, не впитывает посторонние запахи и позволяет готовить без использования растительного масла. Такие силиконовые контейнеры идеально подходят для хранения запеченных блюд и десертов в холодильнике.
Можно ли использовать силиконовую форму в духовке
Такую емкость можно и нужно использовать в духовом шкафу. Рассмотрим подробно, как пользоваться силиконовыми формами для выпечки в духовке.
Одни хозяйки смазывают емкость растительным маслом, другие готовят в сухой. В форму заливают тесто и ставят на противень или решетку. Помещают в духовой шкаф и засекают время. После форму достают и на 5 минут накрывают чистым полотенцем. Затем наклоняют ее набок, и изделие оказывается на тарелке. Если выпечка прилипла, формочку выворачивают наружу и подцепляют кекс деревянной лопаткой.
Важно! Используют изделия в газовых и электрических плитах, а также в микроволновой печи.
Что нельзя делать с силиконовой формой
При работе с силиконовой посудой домохозяйки должны учитывать несколько важных правил. Запрещается:
- ставить форму в печь при температуре выше +220°С;
- очищать после каждого использования с помощью моющих средств;
- повреждать поверхность ножами и вилками;
- применять изделия с повреждениями и трещинами;
- нарезать выпечку прямо в силиконовой форме.
Общие советы по использованию
Хозяйки делятся друг с другом советами по использованию силиконовой посуды. Обратим внимание на некоторые из них:
- маслом смазывают посуду только перед первым использованием;
- вынимают выпечку через 5–7 минут после приготовления;
- перед первым применением изделие тщательно промывают;
- поцарапанные формы не используют.
Режим гриля в духовке — что это такое и для чего нужен.
Чистка стекла дверцы духовки и между стеклами.
Правила организации пространства на кухне.
Заключение
Ассортимент силиконовой посуды впечатляет — здесь можно найти как маленькие формочки для печенья, так и большие контейнеры для тортов, а также изделия с крышками, предназначенные для запекания овощей и мяса. Выбрать подходящий вариант не составит труда, главное — обратить внимание на внешний вид товара. Форма должна быть прочной, с ненавязчивыми оттенками и без резкого химического запаха.
-
Читайте также:
Силиконовые формы можно использовать не только для выпечки, но и для хранения готовых блюд и десертов в холодильнике. Они также очень удобны в хранении: их можно сворачивать, что позволяет экономить место в шкафу. Прежде чем совершить покупку, стоит запросить у продавца сертификат на продукцию и ознакомиться с информацией о товаре, чтобы избежать возможного вреда для здоровья от некачественного силикона.
Уход за силиконовыми формами
Силиконовые формы для выпечки становятся все более популярными благодаря своей универсальности и удобству в использовании. Однако, чтобы они служили долго и сохраняли свои качества, необходимо правильно за ними ухаживать.
Первое, на что стоит обратить внимание, это мойка силиконовых форм. Большинство из них можно мыть в посудомоечной машине, что значительно упрощает процесс ухода. Тем не менее, для продления срока службы форм рекомендуется мыть их вручную с использованием мягкой губки и нейтрального моющего средства. Избегайте использования абразивных чистящих средств и жестких щеток, так как они могут повредить поверхность силикона.
После мытья формы необходимо тщательно высушить. Силикон может удерживать влагу, что может привести к образованию плесени или неприятного запаха. Лучше всего оставить формы на воздухе или протереть их мягким полотенцем.
Важно также следить за температурным режимом использования силиконовых форм. Хотя они могут выдерживать высокие температуры (обычно до 220-260 градусов Цельсия), резкие перепады температур могут негативно сказаться на их состоянии. Не рекомендуется помещать горячие формы в холодную воду и наоборот. Это может привести к деформации материала.
При использовании силиконовых форм в духовке стоит помнить о том, что они могут быть менее устойчивыми, чем металлические. Рекомендуется ставить их на противень или решетку, чтобы избежать случайного переворачивания и проливания теста. Также стоит учитывать, что силиконовые формы могут иметь разные степени гибкости, что также влияет на их устойчивость.
Наконец, следует избегать использования острых предметов для извлечения выпечки из силиконовых форм. Это может привести к повреждению материала. Лучше всего использовать деревянные или пластиковые лопатки.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете продлить срок службы своих силиконовых форм и наслаждаться выпечкой без лишних хлопот.
Вопрос-ответ
Можно ли использовать силиконовые формы в духовке при высокой температуре?
Да, силиконовые формы предназначены для использования в духовке и могут выдерживать температуры до 220-250 градусов Цельсия. Однако, всегда стоит проверять рекомендации производителя, так как некоторые формы могут иметь свои ограничения.
-
Читайте также:
Как правильно ухаживать за силиконовыми формами после использования?
Силиконовые формы легко чистятся. Рекомендуется мыть их вручную с мягким моющим средством или помещать в посудомоечную машину. Избегайте использования абразивных губок, чтобы не повредить поверхность формы.
Нужна ли смазка силиконовых форм перед использованием?
В большинстве случаев силиконовые формы не требуют смазки, так как они обладают антипригарными свойствами. Однако, для достижения наилучшего результата, особенно при выпечке теста с высоким содержанием сахара, можно слегка смазать форму маслом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед первым использованием силиконовых форм обязательно промойте их в теплой мыльной воде и тщательно высушите. Это поможет удалить возможные остатки производственных масел и улучшит прилипание теста.
СОВЕТ №2
Не забывайте, что силиконовые формы могут быть более гибкими, чем металлические. Рекомендуется ставить их на противень или решетку для удобства переноса в духовку и предотвращения деформации.
СОВЕТ №3
При использовании силиконовых форм следите за температурным режимом. Обычно они могут выдерживать температуры до 220-250°C, но всегда проверяйте рекомендации производителя, чтобы избежать повреждений.
СОВЕТ №4
Для лучшего результата и легкого извлечения готовых изделий из силиконовых форм, можно слегка смазать их растительным маслом или использовать пергаментную бумагу, особенно для теста с высоким содержанием сахара.
