Лучшие сковородки с антипригарным покрытием

Сковорода с антипригарным покрытием — важный инструмент на кухне, позволяющий готовить вкусные и полезные блюда без масла и пригорания. В этой статье мы обсудим, как выбрать сковороду для газовой плиты, какие антипригарные покрытия наиболее прочные и долговечные, а также представим рейтинг лучших производителей. Правильный выбор сковороды упростит процесс приготовления и улучшит качество ваших блюд.

Что такое антипригарное покрытие

Антипригарное покрытие, которое снижает прилипание пищи к посуде, стало широко известным термином — в обиходе любую сковороду с таким покрытием называют «тефлоновой».

Интересный факт! Вещество, использовавшееся для первых антипригарных сковородок (политетрафторэтилен), было зарегистрировано под брендом «тефлон».

Помимо тефлона, в производстве антипригарной посуды применяются титан, мраморная и гранитная крошка, а также керамика. Эти материалы наносятся на металлическую поверхность с помощью методов наката или напыления.

Антипригарное покрытие довольно нежное и может легко повредиться от металлических предметов. Для такой посуды рекомендуется использовать силиконовые, деревянные или пластиковые лопатки. Приготовление пищи лучше осуществлять без добавления растительных и животных жиров.

Эксперты в области кухонной утвари отмечают, что выбор сковородок с антипригарным покрытием играет ключевую роль в приготовлении пищи. Они подчеркивают, что качественное антипригарное покрытие не только облегчает процесс готовки, но и способствует более здоровому питанию, позволяя использовать меньше масла. Среди популярных материалов выделяются тефлон и керамика, каждый из которых имеет свои преимущества. Тефлоновые сковородки известны своей долговечностью и легкостью в уходе, в то время как керамические модели привлекают внимание экологичностью и устойчивостью к высоким температурам. Эксперты также рекомендуют обращать внимание на толщину дна сковородки, так как это влияет на равномерность нагрева. Важно помнить, что для продления срока службы антипригарного покрытия следует использовать деревянные или силиконовые лопатки и избегать резких температурных перепадов.

Антипригарные сковороды — как выбрать и что учесть.

Рейтинг антипригарных сковородок

Современную посуду для приготовления пищи делают с титановым, тефлоновым, керамическим, гранитным и мраморным покрытиями. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лучших сковородках с антипригарным покрытием:

1. Тефлон и его история: Антипригарное покрытие, известное как тефлон, было случайно открыто в 1938 году химиком Роем Плункетом. Первоначально он использовался в промышленности, но вскоре стал популярным для кухонной утвари благодаря своим уникальным свойствам, позволяющим готовить с минимальным количеством масла и облегчая процесс очистки.

2. Разнообразие покрытий: Современные сковородки с антипригарным покрытием могут быть выполнены не только из тефлона, но и из других материалов, таких как керамика, титановое покрытие и даже каменные поверхности. Каждое из этих покрытий имеет свои преимущества и недостатки, что позволяет выбрать сковороду в зависимости от предпочтений и стиля приготовления.

3. Безопасность и уход: Многие современные антипригарные сковородки не содержат вредных веществ, таких как PFOA (перфтороктановая кислота), которая ранее использовалась в процессе производства тефлона. Однако для продления срока службы антипригарного покрытия важно использовать деревянные или силиконовые лопатки и избегать перегрева сковороды, что может привести к повреждению покрытия.

ЛУЧШИЕ СКОВОРОДЫ 2024 | ТОП-7.5 сковород из чугуна, стали и алюминия

Титановое — самое дорогое и надежное

Титан — это легкий и прочный металл, обладающий высокой коррозионной стойкостью и способный выдерживать экстремально высокие температуры. В производстве кухонной посуды чистый титан не используется из-за своей высокой стоимости. Вместо этого антипригарные покрытия для кастрюль и сковородок из стали, чугуна и алюминия создаются на основе сплавов, таких как тефлон, керамика или полимеры с добавлением титана.

