Виды шкафов для хранения вина из дерева: почему важно правильно хранить вино

Хранение вина — это искусство и наука, требующие внимания к деталям. В статье рассмотрим виды деревянных шкафов для хранения вина, их конструкции и особенности, обеспечивающие оптимальные условия для бутылок. Правильное хранение сохраняет вкус и аромат вина, предотвращая его порчу. Обсудим, как выбрать подходящий шкаф и разместить его в интерьере кухни, чтобы он стал функциональным и стильным элементом вашего дома.

Как правильно хранить вино

Вина, не предназначенные для длительного хранения, не следует оставлять дома на продолжительное время. Создать для них подходящие условия довольно просто. Достаточно выбрать темное и прохладное место.

Если вино требует нескольких лет выдержки, его хранение должно быть тщательно продуманным.

Для таких вин рекомендуется использовать бутылки из темного стекла и избегать попадания света в помещение, особенно прямых солнечных лучей и света от люминесцентных ламп.

Температура для хранения сухих виноградных вин не должна превышать 10-12°С, а для крепленых десертных вин допустимо 14-16°С.

Уровень влажности в помещении для хранения должен находиться в пределах 65-80%. При такой влажности пробка остается в хорошем состоянии, и воздух не проникает в бутылку. Слишком высокая влажность может привести к образованию плесени.

Ключевым моментом является хорошая вентиляция и отсутствие посторонних запахов.

Вино лучше хранить в горизонтальном положении.

Примечание! Белые вина более восприимчивы к свету, чем красные. При хранении на свету они быстро теряют свои качества.

Эксперты в области виноделия подчеркивают важность правильного хранения вина для сохранения его качества и аромата. Деревянные шкафы для вина, благодаря своим уникальным свойствам, становятся идеальным решением для этой задачи. Они обеспечивают оптимальную температуру и влажность, что критически важно для долгосрочного хранения. Дерево, как натуральный материал, способствует естественной вентиляции, предотвращая накопление неприятных запахов и обеспечивая необходимую циркуляцию воздуха.

Кроме того, деревянные шкафы обладают эстетической привлекательностью, что делает их не только функциональными, но и стильными элементами интерьера. Эксперты отмечают, что использование качественных материалов и правильная конструкция шкафа могут значительно продлить срок хранения вина, сохраняя его вкусовые качества. Таким образом, выбор подходящего шкафа становится не просто вопросом удобства, а важным шагом на пути к наслаждению изысканными напитками.

Винные шкафы — какие бывают и как сохраняют вино

Почему вино хранят в горизонтальном положении

При хранении таким способом пробка находится в постоянном контакте с вином – это преграда для проникновения в бутылку воздуха. При попадании воздуха качество вина снижается, оно окисляется, меняет цвет и вкус.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о деревянных шкафах для хранения вина и важности правильного хранения:

1. Температурный режим: Деревянные шкафы для хранения вина помогают поддерживать стабильную температуру, что критически важно для сохранения качества вина. Вино чувствительно к колебаниям температуры, и резкие изменения могут негативно сказаться на его вкусе и аромате. Дерево обладает естественными изоляционными свойствами, что помогает минимизировать температурные колебания.

2. Влажность и воздух: Деревянные шкафы могут поддерживать оптимальный уровень влажности, что предотвращает высыхание пробок. Слишком низкая влажность может привести к тому, что пробка усохнет и начнет пропускать воздух, что может испортить вино. Дерево также позволяет вину «дышать», что способствует его созреванию.

3. Эстетика и стиль: Деревянные шкафы для хранения вина не только функциональны, но и служат стильным элементом интерьера. Они могут быть выполнены в различных стилях и отделках, что позволяет гармонично вписать их в любой дизайн помещения. Кроме того, такие шкафы часто создаются с учетом удобства доступа к бутылкам, что делает процесс дегустации более приятным.

Как хранить вино дома? 🤔Рассказываем все о способах и особенностях хранения

Кислородный контакт

Кислород не оказывает негативного влияния на все виды вин. Сладкие французские вина, мускаты, хересы, Токай и портвейны требуют определенного количества кислорода для раскрытия своих ароматов.

