Для чего нужны блендеры на кухне — их виды, функции и применение

Блендер — важный помощник на кухне, упрощающий приготовление пищи. В этой статье рассмотрим, для чего нужен блендер, его основные виды — погружной и стационарный, а также функции насадок, расширяющих возможности устройства. Вы узнаете, какие продукты можно измельчать и как выбрать блендер, чтобы он стал надежным союзником в кулинарии. Эта информация поможет вам сделать осознанный выбор и эффективно использовать блендер в готовке.

Блендер и его функции

Что может сделать блендер? Он в состоянии выполнить множество функций:

• нарезать как сырые, так и вареные продукты;
• взбивать готовые блюда или их компоненты;
• создавать овощные и фруктовые пюре, а также смузи;
• замешивать тесто и фарш;
• дробить орехи и кофейные зерна;
• колоть лед.

Эксперты отмечают, что блендеры стали незаменимыми помощниками на кухне благодаря своей универсальности и многофункциональности. Существует несколько видов блендеров, включая погружные, стационарные и профессиональные. Погружные блендеры идеально подходят для приготовления супов-пюре и соусов, так как позволяют работать прямо в кастрюле. Стационарные модели, в свою очередь, отлично справляются с измельчением фруктов и овощей, а также с приготовлением смузи и коктейлей. Профессиональные блендеры, обладая высокой мощностью, могут использоваться в ресторанах для создания сложных кулинарных шедевров. Функции блендеров варьируются от простого смешивания до измельчения льда и приготовления теста. Таким образом, блендеры не только экономят время, но и расширяют кулинарные возможности, позволяя экспериментировать с новыми рецептами и текстурами.

На что способен погружной блендер и какую кухонную технику он может заменить?

Типы устройств

Как выглядит блендер? Это зависит от его типа. Устройства бывают:

• погружные;
• стационарные;
• комбинированные.

Погружной (ручной) блендер представляет собой узкий, вытянутый прибор. Верхнюю его часть образует рукоять с кнопками управления и мотором, нижнюю — куполообразная деталь, в которой скрыты ножи. В некоторых моделях нижнюю часть можно заменять различными насадками, расширяющими функции блендера.

Стационарное устройство — это широкий стакан с ножом в нижней части, установленный на подставку с пультом управления и электроприводом. Нередко эта разновидность дополнительно оснащается специальным ножом для твердых субстанций (орехов, льда), крюками для замешивания теста, терками.

Комбинированный блендер выглядит как погружной, но помимо насадок к нему прилагается чаша со встроенными ножами. К ней присоединяют рукоять.

Это пригодится:

Что лучше для взбивания: блендеры с венчиком или миксеры

Как выбрать блендер для приготовления детского питания

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о блендерах и их применении на кухне:

1. Многофункциональность: Современные блендеры могут выполнять не только функции смешивания, но и измельчения, взбивания, приготовления супов-пюре и даже приготовления соусов. Некоторые модели оснащены насадками для нарезки и шинковки, что делает их незаменимыми помощниками на кухне.

2. Разнообразие видов: Существует несколько типов блендеров, включая погружные, стационарные и блендеры-миксеры. Погружные блендеры удобны для быстрого смешивания прямо в кастрюле, тогда как стационарные идеально подходят для приготовления смузи и коктейлей благодаря мощным лопастям и большому объему чаши.

3. Здоровое питание: Блендеры способствуют популяризации здорового питания, позволяя легко готовить смузи, пюре из овощей и фруктов, а также различные диетические блюда. Это делает их идеальными для людей, стремящихся к сбалансированному рациону и активному образу жизни.

Для чего нужен мощный стационарный блендер

Особенности работы с блендером

При использовании блендера любого типа необходимо учитывать некоторые важные аспекты:

1. Продукты, только что приготовленные, следует охладить до температуры не ниже 80 градусов перед измельчением, чтобы избежать повреждения пластиковых компонентов.
2. Прибор включают сначала на низкой мощности, постепенно увеличивая ее.
3. Крышку стакана открывают только после того, как ножи полностью остановятся.
4. Перед измельчением продукты нарезают на небольшие кусочки. Если ингредиенты сухие, в чашу добавляют немного воды.
5. Не допускайте попадания влаги на основание стационарного блендера и на рукоятку погружного устройства.

