Манго — вкусный и полезный фрукт, богатый витаминами и антиоксидантами. Чтобы насладиться его сладким вкусом и свойствами, важно правильно хранить манго, избегая порчи и обеспечивая дозревание. В этой статье поделимся секретами хранения манго при разных температурах и расскажем о правильном обращении с разрезанным фруктом, чтобы продлить его свежесть.
Как хранить манго в домашних условиях: советы и секреты
Родина манго – Восточная Индия. Однако со временем этот фрукт начали культивировать и в других странах с тропическим климатом. В основном манго поступает к нам из Таиланда.
Этот плод не только обладает великолепным вкусом и ароматом, но и богат витаминами А, С, D, а также витаминами группы В. В его составе можно найти такие минералы, как кальций, цинк, калий, железо, фосфор и марганец.
Экзотический фрукт – незаменимый помощник в процессе похудения. В нем практически отсутствуют калории и белок, поэтому полагаться только на манго в диете не стоит. Его следует сочетать с продуктами, содержащими белок, например, с молоком. Можно приготовить смузи или просто запивать фрукт молоком – это не только вкусно, но и полезно, при этом не добавляет лишних калорий.
Важно! Плоды манго могут вызывать аллергию. Реакция может проявиться даже при контакте кожуры с кожей. Не стоит злоупотреблять этим фруктом, так как это может привести к болям в животе и нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта.
Эксперты в области хранения фруктов рекомендуют несколько простых, но эффективных способов, чтобы манго оставалось свежим как можно дольше. Во-первых, важно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Манго следует хранить при комнатной температуре, если оно еще не дозрело. Как только фрукт достигнет желаемой спелости, его лучше переместить в холодильник. Температура около 10-12 градусов Цельсия помогает замедлить процессы старения.
Кроме того, манго стоит хранить в отдельном контейнере или обернутым в пленку, чтобы избежать контакта с другими фруктами, которые могут выделять этилен и ускорять гниение. Также эксперты советуют не мыть манго до момента употребления, чтобы сохранить его естественную защитную оболочку. Следуя этим рекомендациям, можно значительно продлить срок хранения манго и насладиться его вкусом в течение более длительного времени.
Как выбрать
Видов манго более 300. Цветовой спектр плодов также разнообразен: встречаются зеленые, красно-зеленые, красные, светло-желтые и ярко-желтые с красными вкраплениями.
Чтобы выбрать спелый фрукт, не стоит обращать внимание на его цвет.
При выборе ориентируйтесь на:
- упругость плода – он не должен быть твердым, но при нажатии на нем не должно оставаться вмятин;
- аромат – от спелых плодов исходит приятный запах;
- цвет мякоти – при разрезе мякоть должна иметь ярко-желтый цвет.
Способ и срок хранения фрукта зависят от стадии его зрелости.
Срок хранения манго в зависимости от температуры:
Читайте также:
- при комнатной температуре – не более 5 дней;
- в холодильнике – 10 дней;
- в морозильной камере – не более 3 месяцев.
| Способ хранения | Время хранения | Примечания |
|---|---|---|
| При комнатной температуре | 2-3 дня | Манго должно быть твердым и без повреждений. |
| В холодильнике (в отделении для фруктов) | 3-5 дней | Манго должно быть спелым или слегка недозрелым. |
| В холодильнике (в герметичном контейнере) | 5-7 дней | Замедляет процесс созревания и предотвращает высыхание. |
| Заморозка (целыми или нарезанными) | 6-12 месяцев | Лучше замораживать спелые манго. Перед заморозкой желательно нарезать. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хранении манго, чтобы он не испортился:
-
Температура хранения: Манго лучше всего хранить при температуре от 10 до 13 градусов Цельсия. Если манго еще не дозрело, его можно оставить при комнатной температуре, но как только фрукт достигнет желаемой зрелости, его следует переместить в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания и предотвратить гниение.
-
Этилен: Манго выделяет этилен — газ, способствующий созреванию. Чтобы замедлить процесс, стоит хранить манго отдельно от других фруктов, особенно тех, которые также выделяют этилен, таких как яблоки и бананы. Это поможет избежать преждевременного созревания и порчи.
-
Упаковка: Если вы хотите продлить срок хранения манго в холодильнике, оберните его в бумагу или положите в пластиковый пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. Это поможет сохранить влажность, но при этом предотвратит накопление избыточной влаги, что может привести к гниению.
Хранение при комнатной температуре
Если вы купили незрелый фрукт, его можно довести до нужного состояния, оставив при комнатной температуре. Однако, если плод уже созрел, хранить его при такой температуре не рекомендуется. В этом случае можно приготовить варенье, законсервировать в сиропе, высушить или сделать пастилу. Методы консервации, которые подходят для привычных фруктов, таких как яблоки и персики, также подойдут и для этих плодов.
Примечание. При термической обработке часть витаминов может быть утрачена.
В холодильнике
Такой способ хранения подходит для зрелых плодов.
Важно! Не помещайте плоды манго на верхнюю полку холодильника – там температура ниже, чем требуется для фруктов.
Наиболее подходящее место для плодов мангиферы в холодильнике – нижние полки или выдвижные ящики. Если холодильник оснащен «зоной свежести», тогда храните фрукт в ней. Каждый плод отдельно оберните бумагой или положите в бумажный пакет.
Срок хранения фрукта в «зоне свежести» – не более 10 дней, на обычных полках – не более 7 дней.
В морозильной камере
Многие домохозяйки предпочитают замораживать фрукты на зимний период. Однако для манго это не самый оптимальный вариант. В процессе заморозки происходит разрушение витаминов и полезных жирных кислот, поэтому после размораживания фрукт теряет большую часть своей питательной ценности.