Сорт винограда играет ключевую роль. Например, Гренаш всегда подвержен окислению, в то время как такие сорта, как Шираз и Совиньон, нуждаются в кислороде, чтобы избежать появления затхлого запаха.

Если вино хранится более 20 лет, пробка может стать слишком влажной, и в таком случае рекомендуется переупаковать бутылку.

За два часа до подачи на стол вино открывают и насыщают кислородом. Для некоторых сортов этого недостаточно, и их переливают из одного бокала в другой.

Мускаты насыщают кислородом уже в процессе выдержки. Для этого их переливают из одной бочки в другую.

Растрескавшаяся пробка

В порах винной пробки могут образовываться споры плесневых грибов, для которых любая дезинфекция бесполезна. Если в пробке появляются трещины, продукты жизнедеятельности грибов проникают в вино, оно начинает пахнуть плесенью, становится затхлым.

КАК ХРАНИТЬ ВИНО [в городской квартире]?!! Секреты, советы, лайфхаки

Мебель для хранения вина

Идеальным решением для хранения вина является деревянный винный шкаф. Современные модели обеспечивают оптимальные условия: поддерживают нужную температуру, уровень влажности, обеспечивают вентиляцию и защищают от света. Для помещений без отопления в конструкции предусмотрена система обогрева.

Деревянные винные шкафы делятся на два типа:

1. Температурные шкафы. Они предназначены для краткосрочного хранения и подготовки вина к подаче.
2. Климатические хранилища. Эти устройства созданы для долгосрочного хранения и воспроизводят условия, характерные для винных погребов.

Особенности конструкций

Принцип работы оборудования современных винных деревянных шкафов аналогичен принципу работы бытового холодильника. Компрессор понижает температуру, вентилятор обеспечивает принудительный приток воздуха и его распределение. Для очищения воздуха в системе стоят угольные фильтры.

В конструкции предусмотрено поглощение вибрации. Компрессор крепится так, что не соприкасается со стенками шкафа, а поддоны изготавливаются из плотных пород древесины. Кроме того, в шкафах установлены специальные амортизаторы.

В новых моделях шкафов охлаждение бескомпрессорное. Влага оседает на внутренних стенках конструкции, за счет чего достигается нужный процент влажности. Дренажная система выводит лишнюю жидкость за пределы конструкции. Управляются новые модели с помощью встроенной панели. Отдельные модификации оснащены дистанционным пультом.

Интересное на сайте:

Что такое винный декантер

Как выбирать наборы для фондю

Виды

Шкафы для хранения вина из дерева представлены в разнообразных вариантах и конструкциях. Выбор модели зависит от типа помещения. Будь то просторный дом, стандартная кухня или винный погреб, производители предлагают широкий спектр решений.

Встроенные шкафы

Встроенные шкафы в зависимости от размеров могут вмещать от 20 до 200 бутылок и более. Бутылки располагают горизонтально или под углом.

Классификация встраиваемых шкафов по температурному режиму:

• однозонные – температура одинакова по всему шкафу;
• двухзонные – в каждой зоне разная температура;
• многозонные – используются для большого количества разных сортов, которым требуются разные условия хранения.

Размеры винных шкафов подбираются под разные ниши. Шкаф можно встроить в стену или колонну. В маленьких кухнях шкафчики встраивают под столешницей.

Справка. В профессиональных хранилищах винные бутылки располагают пол углом 15°. Это обеспечивает оптимальный контакт пробки и напитка.

Настенные стойки

Такие стойки привлекательны тем, что подходят для стен различной площади.

Конструкцию можно установить на стене так, чтобы бутылки находились в горизонтальном или наклонном положении.

Практичным решением для настенной установки является полка. Полки дают возможность размещать бутылки в любом положении. Пользователь может выбрать размеры, дизайн и тип древесины, соответствующий любому стилю интерьера.

Стойки надежно фиксируют бутылки на месте и защищают их от вибраций, что минимизирует образование осадка.

