Сковорода с покрытием из мраморной крошки — как выбрать

Сковороды с мраморным покрытием становятся популярными благодаря своим уникальным свойствам и эстетике. В этой статье рассмотрим, что такое сковорода с мраморным покрытием, ее технические и эксплуатационные характеристики, а также преимущества и недостатки по сравнению с керамическими покрытиями. Также представим популярные марки и модели и дадим советы по уходу за такими сковородами, чтобы вы могли сделать осознанный выбор и наслаждаться готовкой.

Мраморное покрытие: что это такое

Мраморное покрытие представляет собой комбинацию тефлона, полимеров и мраморной крошки. Поверхность такой посуды отличается характерным узором, где светлые вкрапления гармонично сочетаются с темным фоном.

Микроскопические частицы мрамора добавляются не только для эстетики, но и для повышения антипригарных свойств, а также для увеличения срока службы посуды. Этот сплав наносится на изделия из литого алюминия.

Сковороды с мраморным покрытием в основном производятся в Китае и Корее. Их стоимость достаточно доступна и значительно ниже, чем у аналогичных изделий с керамическим покрытием.

Мраморные сковородки обеспечивают равномерное нагревание, исключая горячие участки и холодные стенки. Они подходят для использования на плитах любого типа.

Долговечность таких изделий во многом зависит от толщины дна и стенок. Рекомендуемые параметры: толщина дна – 6 мм, стенок – 3,5 мм.

Посуда удобна в эксплуатации благодаря легкому алюминиевому основанию. Мраморное покрытие не подвержено перегреву и разрушению.

Интересный факт. В мире насчитывается несколько сотен видов мрамора, которые различаются по цвету, текстуре и твердости. Самым дорогим считается каррарский мрамор.

При выборе сковороды с покрытием из мраморной крошки эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, важно учитывать толщину дна: чем оно толще, тем лучше распределяется тепло, что предотвращает пригорание пищи. Во-вторых, стоит проверить качество покрытия — оно должно быть однородным и без дефектов. Также эксперты советуют выбирать сковороды от известных производителей, так как они чаще всего предлагают более надежные и долговечные изделия. Не менее важен и материал ручки: она должна быть удобной и не нагреваться во время готовки. Наконец, стоит обратить внимание на возможность использования сковороды на индукционных плитах, если такая необходимость существует. Правильный выбор обеспечит не только комфорт в процессе готовки, но и долговечность изделия.

Антипригарное покрытие: виды, особенности и преимущества

Как выбрать сковороду с качественным покрытием

Прежде чем приобрести мраморную сковороду, важно определиться, для каких целей она нужна. Ведь для каждого блюда существуют свои правила приготовления. К примеру, жареный картофель лучше всего получается на чугунных и керамических сковородках.

Мясо рекомендуют жарить на изделиях их литого алюминия с тефлоновым или титановым покрытием. Сковороды с мраморным покрытием подходят для приготовления жареных и тушеных блюд из яиц, овощей, мяса, творога. Другими словами такая посуда – универсальный помощник хозяйки.

При выборе посуды ориентируются на такие критерии:

1. Качество покрытия. На поверхности не должно быть сколов, вмятин, царапин. Мраморное напыление в отличие от керамического и тефлонового слегка шероховатое.
2. Бренд. Самую качественную посуду выпускают широко известные марки. Их продукция представлена на популярных торговых площадках, в специализированных магазинах и на официальных сайтах производителей. От покупки дешевой сковороды малоизвестной марки лучше отказаться.
3. Информация на этикетке. Добросовестные производители указывают полную информацию о составе покрытия, материале основы, ручки и крышки, совместимости с посудомоечной машиной и типом плиты.
4. Гарантия. Каждая марка, дорожащая репутацией, дает гарантию на свою продукцию и предоставляет сертификаты качества.
5. Отзывы. Прежде чем отправиться за покупкой, рекомендуется перечитать отзывы покупателей, желательно с фотографиями.
6. Толщина антипригарного слоя. Сковороды с толщиной покрытия 2-4 мм служат дольше тонкослойных аналогов.
7. Ручка. Держатель должен быть эргономичной формы из бакелита, силикона или стали с защитными вставками. Тип крепления любой в зависимости от предпочтений (литая ручка или съемная). Фиксатор съемного держателя должен быть исправным, чтобы ручка не слетела в самый ответственный момент.
8. Диаметр. Окружность сковороды должна соответствовать диаметру конфорки на электрической плите.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сковородах с покрытием из мраморной крошки и о том, как их выбирать:

1. Экологичность и безопасность: Сковороды с мраморным покрытием часто считаются более безопасными по сравнению с традиционными тефлоновыми. Мраморное покрытие не содержит вредных химических веществ, таких как PFOA и PFOS, которые могут выделяться при нагревании тефлона. Это делает их более экологически чистым выбором для приготовления пищи.

