Для чего нужна насадка кеббе в мясорубках

Кеббе — популярное восточное блюдо и универсальная насадка для мясорубок, позволяющая готовить его дома с минимальными усилиями. В этой статье рассмотрим, для чего нужна насадка кеббе, как ее установить и использовать, а также поделимся технологией приготовления и несколькими рецептами. Узнав о преимуществах насадки кеббе, вы сможете разнообразить меню и удивить близких оригинальными блюдами.

Насадка для кеббе

Кеббе в мясорубке — что это такое? Название этой насадки происходит от популярного блюда ливанской кухни, которое по форме напоминает известный люля-кебаб, а по содержанию — зразы.

Работа мясорубки с насадкой для кеббе позволяет получить продолговатую колбаску с начинкой. В идеале начинка должна состоять из двух видов мясного фарша, но возможны и другие варианты — овощи, рыба, орехи, зелень и так далее.

Насадка состоит из двух элементов: конуса для крепления (В) и короткого штырька с округлой верхней частью (А).

Интересный факт! Насадку кеббе можно установить не только на электрическую, но и на ручную мясорубку.

Существует два типа насадок для кеббе — пластиковые и металлические. У каждой из них есть свои достоинства и недостатки:

1. Пластиковые насадки менее устойчивы к повреждениям, поэтому с ними следует обращаться осторожно. Однако их гладкая поверхность способствует лучшему скольжению фарша, что предотвращает его крошение.
2. Металлические насадки более прочные, но подвержены коррозии, поэтому их необходимо тщательно сушить после мытья и не хранить в сыром виде.

Эксперты отмечают, что насадка кеббе для мясорубок является незаменимым инструментом для любителей восточной кухни. Она позволяет легко и быстро готовить традиционные блюда, такие как кеббе, которые требуют особой формы и текстуры. С помощью этой насадки можно добиться идеального фарша, который будет равномерно распределен и хорошо держать форму.

Кроме того, использование насадки кеббе значительно экономит время на приготовление, так как позволяет избежать ручного формования. Специалисты подчеркивают, что такая насадка расширяет возможности мясорубки, превращая ее в многофункциональный кухонный прибор. Это делает процесс готовки более увлекательным и доступным для домашних поваров, желающих экспериментировать с новыми рецептами и блюдами.

Кеббе из говядины в мясорубке VITEK VT-3602 BW

Где взять насадку кеббе

Насадки кеббе входят в комплектацию многих электрических мясорубок. Так что если вы покупаете новую модель, посмотрите заранее, входит ли эта деталь в набор.

Если вы довольны своей нынешней мясорубкой, а насадка для кеббе к ней не прилагалась, можете купить ее отдельно в магазинах, торгующих бытовой техникой, или заказать по интернету.

Важно! Выбирая насадку для кеббе, обратите внимание на ее поверхность. Она должна быть гладкой — без сколов и шероховатостей.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о насадке кеббе для мясорубок:

1. Происхождение: Насадка кеббе получила свое название от традиционного ближневосточного блюда «кеббе», которое представляет собой мясные шарики или лепешки, приготовленные из мясного фарша и булгура. Эта насадка позволяет легко и быстро готовить фарш для кеббе, что делает процесс приготовления более удобным.

2. Универсальность: Хотя насадка кеббе в первую очередь ассоциируется с приготовлением кеббе, ее можно использовать для создания различных мясных изделий, таких как фрикадельки, котлеты и даже вегетарианские фаршированные блюда. Это делает ее многофункциональным инструментом на кухне.

3. Текстура и форма: Насадка кеббе позволяет добиться идеальной текстуры и формы фарша, что важно для равномерного приготовления и сохранения вкуса. Она создает характерные трубочки, которые можно легко заполнять начинкой, что делает процесс приготовления более эстетичным и интересным.

Кеббе с грибами и сыром с помощью мясорубки Kitfort KT-2104

Как установить насадку

Насадки для кеббе обладают универсальным размером, что позволяет использовать их с любыми стандартными мясорубками.

Установка насадки осуществляется легко, для этого выполните следующие шаги:

1. Сначала открутите накатную гайку и извлеките решетку с ножом.
2. Установите насадку кеббе А (с штырьком) первой, затем насадку В (конус). Убедитесь, что пазы совпадают с выступами.
3. Закрутите накатную гайку.

Как готовить с использованием насадки кеббе

Приготовление кеббе с использованием специальной насадки требует определенной сноровки. Согласно многочисленным отзывам, “проще руками налепить эти колбаски”, чем пытаться начинить тонкие оболочки. Но если потренироваться, процесс пойдет легко.

