Что нельзя разогревать в микроволновой печи

Микроволновая печь — важный элемент кухни, позволяющий быстро разогревать пищу. Однако не все продукты и предметы подходят для нагрева в этом устройстве. В статье рассмотрим, что нельзя греть в микроволновке и почему, чтобы избежать порчи пищи, повреждения устройства или угрозы для здоровья. Знание этих нюансов поможет безопасно использовать микроволновую печь и сохранить качество блюд.

Что нельзя греть в микроволновке

Некоторые продукты не следует помещать в микроволновую печь, так как они:

• теряют свои питательные вещества;
• могут испортиться;
• “взрываются”, разбрызгиваясь по внутренним стенкам устройства.

Давайте подробнее рассмотрим продукты, которые нельзя разогревать в микроволновке.

Эксперты в области питания и кулинарии предупреждают о некоторых продуктах, которые не следует разогревать в микроволновой печи. Во-первых, это яйца в скорлупе. При нагревании они могут взорваться из-за накопления пара внутри. Во-вторых, молочные продукты, такие как молоко или сливки, могут свернуться и потерять свою текстуру. Также не рекомендуется разогревать грибы, так как это может привести к расстройству пищеварения из-за изменения структуры белков. Кроме того, некоторые виды пластиковой упаковки могут выделять токсичные вещества при нагревании, что делает их небезопасными для использования в микроволновке. Эксперты советуют внимательно относиться к выбору продуктов и упаковки, чтобы избежать неприятных последствий.

https://youtube.com/watch?v=giqM3der5Ak

Замороженное мясо

При размораживании в микроволновке бактерии, живущие в сыром мясе, под действием волн начинают ускоренно размножаться.

После размораживания на мясе видны серые участки, как будто продукт частично сварился. На самом деле это испорченные кусочки. В них повышено число патогенных микроорганизмов. Употребление такого мяса грозит расстройством пищеварения вплоть до отравления.

Совет. Оптимально размораживать мясо в теплой воде или на нижней полке холодильника — это дольше, но безопаснее.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, что нельзя разогревать в микроволновой печи:

1. Яйца в скорлупе: Разогревание целых яиц в скорлупе может привести к их взрыву. Внутри яйца образуется пар, который не может выйти, и в результате давление нарастает, что может привести к неожиданному и опасному взрыву.

2. Некоторые виды пластика: Пластиковая посуда, не предназначенная для использования в микроволновых печах, может выделять токсичные вещества при нагревании. Это особенно касается пластиков, содержащих бисфенол А (BPA) и фталаты, которые могут попасть в пищу.

3. Молоко и молочные продукты: Разогревание молока в микроволновке может привести к его перегреву и образованию «горячих точек», что делает его не только неприятным на вкус, но и потенциально опасным для здоровья. Кроме того, при неравномерном нагреве могут разрушаться полезные вещества, содержащиеся в молоке.

Видеосовет: Посуда для микроволновки (СВЧ) — рекомендации по выбору

Целые яйца

Яйца в целом нельзя помещать в микроволновую печь – они могут взорваться. Основной принцип работы СВЧ-печи заключается в нагревании молекул воды. Скорлупа яйца обладает твердой структурой, в то время как его содержимое является жидким.

При нагревании жидкость внутри яйца расширяется, создавая давление на скорлупу. Как только это давление становится слишком высоким, происходит взрыв.

Целое яйцо может взорваться, даже если:

• оно уже сварено, а не сырое;
• предварительно проколоть его иголкой;
• поместить в микроволновку в очищенном виде.

Взрывы происходят не только с куриными яйцами, но и с перепелиными, утиными и другими видами.

Зеленые салаты, шпинат, сельдерей

Греть нельзя не только салаты, но и остальные виды зелени, которые могут содержать нитраты. В процессе нагрева они превращаются в нитриты, а те — в нитрозамины. Их канцерогенный эффект доказан многолетними исследованиями российских, европейских и американских ученых. При употреблении разогретой зелени повышается риск рака органов пищеварительной системы — пищевода и желудка.

Какие продукты питания разогревать в микроволновке опасно для здоровья!

Фрукты и ягоды

Замороженные ягоды можно быстро разморозить в микроволновой печи, однако это не является оптимальным вариантом по двум основным причинам:

1. В процессе нагрева происходит разрушение витаминов. Особенно подвержены этому витамины группы В, С и Е. Польза от таких ягод и фруктов значительно уменьшается.
2. При воздействии микроволн глюкозиды и галактозиды, содержащиеся в ягодах и фруктах, могут приобретать канцерогенные свойства.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты нельзя ставить в микроволновку, а ведь многие современные мамы разогревают творожки именно таким способом.

Почему нельзя этого делать:

1. Под действием микроволн погибают бифидо- и молочнокислые бактерии — основная ценность таких продуктов.
2. При перегреве кисломолочка сворачивается, теряя свои вкусовые качества.
3. Пластик, из которого сделана упаковка творожков, йогуртов, выделяет в пищу яды формальдегид и бисфенол А. Такая тара не предназначена для нагрева.