Важно! Не запускайте прибор, если чаша пуста.

Различия устройств разного типа

У каждой модели блендера есть достоинства и недостатки. В зависимости от типа каждая лучше или хуже выполняет различные операции на кухне. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР. 7 главных ОШИБОК при выборе

Погружные модели

Для чего нужен погружной блендер и какие его характеристики?

Ручные устройства отличаются своей компактностью. Блендер без насадок можно удобно разместить на крючке, прикрепленном к стене, что позволяет всегда иметь его под рукой. Его не требуется собирать. Простые модели, как правило, являются цельными и неразборными. Если же функционал расширен, достаточно просто установить необходимую насадку.

Для работы с блендером можно использовать любую посуду — кастрюли, миски или мерные стаканы. Это позволяет измельчать ингредиенты прямо в той таре, в которой они готовились.

Важно! Стенки емкости должны быть достаточно высокими, чтобы предотвратить разбрызгивание во время работы устройства. Минимальная высота составляет 10 см.

Погружные модели идеально подходят для обработки небольших порций продуктов. Мощность их мотора ниже, чем у стационарных аналогов. Они отлично подходят для:

• приготовления картофельного или овощного, фруктового пюре (специальная насадка не только разминает продукты, но и одновременно их взбивает);
• создания паштетов, соусов и кремов;
• взбивания сливок и яиц;
• замешивания жидкого теста;
• приготовления небольших порций фарша.

Среди недостатков можно выделить необходимость постоянно держать устройство в руке во время работы. В некоторых моделях также требуется постоянно нажимать кнопку для его функционирования.

Стационарные блендеры

Для стационарного прибора придется найти место на рабочем столе, где он будет находиться постоянно, иначе каждый раз при необходимости его нужно будет доставать и собирать.

Чаша устройства обычно имеет объем 1-2 литра. Большее количество продуктов обрабатывают в несколько приемов.

Мощность стационарного блендера выше, чем у погружных моделей. Расположение ножей может повлиять на качество переработки малого объема пищи — устройство измельчит ее слишком крупно, неравномерно.

Прибор стационарного типа подходит для:

• раскалывания льда;
• измельчения орехов, сухарей, сахара, сыра, кофе в зернах;
• перемалывания мяса, птицы, рыбы;
• замешивания плотного теста и фарша;
• приготовления коктейлей, смузи.

Такое устройство работает автономно. Не нужно стоять около него, держать ручки или кнопки. Достаточно установить программу работы и включить.

Вымыть стационарный блендер легко, если в нем предусмотрена функция самостоятельного очищения. Заливаем воду и нажимаем кнопку — прибор очистится без необходимости контакта с острыми лезвиями.

Комбинированные устройства

Прибор смешанного типа объединяет лучшие характеристики ручных и стационарных блендеров. Он легко справится с приготовлением небольшого объема пюре прямо в кастрюле и сможет расколоть лед в прилагаемой чаше. Этот блендер способен выполнять любые задачи по измельчению, смешиванию и взбиванию.

Комбинированные блендеры часто имеют дополнительные функции, такие как вакуумный насос или терка. Некоторые модели можно использовать и как соковыжималки. Он занимает немного больше места, чем стационарный блендер, из-за множества насадок.