Кстати! На первых порах к процессу приготовления кеббе можно привлечь всю семью — как лепят пельмени все вместе долгими зимними вечерами.

Основные трудности при работе с насадкой:

1. Для начала следует приноровиться делать заготовки одинакового размера. Поэтому надо или все время выключать и включать мясорубку, или использовать помощника, который будет отрезать выползающие из насадки трубочки, когда они достигнут нужного размера.
2. Полые трубочки-оболочки надо быстро заполнять начинкой, иначе они слипнутся. Здесь тоже на первых порах может понадобиться помощь.
3. Заполнять колбаски следует очень аккуратно, чтобы не порвать оболочку. Делать это лучше влажными руками.

Чтобы приноровиться делать мясные заготовки для кеббе одинакового размера, можно использовать старую механическую мясорубку.

Интересное на сайте:

Что за функция реверс в мясорубках

Рейтинг лучших мясорубок по качеству и надежности

Попробуйте приготовить кеббе по предлагаемым далее рецептам, и вы поймете, что это не так трудно, как кажется.

Как приготовить КЕББЕ с мясной начинкой на мясорубке рецепт. Кеббе, Куббе, Киббех рецепт.

Мясо в мясе (традиционный)

Этот рецепт отлично подходит для практики. В данном случае мясная начинка помещается в мясную оболочку, и если стенки порвутся, это будет не так заметно.

Для оболочки вам понадобятся:

• постное мясо (говядина) — 450 г;
• мука — 150-200 г;
• соль, специи (мускатный орех, красный и черный молотый перец) — по щепотке.

Чем меньше муки и больше мяса в фарше для оболочки, тем она будет более плотной.

Мясо пропускают через мясорубку трижды, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают в миске.

Для начинки:

• баранина — 100 г;
• растительное масло — 1,5 ст. л.;
• мелко нарезанный лук — 1,5 ст. л.;
• мука — 1,5 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• специи (по желанию) — 0,3 ч. л.

Баранину пропускают через мясорубку 2-3 раза. Лук обжаривают в растительном масле до золотистого оттенка. Все ингредиенты соединяют и тщательно вымешивают фарш.

Далее процесс приготовления выглядит так:

1. С помощью насадки для кеббе формируют трубочки одинакового размера.
2. Наполняют их начинкой из бараньего фарша.
3. Прищипывают края.
4. Обжаривают с обеих сторон в большом количестве растительного масла.

Кеббе с начинкой из сыра и грибов

Стенки у мясных трубочек получаются тонкие и легко рвутся, когда их начиняют. Легче это сделать, если воспользоваться способом из этого рецепта.

Мясо можно взять любое, в том числе птицу (курицу, индейку). Только необходимо удалить из него жир.

Продукты:

• мясо — 500 г;
• булгур (можно заменить пшеничной крупой) — 200 г;
• грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г;
• твердый сыр — 250 г;
• лук зеленый — 1 пучок;
• соль и смесь перцев — по вкусу;
• масло для фритюра.

Готовят так:

1. Замачивают заранее булгур в холодной воде на 2-3 часа.
2. Поджаривают нарезанные грибы на растительном масле, посолив и поперчив.
3. Перекручивают грибы через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Нарезают мелко лук и соединяют с грибами.
5. Очень тонко нарезают сыр (прозрачными пластинками). Можно взять готовую нарезку.
6. Мясо прокручивают на фарш два раза через мелкую решетку.
7. Отжимают булгур и добавляют к фаршу.
8. Добавляют соль и специи. Все перемешивают.
9. Еще раз прокручивают через мясорубку.
10. Устанавливают насадку кеббе.
11. Делают мясные трубочки желаемого размера, отделяя их ножом или пальцами.
12. На пластинки сыра кладут начинку и заворачивают рулетиком подходящего диаметра, чтобы можно было вставить в мясную трубочку.
13. Защепляют концы.
14. Жарят во фритюре до готовности.

Подготовленные кеббе можно готовить не сразу, а сделать впрок. Для этого их аккуратно укладывают на лоток и прикрывают пленкой. Хранить можно в морозилке и использовать по мере необходимости.

Кеббе с овощами

Это блюдо отлично готовить летом, используя свежие молодые овощи.