Трубы

Эта конструкция подходит для экономии пространства. Глиняные цилиндрические блоки, прикрепленные к стене, займут немного места и обеспечат подходящий микроклимат для хранения напитка. Трубы придутся по вкусу любителям необычного дизайна.

Корпусная стойка

Этот тип стоек можно установить на стену или разместить отдельно в удобном для вас месте. Они представлены в различных формах и позволяют хранить бутылки в разных положениях.

Типы и функционал бутылочниц

Бутылочница – конструкция, сплетенная из крепких металлических прутьев. Высота конструкции исключает опрокидывание бутылок, когда выдвигают секцию.

Чаще всего бутылочницы выполнены в виде двух уровней, разных по высоте, что позволяет упорядочить емкости по размеру.

Трехуровневые бутылочницы пользуются меньшим спросом, поскольку каждый уровень не слишком вместителен.

Размеры подставки под емкости

Основные критерии для выбора бутылочницы – это ее объем и возможность удобно разместить ее на кухне.

Максимальная ширина подставки не должна превышать 45 см.

Если бутылочница предназначена не только для хранения вин, ее ширина обычно варьируется от 15 до 25 см. Наилучший вариант для винных бутылок – ширина в 10 см. Такой дизайн не требует значительного пространства в шкафу.

Декоративные возможности бутылочниц

Варианты декора бутылочниц рассчитаны на любые вкусы.

Самая обычная и распространенная конструкция – карго (выдвижная бутылочница), подходит для любой мебели, компактно устроена и внешне привлекательна. Ее можно сделать самостоятельно.

Для экзотических редких вин выбирают специальные изделия для презентаций коллекционных экземпляров. А если бутылок много, подойдет подставка, объединяющая функции ниши и стола-консоли.

В декорировании применяют элементы витража, вставки из металла, натуральной кожи, красного и черного дерева.

Кухня с баром: комплектация гарнитура и его наполнение

О видах барных стоек для кухни: идеи и варианты

Материалы изготовления

Для создания винных шкафов применяется влагостойкая древесина.

Древесина ценных пород полностью отвечает всем требованиям для хранения вина:

• красное дерево;
• вишня;
• дуб;
• карельская береза;
• акация;
• орех;
• ясень;
• клен.

Эти виды древесины отличаются долговечностью и гармонично вписываются в любой интерьер.

Примечание. Для изготовления винных шкафов не рекомендуется использовать древесину хвойных пород, так как она имеет смолистый аромат.

Правила размещения

Винные шкафы в квартирах лучше размещать в кухне или столовой. Также можно установить отдельную столешницу в любом подходящем месте.

У обладателей собственных домов возможностей больше. В домах удобным местом для винной мебели служит пространство под лестницей или мансарда. Идеальное помещение для хранения вина – погреб.

Как выбрать

Советы по выбору винного шкафа:

1. Избегайте вибрации. Вибрация является серьезной угрозой для процесса созревания вина. Рекомендуется выбирать модели без компрессора. Если компрессор все же присутствует, убедитесь, что полки изготовлены из качественного натурального дерева.
2. Наличие автоматической системы контроля температуры и влажности.
3. Функция как охлаждения, так и нагрева.
4. В моделях со стеклянными дверцами стекло должно быть затемненным, чтобы защитить вино от воздействия света.
5. Для хранения различных сортов вин лучше выбирать шкаф с несколькими температурными зонами.

Заключение

Вино – благородный, но капризный напиток. Если не соблюдать правила его хранения, то даже самые экзотические сорта могут утратить свои качества. Чтобы не разочароваться в любимом напитке, создайте ему идеальные условия. Винный шкаф, выбранный по всем правилам, не только идеально сохранит вино, но порадует удобством применения и гармонично впишется в обстановку вашего дома.

Условия хранения вина: температура и влажность

Правильное хранение вина является ключевым фактором, влияющим на его вкус и аромат. Вино – это живой продукт, который продолжает развиваться даже после розлива в бутылки. Поэтому важно создать для него оптимальные условия, чтобы оно могло раскрыть свой потенциал. Два основных параметра, которые необходимо учитывать при хранении вина, – это температура и влажность.