На данный момент не существует единых стандартов для таких защитных покрытий, и производители не обязаны указывать точный состав своих изделий. Поэтому при выборе посуды стоит обращать внимание на цену: качественная посуда с надежным защитным слоем не может быть дешевой.

Важно! Наиболее прочным считается титаново-керамическое покрытие. Экологически чистые материалы позволяют использовать такую посуду как в духовке, так и на плите.

Нанесение материала осуществляется с помощью плазменного напыления или наката на готовые изделия. Первый метод является наиболее надежным, и такая посуда может прослужить несколько десятилетий при аккуратном использовании.

Преимущества титана:

• высокая устойчивость к повреждениям;
• равномерный нагрев всей поверхности;
• отсутствие выделения токсичных веществ;
• нейтральность к реакциям с пищей;
• не впитывает запахи;
• легкость в уходе и долговечность.

Эти изделия можно мыть в посудомоечной машине. Продукты не прилипают к поверхности и не пригорают без масла, а металлические лопатки не повреждают покрытие.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• срок службы зависит от метода нанесения покрытия: посуда с накатыванием прослужит меньше, чем с напылением.

Керамическое — самое экологически чистое

Такой материал состоит из воды, песка, глины, камня. При производстве сковородок известные компании используют «золь-гель технологию». Проще говоря, керамическое покрытие — это упрочненное стекло с антипригарными свойствами.

Преимущества:

• устойчивость к появлению царапин и сколов;
• разрешается использовать металлические лопатки;
• долгий срок службы: 5–10 лет при правильном обращении;
• материал не выделяет токсичных веществ при повреждении;
• устойчивость к высоким температурам: до +450°С;
• равномерный и быстрый нагрев всей поверхности;
• приготовление еды без масла;
• привлекательный дизайн: внешнее покрытие бывает разных оттенков, внутреннее — зачастую белого или бежевого цвета.

Недостатки:

• материал плохо переносит резкие перепады температур — на внутренней поверхности появляются незаметные трещины, сокращающие срок эксплуатации;
• высокая цена.

Долговечность посуды зависит от способа нанесения керамического покрытия:

1. Накатный — тонкий слой материала наносят на цельный металлический лист, который потом помещают под пресс, придающий форму сковороде. Цена такой посуды и качество низкие.
2. Напыление — самый надежный способ. На готовое изделие наносят керамический состав – поверхность выходит идеально ровной и гладкой. Такая сковорода или кастрюля будут служить годами без изменения функциональных свойств.

Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Гранитное или мраморное — тефлон с крошкой

При изготовлении такой посуды основу обрабатывают керамзитом, который смешивают с каменной крошкой, а также часто используют сплав тефлона с гранитом или мрамором. В результате на внешнем слое формируется характерный крапчатый рисунок. Долговечность изделия во многом определяется толщиной и количеством слоев.

Важно знать! Оптимальная толщина дна составляет 6 мм, а стенок — 3,5 мм.

Преимущества:

• эстетическая привлекательность;
• легкость в уходе за внутренней поверхностью;
• посуда долго удерживает тепло как при нагреве, так и при хранении приготовленных блюд;
• высокая устойчивость к температурным воздействиям (до +400°С), механическим повреждениям и царапинам;
• продукты не прилипают и не пригорают без использования масла.

Недостатки:

• высокая стоимость (превышает цену тефлоновых сковородок);
• не все модели подходят для мытья в посудомоечной машине;
• материал не выдерживает резких температурных изменений;
• рекомендуется использовать для очистки средства без абразивных частиц и химических компонентов;
• при сильных ударах могут образовываться трещины.

Тефлоновое — проблемы с переносимостью высоких температур

Тефлон — политетрафторэтилен (ПТФЭ, Фторопласт-4) — химическое вещество, устойчивое к высоким температурам, имеющее высокий коэффициент трения. Авторство принадлежит Рою Планкетту, работавшему совместно с предприятием DuPont.