Мед

Мед, который подвергся нагреванию в микроволновой печи, может утратить до 80% своих полезных свойств. Оптимальная температура для хранения этого продукта не должна превышать 40°С.

В микроволновке, даже при кратковременном нагреве, температура значительно превышает эту норму. Это негативно сказывается на витаминах и активных компонентах.

Рекомендация. Засахарившийся мед лучше всего разогревать на водяной бане в течение получаса.

Роллы и суши

По информации сотрудников суши-баров, срок хранения роллов — 1,5-2 часа. И категорически нельзя помещать в СВЧ-печь блюда, содержащие рыбу:

• тунец;
• лосось;
• семгу и др.

Если греть такие роллы и суши в микроволновке, в рыбе ускоренно начнут размножаться патогенные бактерии. Употребление в пищу этого продукта грозит болями в желудке, а при большом количестве — сильным отравлением.

Читайте на сайте:

О вреде микроволновых печей — миф или реальность?

Как пользоваться микроволновой печью с грилем и конвекцией

Чем отличается мини-печь от микроволновки

Молоко

После разогрева в микроволновой печи молоко, полученное от домашних животных, теряет:

• свыше 90% витамина В12;
• более 50% всех полезных веществ.

Грудное молоко, подогретое в микроволновке, не следует давать ребенку:

• оно теряет свои защитные свойства, так как иммуноглобулины разрушаются;
• неравномерный нагрев может вызвать серьезные ожоги ротовой полости и пищевода у малыша.

Масло

Институт госстандартов в Израиле опубликовал перечень продуктов, которые нельзя греть в СВЧ-печи из-за угрозы возгорания. В этот список попали:

• сливочное масло;
• все виды подсолнечного масла;
• маргарин.

Если избежать нагрева в микроволновке нельзя, допустимо поместить масло на 20-25 секунд, используя режим “разморозка” или “оттаивание”.

Кухонные предметы, которые нельзя использовать в СВЧ-печи

Применение посуды, не предназначенной для использования в микроволновых печах, может привести к следующим негативным последствиям:

• попаданию в пищу опасных химических веществ;
• повреждению самой посуды;
• поломке кухонной техники;
• взрыву микроволновой печи и травмам людей, находящихся поблизости.

Чтобы предотвратить такие ситуации, давайте рассмотрим, какую посуду следует держать вдали от микроволновки.

Кружка-термос

Ответ на вопрос, можно ли разогревать в микроволновке чай прямо в термокружке, неоднозначен. Все зависит от материала. Термокружки изготавливаются из пластика, стекла и алюминия.

Поскольку стекло — не слишком практичный, хрупкий материал, а низкокачественный пластик выделяет вредные вещества в чай, наибольшую популярность приобрели термокружки из алюминия.

Именно металлический термос запрещено использовать в СВЧ-печи. Это приведет к искрению, а также к возможному возгоранию и поломке микроволновки.

Посуда с “позолотой”

“Позолота” можно встретить на различных предметах сервировки, таких как тарелки, чашки, блюдца и салатницы. Если такую посуду поместить в микроволновую печь, последствия будут аналогичны тем, что возникают при использовании термокружки: искры, возгорание и поломка бытового устройства.

Причина “недружелюбного” поведения микроволновки по отношению к “позолоте” заключается в том, что в ней содержится металлическое покрытие. Именно в металлах возникает высокочастотный ток, который вызывает искрение и может привести к взрыву.

Обратите внимание! Не только “позолота”, но и серебристое покрытие также содержит металл, что делает его не менее опасным для микроволновых печей.

Стекло

Посуда из нетермостойкого стекла может использоваться в микроволновой печи для подогревания пищи. Для приготовления ее применять нельзя: длительное воздействие высокой температуры не выдержат даже самые качественные образцы.

Даже кратковременный разогрев в стеклянной посуде запрещен, если:

• есть сколы и трещины;
• на посуду нанесен рисунок;
• выбит узор.

Все это приводит к неравномерному распределению тепла, из-за чего посуда может лопнуть.

Хрусталь

Посуда из хрусталя на первый взгляд напоминает стеклянную. Однако, если стекло может выдерживать кратковременное нагревание в микроволновой печи, даже если оно не предназначено для этого, то хрусталь лучше держать вдали от СВЧ-печи. На это есть две основные причины:

1. Состав хрусталя. Он создается с добавлением свинца и серебра. Эти металлы нагреваются быстрее, чем стекло, что может привести к разрушению хрустальной посуды в микроволновке.
2. Структура материала. Если хрустальная посуда имеет граненую форму, ее плотность будет неоднородной. Это означает, что стенки такой посуды будут нагреваться неравномерно, что также может привести к повреждению.

Фарфор

Изделия из фарфора, изготовленные в постсоветской России, также не рекомендуется помещать в микроволновую печь. В их составе присутствует свинец. Его добавляют для придания материалу:

• долговечности;
• прочности;
• изящества.

Свинец, как и прочие металлы в составе фарфора, приведет к порче посуды и техники.