2. Устойчивость к царапинам и повреждениям: Мраморное покрытие обладает высокой прочностью и устойчивостью к механическим повреждениям. Это означает, что такие сковороды могут прослужить дольше, если за ними правильно ухаживать. Однако важно использовать кухонные принадлежности из силикона или дерева, чтобы не повредить поверхность.

3. Равномерное распределение тепла: Сковороды с мраморным покрытием часто имеют алюминиевую основу, что обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла. Это позволяет готовить пищу более эффективно и предотвращает пригорание, что особенно важно для блюд, требующих точного контроля температуры.

При выборе сковороды с мраморным покрытием стоит обратить внимание на качество материала, толщину стенок и наличие антипригарного слоя, чтобы обеспечить долговечность и удобство в использовании.

Новая сковорода: выбираем антипригарное и защитное покрытие. Как не испортить? В чем разница?

Преимущества и недостатки

Преимущества посуды с мраморным покрытием:

• высокая стойкость к механическим повреждениям;
• быстрое нагревание и сохранение температуры во время жарки;
• универсальность, подходящая для различных типов плит;
• возможность готовить блюда без добавления масла;
• многослойное покрытие (от 2 до 5 слоев), которое улучшает антипригарные свойства и увеличивает срок службы посуды;
• экологическая безопасность, подтвержденная множеством исследований;
• равномерное распределение тепла по поверхности;
• стойкость к высоким температурам (до 400°С);
• доступная стоимость;
• легкость в уходе;
• небольшой вес и удобство в использовании.

Недостатки:

• несмотря на заявления производителей о возможности использования металлических инструментов, рекомендуется использовать лопатки из дерева, силикона или пластика;
• при падении или ударах может повредиться антипригарный слой, что приводит к образованию сколов и трещин;
• не все модели подходят для мытья в посудомоечной машине;
• чувствительность к резким перепадам температуры – нельзя помещать горячую сковороду в холодную воду.

Особенности ухода

Продлить срок службы мраморной сковороды помогут следующие рекомендации по уходу:

1. Сковородку лучше не мыть лишний раз. При использовании минимального количества качественного растительного масла и свежих продуктов поверхность достаточно протирать бумажным полотенцем или мягкой тряпочкой.
2. Для очистки сильного нагара и жировых отложений подходят деликатные гелевые средства и мягкие губки. Порошки с крупными частицами и жесткие губки повреждают покрытие.
3. После мытья посуду протирают насухо и смазывают тонким слоем масла.
4. Посуду, не предназначенную для мытья в посудомойке, нельзя очищать таким способом из-за риска повреждения антипригарных слоев.
5. Не рекомендуется хранить приготовленную еду в мраморной сковородке. Это нарушает качество покрытия.

Как выбрать сковороду. Не дай себя обмануть. Новая сковорода. #влог #ютубканал

Популярные марки и модели

Предлагаем вам ознакомиться с рейтингом самых востребованных брендов и моделей сковородок с мраморным покрытием.

Kukmara

ОАО «Кукморский завод Металлопосуды» (Россия) выпускает посуду с антипригарным покрытием. Линейка Marble Induction представлена сковородами из литого алюминия с пятислойным мраморным покрытием на водной основе. Толстые стенки исключают деформацию изделия при сильном нагреве.

Предусмотрена возможность приготовления пищи без единой капли масла. Вниманию потребителей представлены классические сковороды, вок, гриль, блинницы, сотейники с литой и съемной ручками. Цены привлекательные, качество, судя по отзывам, на высоте. Стоимость сковороды диаметром 24 см – 1136 руб.

Bergner

Известная австрийская компания, расположенная в Гонконге, предлагает широкий ассортимент высококачественной кухонной посуды, соответствующей современным кулинарным трендам. В их коллекции можно найти изделия с тефлоновым, мраморным и керамическим покрытиями.

Посуда с мраморным покрытием представлена в таких сериях, как Pandora, Time 2, Infinity Chefs и Bergner Blaze. Сковороды изготавливаются из кованого алюминия премиум-класса. Покрытие WHITFORD QUANTIUM обладает высокой устойчивостью к царапинам и сколам. Например, сковорода диаметром 24 см из серии Pandora стоит 1227 рублей.

Wellberg

Разработка компании Bergner. При производстве кухонной посуды используется сталь высшего качества. Капсульное дно способствует равномерному прогреву изделия. Линейка Saga представлена сковородками из литого алюминия с мраморным покрытием, Bio marmo – штампованными изделиями с внешним покрытием синего, зеленого, черного и красного цветов и стеклянными крышками в комплекте.

Цена популярной модели Saga WB-2265 d = 24 см – 1391 руб. Стоимость модели Bio Marmo WB-2342 d = 24 см – 1029 руб. Посуда подходит для использования на плитах всех типов.