В 1944 году DuPont зарегистрировала собственную торговую марку Teflon. В 50-х годах ХХ века сотруднику компании Джону Гилберту поручили провести секретную экспериментальную работу по покрытию посуды для приготовления пищи тефлоном.

Практически одновременно французский инженер Марк Грегуар впервые попробовал обработать рыболовные снасти тефлоном для предотвращения их спутывания. Его жена Колетта «подкинула» супругу идею покрыть ее сковородки тефлоном. Опыт оказался настолько удачным, что в 1954 году Грегуар запатентовал эту технологию. Уже в 1956 году компания Tefal выпустила первую в мире сковороду с антипригарным покрытием.

Современная технология предполагает затирание металлической поверхности посуды до шершавости и нанесение защитного материала слой за слоем. Стандартно делают от 1 до 7 слоев. Здесь больше не значит лучше: чем толще покрытие, тем выше риск его растрескивания.

Важно! Рабочая температура изделия — +260°C. Ее не рекомендуется превышать из-за риска отслойки и растрескивания материала.

О вредности тефлона до сих пор ведутся споры, но научных доказательств, подтверждающих токсичное воздействие химических соединений на организм, не представлено. При грамотной эксплуатации и соблюдении температурного режима вероятность негативных последствий минимальна.

При выборе сковороды важно учитывать, что качественное покрытие не бывает дешевым. Были случаи, когда недобросовестные производители выдавали за тефлон лакокрасочный материал. Распознают подделку при первой эксплуатации: пища моментально пригорает.

Преимущества тефлона:

• устойчивость к щелочам и кислотам;
• приготовление еды без масла;
• материал не вступает в реакцию с пищей;
• доступная цена;
• большой выбор сковородок в любом хозяйственном магазине.

Недостатки:

• материал не выносит нагрева свыше +260°C;
• склонность к появлению царапин, повреждений, отслойке покрытия при резкой смене температурного режима и использовании металлических предметов;
• для очистки не подходят абразивные средства.

Правила эксплуатации и ухода

Посуда с антипригарным покрытием требует аккуратного обращения и соблюдения определенных правил использования. Даже самый прочный титановый слой может потерять свои свойства при неправильной эксплуатации.

Общие рекомендации для всех типов сковородок:

1. После приобретения изделия необходимо снять упаковку, промыть его мягкой губкой с моющим средством под теплой водой. Затем следует тщательно высушить сковороду кухонным полотенцем и слегка смазать растительным маслом внутри.
2. Установите сковороду на плиту и разогрейте до необходимой температуры. Некоторые модели имеют индикатор нагрева.
3. Сковороды с тефлоновым покрытием не следует прокаливать.
4. Для перемешивания ингредиентов рекомендуется использовать лопатки из пластика, дерева или силикона.
5. Не стоит резать еду ножом или разделять вилкой прямо в такой посуде. Лучше вынуть продукт и нарезать его на разделочной доске.
6. После использования оставьте сковороду на плите до полного остывания, затем уберите жир бумажным полотенцем и только после этого отправьте в мойку.
7. Если на сковороде осталась пригоревшая еда, замочите ее на 1–1,5 часа в теплой воде.
8. Для чистки используйте поролоновые губки и мягкие моющие средства. В продаже имеются специальные губки для удаления нагара с тефлоновых сковородок.
9. После мытья посуду следует насухо протереть мягкой тканью.
10. Сковороды с керамическим, титановым и тефлоновым покрытиями можно мыть в посудомоечной машине, если это указано в инструкции.
11. Не складывайте изделия друг на друга, чтобы избежать появления царапин. Храните их отдельно или используйте силиконовые коврики для защиты.

Если в инструкции указано, что посуду нельзя нагревать без растительного масла, это требование следует строго соблюдать.

