Газовая плита — важный элемент кухни, обеспечивающий удобство в приготовлении пищи. В этой статье рассмотрим конструкцию газовой плиты, включая горелки и духовые шкафы, а также принципы их работы. Обсудим системы контроля, электрику и современные автоматические устройства, которые повышают безопасность и комфорт готовки. Понимание устройства газовой плиты поможет вам правильно устанавливать и эксплуатировать ее, что повысит безопасность и долговечность кухонного оборудования.
Устройство газовой плиты
Производители газовых плит постоянно работают над улучшением своей продукции, однако основной принцип их функционирования остается неизменным. Поэтому конструкция газовых плит различных моделей в целом схожа. Каждая модель включает в себя:
- корпус;
- варочную панель;
- конфорки;
- духовой шкаф;
- систему подачи газа для бытовых нужд;
- газовое оборудование (шланги, запорные устройства).
Современные модели оборудованы электронными системами, которые, помимо электрического розжига и освещения, позволяют контролировать время работы устройства, температуру и общую безопасность газовой системы.
Газовая плита — это сложное устройство, состоящее из нескольких ключевых компонентов, каждый из которых выполняет свою уникальную функцию. Основным элементом является горелка, которая обеспечивает процесс сгорания газа. Она состоит из сопла, через которое подается газ, и распределителя, который равномерно распределяет пламя. Важным элементом является и термопара, отвечающая за контроль температуры и безопасность работы устройства.
Корпус плиты обычно изготавливается из нержавеющей стали или эмалированной стали, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе. Также в конструкции присутствуют ручки управления, которые позволяют регулировать интенсивность пламени. Современные модели могут быть оснащены дополнительными функциями, такими как автоматический поджиг и системы защиты от утечки газа. Все эти элементы в совокупности создают удобное и безопасное устройство для приготовления пищи.
Устройство газовой горелки
Горелка располагается внутри плиты, основная ее функция – образование горючей смеси. В резервуаре горелки газ смешивается с воздухом и подается к конфорке через сопло.
Конфорка газовой плиты расположена на ее поверхности и состоит из основания, рассекателя и крышки. Поток горящего газа поступает на крышку-отражатель, а от нее в рассекатель, который распределяет одинаковые языки пламени.
Конфорки отличаются размерами, что влияет на мощность горения. Она регулируется ручкой подачи газа.
Показатели мощности конфорок:
- малые – 0,7-1,2 кВт;
- средние – 1,3-1,8 кВт;
- большие – 2,0-4,0 кВт и более.
В отдельных моделях газовых плит используются электрические конфорки. Практичность таких моделей состоит в разной интенсивности нагрева газовых и электрических элементов. При перебоях с газом или электричеством такие модели плит незаменимы.
Важно! При работе газовой плиты продукты горения поступают в помещение, поэтому его постоянно проветривают.
Читайте также:
| Компонент | Функция | Материал/Описание |
|---|---|---|
| Конфорки | Нагревание посуды | Чугун, сталь, стеклокерамика (в зависимости от типа плиты) |
| Зажигалка | Поджиг газа | Пьезоэлемент, электрическая искра |
| Термопара | Контроль пламени | Металлический элемент, реагирующий на температуру |
| Ручки управления | Регулировка подачи газа | Пластик, металл |
| Горелки | Смешивание газа с воздухом для горения | Металл (обычно латунь) |
| Поджиг (электрический) | Поджиг газа | Электрическая система зажигания |
| Решетка | Поддержка посуды | Чугун, сталь |
| Духовка (если есть) | Приготовление пищи при высокой температуре | Металл, жаропрочное стекло |
| Тен (в духовке) | Нагрев духовки | Нихром |
| Газовый клапан | Регулировка потока газа | Металл |
| Шланги | Подвод газа к конфоркам и духовке | Армированный резиновый шланг |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как устроена газовая плита:
-
Компоненты горелок: Газовые плиты обычно оснащены несколькими типами горелок, включая обычные, которые обеспечивают равномерное распределение пламени, и специальные, такие как «вок-горелки», которые создают более интенсивное тепло для быстрого приготовления пищи. Эти горелки могут иметь разные конструкции, включая диффузоры, которые помогают контролировать поток газа и обеспечивают оптимальное сгорание.
-
Система безопасности: Современные газовые плиты оборудованы различными системами безопасности, такими как термопары и газовые клапаны. Термопара — это датчик, который отслеживает наличие пламени. Если пламя гаснет, термопара отключает подачу газа, предотвращая утечку и возможные аварии.