Bekker

Немецкая марка кухонной посуды. В каталоге представлено более 1300 товаров, изготовленных из алюминия, чугуна, стали, силикона, керамики, стекла и других материалов. Сковороды с мраморным покрытием производятся из качественного литого алюминия.

Особой популярностью пользуется модель Emery BK-7948 с диаметром 28 см, которая поставляется в комплекте с крышкой. Эта сковорода отличается стильным дизайном – розовое мраморное покрытие и коричневая ручка из бакелита, имитирующая дерево. Стоимость составляет 1525 рублей.

Модель Silver Marble – квадратная сковорода-гриль для индукционных плит – получила высокие оценки от пользователей благодаря быстрому нагреву, отличному качеству покрытия и разумной цене (1240 рублей, размер 28×28 см).

Fissman

Датская компания производит кухонные принадлежности и посуду для приготовления пищи. Сковородки с мраморным покрытием представлены линейками CHARM STONE, DIAMOND GREY, ELBRUS STONE. Изделия изготовлены из литого алюминия.

Шероховатая поверхность создает воздушную подушку для получения хрустящей корочки. Покрытие не содержит свинец и кадмий. Износостойкость сковороды из серии DIAMOND GREY – 4000 циклов, CHARM STONE – 10000 циклов, ELBRUS STONE – 22000 циклов. Цена сковородки ELBRUS STONE d = 24 см – 1825 руб.

Stoneline

Компания WARIMEX GmbH из Германии предлагает посуду с каменным покрытием. Эта посуда позволяет готовить без использования масла. Покрытие отличается высокой прочностью и экологической безопасностью. При нагревании создается эффект раскаленного камня, что позволяет быстро приготовить любимые блюда.

В ассортимент входят классические сковороды различных форм: квадратные, круглые, овальные и прямоугольные, а также гриль, сотейники и вок. Хитом продаж является квадратная сковорода WX 8645 размером 24×24 см, которая комплектуется стеклянной крышкой с капельным клапаном. Стоимость составляет 6600 рублей.

SCOVO

Российский бренд, известный за пределами страны. Компания производит штампованную посуду из алюминия с антипригарным покрытием и без него. Серия посуды с мраморным покрытием имеет название Stone Pan. Сковороды легковесные, маневренные, подходят для плит любого типа. Покрытие устойчиво к износу.

Цена изделия d = 24 см – 1015 руб.

Какое покрытие лучше – керамическое или мраморное

Нельзя однозначно сказать, что керамическая сковорода превосходит или уступает мраморной.

Каждый тип покрытия обладает своими достоинствами и недостатками:

1. Сковороды с мраморным покрытием дольше сохраняют свои первоначальные характеристики и внешний вид. Керамическая посуда теряет антипригарные свойства уже через 3-4 месяца, даже при аккуратном использовании. В то время как каменные сковороды могут служить не менее года, даже при активной эксплуатации.
2. Цены на посуду с мраморной крошкой, как правило, ниже, чем на керамическую.
3. Керамические сковороды лучше сохраняют антипригарный слой при использовании металлических инструментов.
4. Оба варианта имеют привлекательный внешний вид. Керамическая посуда доступна в различных оттенках, а внутреннее покрытие может быть бежевым, цвета слоновой кости или кофе с молоком. Светлые вкрапления на темном фоне придают особую эстетическую привлекательность сковородам с мраморным покрытием. Готовить на таких сковородах – настоящее удовольствие.
5. Оба типа посуды способны выдерживать высокие температуры: мраморные – до 400°С, керамические – до 450°С.

Практические советы по использованию

Правила эксплуатации:

1. Перед первым применением сковороду моют теплой водой с деликатным моющим гелем и вытирают мягкой тканью насухо.
2. Изделия слегка смазывают растительным маслом или жиром и ставят на слабый огонь для прогрева.
3. Излишки кулинарного жира удаляют ветошью или бумажным полотенцем, посуду не моют. Тонкая жировая пленка обеспечивает дополнительную защиту от пригорания пищи.
4. Продукты из морозильной камеры или холодильника предварительно размораживают или оставляют при комнатной температуре для нагрева и лишь потом кладут на сковороду.
5. Остатки еды и нагар легко удалить при помощи бумажной или тканевой салфетки.
6. Вместо металлических лопаток рекомендуется использовать силиконовые, деревянные или пластиковые.

Это интересно:

Как почистить чугунную сковородку от нагара и ржавчины.

Рейтинг чугунных сковородок гриль.

Заключение

Сковороды с мраморным покрытием обладают выдающимися эксплуатационными характеристиками и предназначены для ежедневного использования. Количество циклов их работы варьируется в зависимости от производителя. Например, посуда бренда Fissman демонстрирует износостойкость в диапазоне от 4000 до 22000 циклов.