Узнайте о выборе другой кухонной техники:

Как правильно выбрать сэндвичницу и для чего она нужна

Как выбрать подходящий вид кофеварок — полезные советы

Как правильно выбирать электрические чайники

Комплектация блендера

Чтобы узнать, какими функциями обладает блендер, достаточно взглянуть на его комплектацию. К устройству обычно прилагаются различные насадки и приспособления:

1. Измельчитель. Включает в себя ножи особой формы. Предназначен для измельчения и смешивания различных продуктов. Может нарезать их кусочками, превратить в пюре или паштет. Консистенция и размер регулируются скоростью и временем работы прибора.
2. Венчик. Взобьет яйца и сливки, поможет приготовить крем, соус, жидкое тесто.
3. Крюки для замешивания. Помимо плотного теста могут еще перемешать мясной фарш с луком и специями.
4. Насадка для картофельного пюре заменит на кухне привычную мялку.
5. Насадки-терки, шинковки.
6. Ножи для колки льда, измельчения орехов, кофе, сухарей.
7. Контейнер с крышкой для хранения.
8. Вакууматор. Позволяет создать в контейнере безвоздушную среду, в которой продукты сохранятся дольше.
9. Дополнительные чаши разных объемов.
10. Мерный стакан.
11. Подставки и приспособления для хранения самого устройства.
12. Встроенная функция суповарки или пароварки. Позволяет измельчить, сварить и взбить суп-пюре в чаше блендера.

Рекомендации по приобретению устройства

При выборе блендера важно не только понимать, для каких задач предназначена конкретная модель, но и учитывать множество нюансов. На решение о покупке определенного устройства могут повлиять:

1. Мощность. Этот параметр определяет, какие продукты можно обрабатывать в блендере. Для мягких ингредиентов подойдет модель с мощностью до 500 Вт, тогда как для твердых компонентов потребуется более мощный прибор.
2. Скорость. Она влияет на время обработки продуктов. Регулировка может осуществляться с помощью поворотной ручки или выбора фиксированных режимов. В более простых моделях может отсутствовать возможность изменения скорости.
3. Аккумуляторная работа. Такие устройства, как правило, имеют низкую мощность и могут быть тяжелыми. Их удобно использовать вне дома или в тех случаях, когда кухня далеко от розетки. Однако их необходимо регулярно заряжать.
4. Дополнительные функции. Если вы планируете использовать блендер не только для измельчения, внимательно ознакомьтесь с насадками, которые идут в комплекте.
5. Материал и объем чаши. Обычно объем чаши составляет до 2 литров, а в комплект могут входить дополнительные емкости меньшего размера. Чаши могут быть стеклянными или пластиковыми. Стекло хорошо переносит высокие температуры, но более хрупкое, в то время как пластик может со временем царапаться.
6. Материал погружной части. Металлические элементы более прочные и устойчивые к температурным изменениям, но тяжелее. Пластиковые модели легче, но могут менять цвет под воздействием красителей из продуктов.
7. Дизайн корпуса. Корпуса могут быть выполнены из металла или пластика. При выборе стоит обратить внимание на наличие прорезиненных вставок или противоскользящих ножек, а также на удобство расположения кнопок на погружной модели.
8. Уровень шума. Мощные устройства, как правило, работают громче.

Перед покупкой блендера оцените свои потребности. Подумайте о частоте и объеме приготовления пищи, а также о тех продуктах, которые вы обычно используете. Важно также учитывать состав вашей семьи — количество человек, их возраст и предпочтения.

Заключение

Благодаря функциям насадок блендер успешно конкурирует с кухонным комбайном, занимая при этом меньше места и обладая более низкой стоимостью.

Подобрать для себя подходящую модель сможет каждый. Устройства погружного типа более мобильные, оснащаются большим количеством насадок. Стационарные приборы мощнее, не требуют к себе внимания во время работы. При правильном использовании блендер оказывает неоценимую помощь на кухне, значительно упрощая процесс приготовления пищи.

Популярные рецепты с использованием блендера

Блендеры стали неотъемлемой частью современной кухни, и их универсальность позволяет готовить множество блюд с минимальными усилиями. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые можно легко приготовить с помощью этого устройства.

Смузи

Смузи — это один из самых простых и быстрых рецептов, которые можно приготовить с помощью блендера. Для его приготовления вам понадобятся:

• Фрукты (бананы, ягоды, манго и т.д.)
• Йогурт или молоко
• Лед (по желанию)

Просто нарежьте фрукты, добавьте йогурт или молоко и лед, если хотите, чтобы смузи был более освежающим. Включите блендер и смешивайте до получения однородной массы. Смузи можно разнообразить добавлением шпината, семян чиа или протеинового порошка.