Важно! При покупке сковороды с антипригарным покрытием помните, что восстановлению они не подлежат. Если в процессе использования верхний слой поврежден до такой степени, что виден металл, изделие необходимо утилизировать.

Совместимость с кухонной техникой

Выбор антипригарной сковороды зависит от вида самого покрытия и техники для кухни:

• для газовой плиты подходят все виды сковородок, кастрюль и сотейников;
• в духовой шкаф помещают сотейники, формы и сковороды со съемными ручками с керамическим, титановым, гранитным или мраморным и тефлоновым покрытиями (обязательно соблюдают допустимый температурный режим);
• для обычной электрической плиты с тэнами и стеклокерамической варочной поверхности подходит посуда, изготовленная из чугуна или стали, с ровным толстым дном;
• на индукционные плиты ставят изделия с любым типом защитного слоя, ровным толстым дном и пометкой в виде катушки электромагнита.

Выбор производителя

Мы рады представить вам пятерку лучших брендов сковородок с антипригарным покрытием.

Tefal

Всемирно известная французская марка выпустила свою первую тефлоновую сковороду в далеком 1956 году. С тех пор их продукция неизменно попадает в списки высококачественных изделий для приготовления пищи.

Сковороды с титановым, керамическим и тефлоновым покрытиями создают по мировым стандартам, с опорой на требования потребителей.

Rondell

Под этой немецкой маркой производится высококачественная посуда, изготовленная с использованием титана, керамики и тефлона, подходящая как для домашнего, так и для профессионального применения. Rondell олицетворяет функциональность, немецкое качество и современный дизайн.

Качество продукции подтверждено сертификатами, соответствующими европейским стандартам.

«Нева Металл Посуда»

Российский производитель сертифицированных изделий с антипригарными свойствами. Лаконичность, легкость в уходе и высокое качество — так характеризуется продукция компании.

В ассортименте есть изделия с титановым, тефлоновым, каменным материалами.

Ballarini

Самый древний итальянский производитель кухонной посуды. Престижный бренд пользуется высоким спросом в странах ЕС, на Ближнем Востоке и в России. Производит экологически чистые сковороды с керамическим, каменным и тефлоновым покрытиями.

Каждая модель сертифицирована и соответствует международным стандартам.

«Биол»

Украинский производитель литой посуды из чугуна и алюминия с тефлоновым, каменным и титановым покрытиями и без них. Марка популярна в странах ЕС и СНГ.

На производстве используют инновационный защитный слой GREBLON без синтетических полимеров PFOA, устойчивый к истиранию и появлению царапин. Изделия подходят для плит любого вида и посудомоечных машин.

Заключение

Тефлоновые, керамические, мраморные, гранитные и титановые покрытия — это различные виды антипригарных материалов, используемых в кухонной посуде. Наиболее долговечными считаются титановые изделия, срок службы которых может достигать 25 лет при условии правильного использования. Керамика, в свою очередь, является самой экологически чистой, способной выдерживать температуры до +450°С.

Сковороды с гранитным и мраморным покрытием устойчивы к резким температурным изменениям, однако они могут трескаться при падениях или сильных ударах. Тефлоновая посуда отличается доступной ценой и простотой в уходе — еда не прилипает к поверхности даже без масла. Тем не менее, при нагреве выше +260°С защитный слой может быть поврежден.

Сравнение цен на антипригарные сковородки

При выборе антипригарной сковородки одним из ключевых факторов, на который стоит обратить внимание, является цена. Ценовой диапазон на такие изделия может варьироваться в широких пределах, в зависимости от материала, производителя, размера и дополнительных функций. В этом разделе мы рассмотрим основные категории цен на антипригарные сковородки и что они могут предложить.