Температура хранения вина должна быть стабильной и находиться в пределах 10-15°C для большинства красных и белых вин. При более высоких температурах вино может быстро испортиться, теряя свои вкусовые качества и ароматы. С другой стороны, слишком низкие температуры могут замедлить процесс старения, что также негативно скажется на конечном результате. Важно избегать резких колебаний температуры, так как они могут привести к расширению и сжатию жидкости в бутылке, что, в свою очередь, может повредить пробку и привести к окислению вина.

Влажность – еще один важный аспект хранения вина. Оптимальный уровень влажности для винного шкафа составляет 60-80%. При слишком низкой влажности пробка может пересохнуть, что приведет к попаданию воздуха в бутылку и окислению вина. Высокая влажность, в свою очередь, может способствовать развитию плесени и повреждению этикеток. Поэтому важно поддерживать баланс, чтобы обеспечить долговечность и качество вина.

Кроме температуры и влажности, стоит обратить внимание на освещение и вибрацию. Вино чувствительно к ультрафиолетовым лучам, которые могут разрушить его молекулы и негативно сказаться на вкусе. Поэтому винные шкафы обычно имеют защитные стекла или специальные фильтры. Вибрация также может повредить вино, так как она мешает естественному процессу старения. Поэтому лучше всего хранить вино в спокойной среде, вдали от источников вибрации, таких как холодильники или стиральные машины.

Таким образом, правильные условия хранения вина – это залог его качества и вкусовых характеристик. Выбор подходящего шкафа для хранения вина из дерева поможет создать необходимые условия, обеспечивая стабильную температуру, оптимальную влажность и защиту от внешних факторов. Это особенно важно для коллекционеров и любителей вина, стремящихся сохранить свои бутылки в идеальном состоянии на протяжении многих лет.

Вопрос-ответ

Чем отличаются винные шкафы?

Винные шкафы отличаются по вместимости, числу температурных зон и типу охлаждения. Чтобы добиться правильных условий для хранения вина дома, выбирайте модели с деревянными полками без лакового покрытия, антивибрационными элементами и датчиками для контроля влажности на уровне 50–70%.

Как называются шкафы для хранения вина?

Термины «винный кабинет» (Wine Cabinet), «винный холодильник» (Wine Fridge), «винный стеллаж» (Wine Rack), «винный кейс» (Wine Case) означают схожие по функционалу приспособления с незначительными отличиями в размере и способе регулирования температуры, с целью имитации условий хранения в винном погребе.

Как правильно хранить вино в винном шкафу?

Избегайте света: ультрафиолетовые лучи могут негативно сказаться на состоянии вина, вызывая окисление и изменение его вкусовых качеств. Поэтому храните вино в темном месте или в специальных винных шкафах. Постарайтесь избегать вибраций: вибрации могут нарушить процесс созревания вина и изменить его химический состав.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте шкафы с правильной температурой хранения. Вино лучше всего сохраняется при температуре от 10 до 15 градусов Цельсия. Убедитесь, что ваш шкаф имеет возможность поддерживать стабильную температуру, чтобы избежать резких колебаний, которые могут повредить вино.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на уровень влажности. Идеальный уровень влажности для хранения вина составляет около 70%. Слишком низкая влажность может привести к высыханию пробок, а слишком высокая — к образованию плесени. Выбирайте шкафы, которые обеспечивают оптимальные условия для хранения.

СОВЕТ №3

Убедитесь, что шкаф защищает вино от света. Ультрафиолетовые лучи могут негативно повлиять на вкус и аромат вина. Выбирайте шкафы с дверцами из темного стекла или полностью закрытые модели, чтобы минимизировать воздействие света на бутылки.

СОВЕТ №4

Рассмотрите возможность использования шкафов с системой вибрационной защиты. Вибрации могут нарушить осадок вина и повлиять на его вкус. Шкафы с амортизирующими системами помогут сохранить вино в идеальном состоянии на протяжении долгого времени.