Крем-супы

Блендер идеально подходит для приготовления крем-супов. Например, для томатного крем-супа вам понадобятся:

• Помидоры (свежие или консервированные)
• Лук и чеснок
• Овощной бульон
• Сливки (по желанию)

Обжарьте лук и чеснок на сковороде, добавьте помидоры и бульон, доведите до кипения, а затем дайте немного остыть. Перелейте смесь в блендер и взбейте до получения однородной консистенции. При желании добавьте сливки для более насыщенного вкуса.

Соусы и заправки

С помощью блендера можно быстро приготовить различные соусы и заправки. Например, для домашнего песто вам понадобятся:

• Базилик
• Кедровые орехи
• Пармезан
• Чеснок
• Оливковое масло

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Песто можно использовать как соус для пасты, намазку на хлеб или добавку к мясным блюдам.

Десерты

Блендер также отлично подходит для приготовления десертов. Например, для мусса из авокадо вам понадобятся:

• Спелые авокадо
• Какао-порошок
• Мед или другой подсластитель
• Ванильный экстракт

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения кремообразной консистенции. Мусс можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.

Коктейли

Блендер — незаменимый помощник в приготовлении коктейлей. Для классического молочного коктейля вам понадобятся:

• Мороженое
• Молоко
• Ванильный экстракт (по желанию)

Положите мороженое в блендер, добавьте молоко и ванильный экстракт, затем смешайте до получения однородной массы. Коктейли можно разнообразить, добавляя фрукты, шоколад или сиропы.

Использование блендера в кулинарии открывает множество возможностей для создания вкусных и полезных блюд. Благодаря своей универсальности, он подходит как для простых, так и для более сложных рецептов, что делает его незаменимым помощником на кухне.

Вопрос-ответ

Что можно сделать с помощью блендера?

Специальная емкость-измельчитель позволит молоть кофе, орехи, шоколад и даже специи. Если же использовать венчик, то легко можно будет взбить сливки, крем, замесить жидкое тесто. Одна из основных функций этой техники — приготовление пюре.

Какие продукты нельзя измельчать в блендере?

В блендере нельзя измельчать продукты, которые имеют твердую или волокнистую структуру, такие как кости, хрящи, орехи, сухофрукты, цитрусовые и ананасы. Такие продукты могут повредить лезвия блендера или забить их. Также нельзя измельчать очень горячие продукты или с высоким содержанием жира, например, масло или сыр.

Какие бывают виды блендеров?

Существуют три основных типа блендеров: ручной или погружной, стационарный и комбинированный. Ручной или погружной блендер представляет собой устройство, состоящее из длинной ручки, на которую надеваются специальные насадки. Ассортимент насадок зависит от комплектации.

Что нужно знать при покупке блендера?

На что обратить внимание при выборе блендера? Ключевые параметры включают мощность двигателя, количество скоростей и режимов работы, а также материал и объём чаши. Дополнительно стоит обратить внимание на удобство управления, уровень шума и наличие насадок для различных задач.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте блендер в зависимости от ваших потребностей. Если вы часто готовите смузи или коктейли, вам подойдет погружной блендер с мощным мотором. Для приготовления супов-пюре и соусов лучше выбрать стационарный блендер с большой чашей.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на дополнительные функции блендера. Некоторые модели имеют насадки для измельчения, взбивания или даже приготовления горячих блюд. Это может значительно расширить ваши кулинарные возможности и упростить процесс готовки.

СОВЕТ №3

Не забывайте о легкости ухода за блендером. Выбирайте модели с съемными насадками и чашами, которые можно мыть в посудомоечной машине. Это сэкономит ваше время и сделает процесс уборки более удобным.

СОВЕТ №4

Проверьте мощность блендера перед покупкой. Для большинства задач подойдет мощность от 300 до 600 Вт, но для более сложных задач, таких как измельчение льда или твердых ингредиентов, лучше выбирать модели с мощностью от 700 Вт и выше.