-
Электрические и газовые элементы: Многие газовые плиты имеют комбинированные функции, позволяя использовать как газовые горелки, так и электрические конфорки. Это дает пользователям возможность выбирать наиболее подходящий способ приготовления пищи в зависимости от рецепта или предпочтений, а также обеспечивает дополнительную гибкость в использовании плиты.
Газ-контроль
Несмотря на свою простоту в эксплуатации, газовые плиты представляют собой устройства с повышенной опасностью возгорания. Для минимизации рисков была разработана функция газ-контроля. Она автоматически перекрывает подачу газа на конфорки или в духовой шкаф в случае, если пламя гаснет или происходит утечка газа.
Система газ-контроля включает в себя термопару и электромагнитный клапан, которые соединены специальным изолированным проводом. Термопара состоит из двух различных металлов, сплавленных на конце, и располагается в зоне пламени. Этот сплавленный элемент отправляет сигнал на электромагнитный клапан, который отвечает за открытие газового крана.
Если пламя внезапно гаснет, термопара быстро остывает и прекращает передачу сигнала на клапан. В результате клапан закрывается, и подача газа останавливается.
Систему газ-контроля чаще всего устанавливают на варочных панелях, однако во многих моделях она также присутствует и в духовых шкафах.
Электроподжиг
Все современные плиты оснащены функцией электроподжига. Работают они от сети с напряжением 220 В.
Система включает:
- поворотную ручку розжига;
- конденсатор;
- трансформатор;
- свечи;
- полупроводниковый элемент (тиристор).
При повороте и утоплении ручки на панели идет напряжение на конденсатор. Это обеспечивает ему заряд. Заряженный конденсатор направляет ток через тиристор в трансформатор, где создается высокое напряжение. Далее ток поступает к свечам, расположенным у конфорок. Свечи образуют искру и воспламеняют газ, поступающий к конфорке.
-
Читайте также:
Электроподжиг бывает механический и автоматический. В первом случае, кроме поворота ручки, необходимо нажать кнопку пуска газа. Во втором – газ и искра возникают одновременно при нажатии и утоплении ручки.
Справка! Если электроподжиг не работает, проверьте, не попала ли на свечу влага или жир.
Принцип работы духовки
Основным элементом газовой духовки в плите являются горелки, которые значительно больше по размеру, чем конфорки на варочной панели. Температура и объем газа в духовке регулируются с помощью контроллеров на панели управления.
Для предотвращения утечек тепла, духовки оборудованы теплоизоляцией. Кроме того, дверца духовки обычно имеет двойное или тройное стекло для улучшенной теплоизоляции.
Газовые духовки классифицируются по способу нагрева:
- Двухуровневая духовка без вентилятора. Горелка расположена в нижней части. Нагрев зависит от объема газа и размещения блюда внутри.
- Многоуровневая духовка с встроенным вентилятором. Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух, обеспечивая равномерный прогрев блюда.
- Духовка с двумя или четырьмя горелками. Горелки могут находиться не только сверху и снизу, но и по бокам. В некоторых моделях предусмотрен вентилятор для еще более равномерного нагрева.
Газовая духовка может быть зажжена как автоматически, так и вручную. В первом случае, поворачивая ручку, устанавливают нужную температуру, а затем удерживают кнопку автоматического розжига в течение 15-20 секунд, чтобы подать газ и воспламенить его. Во втором случае, подача газа осуществляется с помощью поворотной ручки, а для зажигания газа к специальному отверстию в духовке подносят горящую спичку.
Общий принцип работы газовой плиты
Газовую плиту подключают к централизованному или автономному источнику природного газа. Из газопровода топливо под давлением движется в систему газопровода плиты. При открывании запорного крана поток газа направляется в горелку. В ее цилиндрической части газ смешивается с кислородом из атмосферы, образуя горючую смесь. Жиклеры (форсунки), расположенные в горелке, определяют объем подачи топлива в точку сгорания.
Рассекатель горелки равномерно распределяет поток горючей смеси. Она воспламеняется от ручного или электророзжига и продолжает гореть, пока не отключат подачу газа.
-
Читайте также:
На фото – схема газовой плиты.
Заключение
Газовая плита предоставляет возможность готовить разнообразные блюда. Современные устройства оснащены электронными системами управления, что делает их использование более простым и безопасным.
Вы можете подобрать любую подходящую модель, однако не забывайте, что газ является взрывоопасным топливом. Поэтому перед началом эксплуатации внимательно ознакомьтесь с рекомендациями по использованию и технике безопасности, представленными в инструкции от производителя.