Исключение составляет детский фарфор. Такая посуда производится из качественного сырья, без свинца. К тому же она достаточно прочная, чтобы выдерживать высокие температуры.

Важно! Эти свойства характерны только для фарфора от добросовестных производителей, дешевая детская посуда китайского производства не гарантирует прочности и безопасности.

Контейнеры из пенополистирола

Вспененные подложки для доставки суши и одноразовые контейнеры для еды «на вынос» не предназначены для использования в микроволновой печи. При нагревании пенополистирол начинает разлагаться, выделяя токсичное вещество стирол, которое является известным канцерогеном.

Пластиковую посуду не рекомендуется помещать в микроволновку. Наиболее безопасным материалом для нагрева считается полипропилен, обозначаемый как PP или ПП, с цифрой 5 внутри треугольника из стрелок. Этот вид пищевой пластмассы обладает высокой термостойкостью. Однако даже с использованием полипропилена производители советуют не разогревать пищу дольше 3-4 минут.

Важно! Использовать пластиковую посуду, даже из полипропилена, нельзя, если в микроволновой печи активирован гриль — это может привести к плавлению пластика.

Заключение

В СВЧ-печи нельзя разогревать все виды молочных продуктов, зелень, мед, фрукты и ягоды из-за потери вкусовых качеств и питательных свойств. Из-за опасности для здоровья и угрозы поломки техники не стоит нагревать в микроволновке замороженное мясо и яйца целиком.

Чтобы прибор не вышел из строя, не ставьте в него посуду из металла или содержащую металл — хрусталь, тарелки с “позолотой”. Во избежание порчи не рекомендуется отправлять в СВЧ-печь и предметы сервировки из хрупких материалов — тонкий фарфор и стекло с узорами, рисунками. Пластиковую посуду любой маркировки лучше не нагревать в СВЧ-печке.

Кофе и чай в пакетиках

Кофе и чай в пакетиках являются популярными напитками, которые многие люди предпочитают готовить быстро и удобно. Однако разогревать их в микроволновой печи не рекомендуется по нескольким причинам.

Во-первых, при нагревании кофе или чая в пакетиках в микроволновке может произойти неравномерное распределение температуры. Это значит, что некоторые участки напитка могут перегреваться, в то время как другие останутся холодными. Такой эффект не только ухудшает вкус, но и может привести к образованию горячих точек, что увеличивает риск ожогов при употреблении.

Во-вторых, многие пакетики для чая и кофе содержат синтетические материалы, которые могут выделять вредные вещества при нагревании. Эти вещества могут попасть в напиток и негативно сказаться на здоровье. Кроме того, некоторые пакетики могут содержать клей или другие добавки, которые также не предназначены для высоких температур.

Третья причина, по которой не стоит разогревать кофе и чай в пакетиках, заключается в том, что при нагревании в микроволновой печи может изменяться химический состав напитка. Например, кофе может потерять свои ароматические соединения, что приведет к ухудшению его вкусовых качеств. Чай, в свою очередь, может стать горьким и менее насыщенным.

Если вам нужно разогреть уже заваренный кофе или чай, лучше сделать это на плите, где вы сможете контролировать процесс нагрева и избежать перегрева. Также рекомендуется использовать свежезаваренные напитки, так как они сохраняют больше полезных веществ и аромата.

В заключение, разогревать кофе и чай в пакетиках в микроволновой печи не только неудобно, но и потенциально опасно для здоровья. Лучше выбирать более безопасные и эффективные способы приготовления и разогрева этих популярных напитков.

Вопрос-ответ

Что ни в коем случае нельзя класть в микроволновую печь?

Фольга, металл и металлические глазури. Вы, возможно, уже знаете, что фольгу нельзя использовать в микроволновой печи, потому что она может вызвать искры и даже возгорание. (А если вы не знали, то теперь знаете.) Но вы, возможно, не знаете, что посуда с металлической глазурью и деталями тоже под запретом, как и любые металлические приборы.

Какой материал нельзя разогревать в микроволновке?

В микроволновке нельзя греть: посуду и изделия из любых металлов, даже если металлическая основа покрыта другими материалами, а также фольгу (в том числе металлизированные упаковки). Любой металл непроницаем для микроволнового излучения, поэтому вместо содержимого начинает нагреваться сама посуда.

Советы

СОВЕТ №1

Не разогревайте яйца в скорлупе. При нагревании в микроволновке яйца могут взорваться из-за быстрого образования пара внутри скорлупы, что приведет к беспорядку и повреждению устройства.

СОВЕТ №2

Избегайте разогрева пищи с высоким содержанием масла, такой как жареная еда. Масло может перегреваться и выделять дым, что не только ухудшает вкус, но и может повредить микроволновую печь.

СОВЕТ №3

Не ставьте в микроволновку металлические предметы, включая фольгу. Металл может вызвать искрение и повредить микроволновую печь, а также создать риск пожара.

СОВЕТ №4

Не разогревайте молочные продукты, такие как молоко или сливки, без перемешивания. Они могут перегреваться неравномерно и образовывать горячие точки, что может привести к ожогам при употреблении.