Бюджетный сегмент: В этом сегменте можно найти сковородки по цене от 500 до 1500 рублей. Обычно такие изделия изготавливаются из алюминия с простым антипригарным покрытием. Они подходят для повседневного использования, но могут иметь ограниченный срок службы и менее устойчивы к повреждениям. Часто такие сковородки не подходят для использования на индукционных плитах, поэтому перед покупкой стоит уточнить этот момент.

Средний сегмент: Цены на сковородки в среднем сегменте колеблются от 1500 до 4000 рублей. В этом диапазоне можно найти более качественные изделия, которые часто имеют многослойное антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам и высоким температурам. Многие производители предлагают сковородки с улучшенными свойствами, такими как возможность использования в духовке или совместимость с индукционными плитами. В этом ценовом диапазоне также можно встретить сковородки с керамическим покрытием, которые считаются более экологичными.

Премиум сегмент: Сковородки в премиум сегменте стоят от 4000 рублей и выше. Эти изделия часто изготавливаются из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь или литой алюминий с профессиональным антипригарным покрытием. Они могут иметь дополнительные функции, такие как съемные ручки, возможность мытья в посудомоечной машине и долговечность, которая позволяет использовать их в течение многих лет без потери антипригарных свойств. Премиум сковородки часто разрабатываются с учетом профессиональных поваров и могут использоваться в ресторанах.

При сравнении цен на антипригарные сковородки важно учитывать не только стоимость, но и качество материалов, из которых они изготовлены, а также их функциональные характеристики. Более дорогие модели могут оправдать свою цену за счет долговечности и удобства в использовании. Поэтому, выбирая сковородку, стоит ориентироваться не только на цену, но и на свои потребности и частоту использования.

Также стоит обратить внимание на отзывы пользователей и рейтинги, которые могут помочь в выборе подходящей модели. В конечном итоге, правильный выбор антипригарной сковородки может значительно упростить процесс приготовления пищи и сделать его более приятным.

Вопрос-ответ

Как выбрать сковородку с антипригарным покрытием?

При выборе сковородки с антипригарным покрытием стоит обратить внимание на материал основы, тип антипригарного покрытия, а также на размер и форму сковородки. Лучше выбирать модели с керамическим или титановым покрытием, так как они более устойчивы к повреждениям и долговечны. Также важно учитывать, подходит ли сковородка для использования на индукционных плитах, если у вас такая плита.

Как ухаживать за сковородкой с антипригарным покрытием?

Уход за сковородкой с антипригарным покрытием включает в себя использование мягких губок и моющих средств, чтобы избежать повреждения покрытия. Не рекомендуется использовать металлические лопатки и щетки, так как они могут поцарапать поверхность. После мытья сковородку лучше высушить, чтобы избежать появления ржавчины на ручке, если она металлическая.

Как долго служит сковородка с антипригарным покрытием?

Срок службы сковородки с антипригарным покрытием зависит от качества материала и условий эксплуатации. Обычно такие сковородки могут служить от 2 до 5 лет. Однако при правильном уходе и использовании они могут прослужить значительно дольше. Важно следить за состоянием покрытия и при появлении повреждений заменить сковородку, чтобы избежать попадания вредных веществ в пищу.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе сковородки с антипригарным покрытием обращайте внимание на материал основы. Чугунные и алюминиевые сковородки с качественным антипригарным слоем обеспечивают равномерное распределение тепла и долговечность.

СОВЕТ №2

Изучите тип антипригарного покрытия. Тефлоновые сковородки подходят для низкотемпературной готовки, в то время как керамические покрытия более устойчивы к высоким температурам и могут быть более безопасными для здоровья.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном уходе за сковородками с антипригарным покрытием. Используйте только деревянные или силиконовые лопатки, чтобы избежать повреждения поверхности, и мойте их вручную, чтобы продлить срок службы покрытия.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на отзывы пользователей и рейтинги при выборе сковородки. Это поможет вам избежать некачественных моделей и выбрать ту, которая действительно соответствует вашим требованиям и ожиданиям.