Если вы все же решили заморозить манго, чтобы продлить его срок хранения, следуйте этим рекомендациям:
-
Читайте также:
- очистите манго от кожуры и нарежьте его на кубики;
- разложите кусочки на плоской тарелке и накройте пленкой или пакетом;
- поместите в морозильную камеру, чтобы кусочки хорошо промерзли – это предотвратит их слипание в один большой ком;
- после этого извлеките замороженные кубики, поместите их в пакет, плотно завяжите и верните обратно в морозильник.
После размораживания вкус манго практически не изменится, а его мякоть не станет липкой и водянистой.
Хранение разрезанного манго
Сохранить на долгое время разрезанное манго не удастся. При взаимодействии с воздухом мякоть начнет темнеть. Но если сбрызнуть ее соком лимона, можно ненадолго продлить период хранения.
Важно! Разрезанное манго следует хранить только в холодильнике и не дольше суток.
Как сохранить недоспелый фрукт до созревания
Если вы вернулись из магазина и заметили, что купили недозрелый экзотический фрукт, не стоит расстраиваться. Манго можно легко довести до нужной спелости в домашних условиях. Для этого выполните следующие шаги:
- оберните фрукт в бумагу;
- поместите его в темное место;
- если у вас есть яблоко, положите его в пакет с манго – спелое яблоко выделяет этилен, что ускорит процесс созревания.
При температуре комнаты фрукт дозреет за 3-5 дней.
Как долго можно хранить мясные полуфабрикаты?
Какое время может храниться зерновой кофе после открытия упаковки?
Какова оптимальная температура для хранения молока?
Заключение
Манго – не только вкусный, но и полезный фрукт. Чтобы его сохранить, важно знать некоторые нюансы. Недозревшее манго нужно завернуть в бумагу и положить в темное место.
Зрелые плоды должны храниться только в холодильнике и не более 10 дней. Можно заморозить фрукт, но тогда часть витаминов утратится. Хранить замороженную мякоть манго можно не более трех месяцев.
-
Читайте также:
Советы по использованию упаковки для хранения манго
Правильная упаковка манго играет ключевую роль в его хранении и сохранении свежести. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать подходящую упаковку для хранения этого тропического фрукта.
1. Используйте бумажные пакеты: Манго лучше всего хранить в бумажных пакетах, так как они позволяют фрукту «дышать». Это помогает предотвратить накопление влаги, что может привести к гниению. Убедитесь, что пакет не слишком плотно закрыт, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
2. Избегайте пластиковых упаковок: Пластиковые пакеты и контейнеры могут задерживать влагу, что увеличивает риск гниения. Если вы все же решили использовать пластиковую упаковку, убедитесь, что в ней есть отверстия для вентиляции.
3. Упаковка с защитой от повреждений: Манго – это нежный фрукт, который легко повреждается. При упаковке старайтесь использовать мягкие материалы, такие как бумага или ткань, чтобы защитить манго от ударов и сдавливания. Это особенно важно, если вы планируете транспортировать фрукты.
4. Хранение в картонных коробках: Если у вас есть несколько манго, вы можете использовать картонные коробки для их хранения. Убедитесь, что коробка не слишком тесная, чтобы фрукты не мяли друг друга. Также можно положить между манго слой бумаги для дополнительной защиты.
5. Температура хранения: Манго лучше всего хранить при температуре от 10 до 13 градусов Цельсия. Если вы храните манго в холодильнике, используйте контейнеры с вентиляцией или бумажные пакеты, чтобы избежать накопления влаги.
6. Упаковка для хранения нарезанного манго: Если вы уже нарезали манго, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить высыхание. Однако старайтесь употребить нарезанный фрукт в течение 1-2 дней, чтобы избежать потери вкуса и текстуры.
Следуя этим рекомендациям по упаковке, вы сможете значительно продлить срок хранения манго и наслаждаться его вкусом и ароматом на протяжении более длительного времени.
Вопрос-ответ
Как хранить сырые манго долгое время?
Просто очистите манго от кожуры и нарежьте его кусочками или измельчите в пюре. Поместите кусочки или мякоть в герметичный контейнер или пакет для заморозки, и вот оно – замороженное манго, которое можно добавлять в смузи или десерты, когда захочется фруктового вкуса.
-
Читайте также:
Как увеличить срок хранения манго?
Как хранить манго? Спелое манго храните при температуре +15°С — +25°С. Тогда свежесть и полезные качества сохранятся 2 – 3 дня. Незрелые манго для дозревания лучше хранить при комнатной температуре. Каждый плод нужно обернуть бумагой. Для ускорения дозревания выложите манго на солнце.
Советы
СОВЕТ №1
Храните манго при комнатной температуре, если они еще не дозрели. Манго продолжает созревать после сбора, поэтому оставьте их на столе в теплом месте, чтобы они стали мягче и ароматнее.
СОВЕТ №2
После того как манго дозрело, переместите его в холодильник. Это поможет замедлить процесс созревания и предотвратит порчу. Упакуйте фрукт в пластиковый пакет или оберните пленкой, чтобы избежать высыхания.
СОВЕТ №3
Не храните манго рядом с другими фруктами, которые выделяют этилен, такими как яблоки или бананы. Этилен может ускорить процесс созревания и привести к быстрому порче манго.
СОВЕТ №4
Если у вас есть перезревшее манго, используйте его для приготовления смузи, десертов или соусов. Это позволит избежать выбрасывания фрукта и насладиться его вкусом в другой форме.