Мраморные сковороды обладают высокой устойчивостью к механическим повреждениям, быстро нагреваются и долго сохраняют тепло. Они подходят для использования на различных типах плит. Готовить на таких сковородах можно без добавления растительного масла. Кроме того, посуда легкая и удобная в обращении, а уход за ней не требует особых усилий.

Сравнение сковород с мраморным покрытием и другими типами покрытий

Сковороды с мраморным покрытием становятся все более популярными благодаря своим уникальным свойствам и преимуществам. Однако на рынке также присутствуют сковороды с другими типами покрытий, такими как тефлоновые, керамические и чугунные. Важно понимать, чем отличаются эти покрытия, чтобы сделать правильный выбор.

Мраморное покрытие

Сковороды с мраморным покрытием представляют собой алюминиевые или стальные изделия, покрытые специальной мраморной крошкой. Это покрытие обеспечивает отличные антипригарные свойства, что позволяет готовить с минимальным количеством масла и облегчает процесс мытья. Мраморные сковороды устойчивы к царапинам и повреждениям, а также выдерживают высокие температуры, что делает их идеальными для жарки и запекания.

Тефлоновое покрытие

Тефлоновые сковороды известны своей гладкой поверхностью и отличными антипригарными свойствами. Однако они менее устойчивы к высоким температурам и могут выделять вредные вещества при перегреве. Кроме того, тефлоновые покрытия могут со временем изнашиваться и терять свои антипригарные свойства, особенно если использовать металлические инструменты. В отличие от мраморных, тефлоновые сковороды требуют более бережного обращения.

Керамическое покрытие

Керамические сковороды также обладают хорошими антипригарными свойствами и устойчивы к высоким температурам. Они не содержат токсичных веществ и являются более экологически чистым вариантом по сравнению с тефлоном. Однако керамика может быть менее прочной и более подверженной сколам и трещинам, особенно при резком перепаде температур. Мраморные сковороды, в свою очередь, более устойчивы к механическим повреждениям.

Чугунные сковороды

Чугунные сковороды известны своей долговечностью и способностью равномерно распределять тепло. Они требуют специального ухода и предварительной подготовки (приготовление с использованием масла для создания антипригарного слоя). Чугунные сковороды могут быть тяжелыми и менее удобными в использовании по сравнению с мраморными. Тем не менее, они отлично подходят для медленного приготовления и запекания, в то время как мраморные сковороды лучше подходят для быстрого жарения.

Выводы

При выборе сковороды важно учитывать не только тип покрытия, но и ваши предпочтения в кулинарии. Мраморные сковороды предлагают отличное сочетание антипригарных свойств, устойчивости к повреждениям и легкости в уходе. В то время как тефлоновые и керамические сковороды могут быть хорошими альтернативами, они имеют свои ограничения. Чугунные сковороды, хотя и долговечны, требуют больше внимания и ухода. В конечном итоге, выбор зависит от ваших кулинарных привычек и предпочтений.

Вопрос-ответ

Безопасны ли в использовании сковородки с мраморным покрытием?

Приготовление пищи на сковороде с мраморным покрытием, как правило, безопасно и обладает такими преимуществами, как долговечность, высокая термостойкость и превосходные антипригарные свойства. Сковороды с мраморным покрытием не содержат вредных химических веществ, таких как перфтороктановая кислота (PFOA), что делает их полезным выбором для ежедневного приготовления пищи.

Какой рейтинг хороших сковородок?

Рейтинг хороших сковородок варьируется в зависимости от материала, бренда и назначения. Популярные варианты включают сковородки из нержавеющей стали, чугуна и с антипригарным покрытием. Бренды, такие как Tefal, Scanpan, Le Creuset и Lodge, часто получают высокие оценки за качество и долговечность. При выборе стоит учитывать такие факторы, как размер, тип плиты и предпочтения в приготовлении пищи.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на толщину дна сковороды. Чем толще дно, тем лучше распределяется тепло, что позволяет избежать пригорания пищи и обеспечивает равномерное приготовление. Идеальная толщина дна составляет от 4 до 6 мм.

СОВЕТ №2

Проверьте наличие антипригарного покрытия. Мраморная крошка обеспечивает хорошую антипригарность, но важно убедиться, что покрытие качественное и не содержит вредных веществ. Ищите сковороды с сертификатами безопасности.

СОВЕТ №3

Выбирайте сковороду с удобной ручкой. Ручка должна быть термоизолированной и удобно лежать в руке. Это обеспечит комфорт при готовке и снизит риск ожогов.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на совместимость с плитами. Убедитесь, что сковорода подходит для вашего типа плиты (газовой, электрической, индукционной). Некоторые модели могут быть несовместимы с индукционными плитами, поэтому уточняйте эту информацию перед покупкой.