Материалы и технологии изготовления
Газовые плиты изготавливаются из различных материалов, каждый из которых играет свою роль в обеспечении долговечности, безопасности и эффективности устройства. Основные компоненты газовой плиты включают корпус, горелки, решетки, духовку и систему управления. Рассмотрим подробнее материалы, используемые в каждом из этих элементов.
Корпус газовой плиты обычно изготавливается из стали или нержавеющей стали. Сталь обеспечивает прочность и устойчивость к механическим повреждениям, в то время как нержавеющая сталь обладает высокой коррозионной стойкостью и легкостью в уходе. Некоторые модели могут иметь эмалированное покрытие, которое не только защищает металл, но и придает плите эстетичный вид.
Горелки изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали или алюминия. Чугунные горелки известны своей долговечностью и способностью равномерно распределять тепло, что делает их идеальными для интенсивного использования. Нержавеющая сталь, в свою очередь, устойчива к коррозии и легко очищается, а алюминий легок и дешев, но менее устойчив к высоким температурам.
Решетки, которые поддерживают посуду во время готовки, также могут быть выполнены из чугуна или нержавеющей стали. Чугунные решетки обеспечивают стабильность и устойчивость к высоким температурам, в то время как нержавеющая сталь предлагает легкость и простоту в уходе. Некоторые производители используют комбинацию этих материалов для достижения оптимального баланса между прочностью и легкостью.
Духовка газовой плиты обычно изготавливается из стали с эмалированным покрытием. Эмаль защищает металл от коррозии и облегчает чистку. Внутренние стенки духовки могут иметь специальное покрытие, которое помогает равномерно распределять тепло и предотвращает прилипание пищи.
Система управления газовой плиты включает в себя ручки, переключатели и термостаты, которые могут быть выполнены из различных материалов, таких как пластик, металл или стекло. Металлические элементы обеспечивают долговечность, в то время как пластиковые детали могут быть более легкими и удобными в использовании. Современные модели могут иметь электронные системы управления, которые требуют использования более сложных технологий и материалов, таких как печатные платы и сенсорные панели.
Технологии изготовления газовых плит также играют важную роль в их качестве и безопасности. Современные производственные процессы включают автоматизированные линии сборки, которые обеспечивают высокую точность и минимизируют вероятность ошибок. Использование роботизированных систем позволяет сократить время производства и повысить качество конечного продукта.
Кроме того, многие производители применяют технологии, направленные на улучшение энергоэффективности и безопасности газовых плит. Например, системы автоматического отключения газа при отсутствии пламени, а также датчики, контролирующие уровень газа, становятся стандартом в современных моделях.
Таким образом, материалы и технологии, используемые при производстве газовых плит, играют ключевую роль в их функциональности, долговечности и безопасности. Правильный выбор материалов и современных технологий позволяет создавать устройства, которые отвечают высоким требованиям пользователей и обеспечивают комфорт в процессе приготовления пищи.
Вопрос-ответ
Как называются детали на газовой плите?
Горелка (или конфорка) является основной частью газовой плиты. Именно тут природный (метан (G13, G20)) или сжиженный (пропан — бутан G30) газ смешивается с воздухом и сгорает, образуя ровное синее пламя без желтых языков и «луковицы».
Почему перестают работать конфорки на газовой плите?
Не работает конфорка газовой плиты по нескольким причинам: плохой контакт между термопарой и клапаном, некорректная работа электромагнитного клапана, износ изоляционной керамики на свече розжига, нарушена изоляция свечи (искра бьёт в корпус).
Что будет, если не менять жиклеры на газовой плите?
Последствия неправильного выбора в этом случае будут безопасны, но неприятны: недостаточная подача газа приводит к неудовлетворительной работе газовой плиты.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите руководство пользователя вашей газовой плиты. В нем содержится важная информация о конструкции и функционале устройства, а также советы по безопасному использованию и обслуживанию.
СОВЕТ №2
Регулярно проверяйте состояние газовых шлангов и соединений на наличие утечек. Используйте мыльный раствор для выявления проблемных мест — пузырьки укажут на утечку газа.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на типы горелок и их настройки. Разные горелки могут иметь разные уровни мощности и предназначены для различных способов приготовления пищи, поэтому выбирайте подходящую в зависимости от ваших нужд.
СОВЕТ №4
Не забывайте о регулярной чистке плиты. Накопление жира и остатков пищи может не только ухудшить работу устройства, но и стать причиной неприятных запахов и даже пожара.