Ингредиенты:

• говядина — 600 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• булгур — 1 стакан;
• вода — 0,5 стакана;
• цукини — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• свежая зелень, соль и специи — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Замочите булгур в холодной воде за два-три часа до начала готовки.
2. Очистите цукини и нарежьте его кубиками.
3. Мелко нарежьте лук.
4. Натрите морковь на терке.
5. Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками.
6. Обжарьте овощи в растительном масле до готовности. В конце добавьте соль, перец и нарезанную зелень.
7. Приготовьте фарш, как указано в предыдущем рецепте.
8. С помощью насадки кеббе сформируйте мясные трубочки и начините их овощной начинкой.
9. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Другие полезные устройства для вашей кухни:

Соковыжималка — шнековая или центробежная?

Как выбрать хлебопечку для домашнего использования

Возможности и назначение кухонных комбайнов

Кеббе из индейки с кускусом

Из птицы тоже можно приготовить очень вкусные колбаски кеббе. Если негде достать кускус, добавьте манку. Только лучше обжарьте ее на сухой сковородке до характерного орехового запаха. Замачивать ее в отличие от кускуса не надо.

Продукты:

• филе индейки — 1200 г;
• кускус — 150 г;
• вода — 300-400 мл;
• 1 большая луковица;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло;
• брынза — 200 г;
• орехи (грецкие или фундук) — 150 г;
• яйца вареные — 2 шт.;
• кинза — 1 пучок.

Готовят так:

1. Кипятят воду и заливают кипятком кускус на пять минут.
2. Филе прокручивают через мясорубку. Четверть откладывают для начинки.
3. Оставшийся фарш еще раз прокручивают с луком и чесноком.
4. Добавляют соль, кускус и 2-4 ст. л. растительного масла, ориентируясь на консистенцию фарша — он должен получиться не слишком сухим, но и не жидким.
5. Все перемешивают и оставляют на два часа.
6. Брынзу, орехи, яйца, кинзу прокручивают через мясорубку и смешивают с оставленным для начинки фаршем.
7. С помощью насадки делают и начиняют трубочки.
8. Жарят во фритюре.

Заключение

Что представляет собой кеббе в электромясорубке? Это уникальная насадка, предназначенная для формирования продолговатых колбасок. Приготовление кеббе с её помощью может показаться сложным на первых порах, но это занятие действительно увлекательное. Освоив этот процесс, вы не только добавите в своё меню аппетитное мясное блюдо, но и сможете поразить своих гостей.

Советы по уходу за насадкой кеббе

Насадка кеббе – это специальный аксессуар для мясорубок, который позволяет готовить популярное блюдо ближневосточной кухни – кеббе. Однако, чтобы она служила долго и эффективно, необходимо соблюдать определенные правила ухода за ней.

Во-первых, после каждого использования насадки кеббе важно тщательно ее промывать. Остатки мяса и других ингредиентов могут застревать в каналах насадки, что может привести к образованию бактерий и неприятным запахам. Рекомендуется использовать теплую воду и мягкую губку, чтобы не повредить поверхность насадки. Избегайте использования абразивных средств, которые могут поцарапать металл.

Во-вторых, после мытья насадку следует хорошо высушить. Влага может привести к коррозии, особенно если насадка изготовлена из стали. Для этого можно использовать чистое полотенце или оставить насадку на воздухе в сухом месте. Не стоит оставлять насадку в воде на длительное время, так как это может негативно сказаться на ее состоянии.

Также стоит обратить внимание на хранение насадки. Лучше всего хранить ее в отдельном месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей. Некоторые производители предлагают специальные контейнеры для хранения насадок, которые помогут избежать механических повреждений и загрязнений.

Кроме того, периодически проверяйте насадку на наличие повреждений. Если вы заметили сколы или трещины, лучше заменить насадку, чтобы избежать проблем при приготовлении пищи. Использование поврежденной насадки может привести к неправильной форме кеббе и даже к поломке мясорубки.

Наконец, не забывайте о том, что насадка кеббе может использоваться не только для приготовления кеббе, но и для других блюд, таких как фаршированные овощи или мясные рулеты. Это делает ее универсальным инструментом на вашей кухне. Уход за насадкой и правильное ее использование помогут вам наслаждаться вкусными блюдами на протяжении долгого времени.

Вопрос-ответ

Как работает насадка кеббе в мясорубке?

Насадка кеббе позволяет формировать колбаски одинаковой толщины, что обеспечивает равномерную прожарку или запекание. Она значительно ускоряет процесс приготовления блюда. Это важно, если нужно приготовить много порций.

Для чего нужна насадка «Киббе»?

Насадка для кюббе используется для формирования оболочки (из мяса, обычно баранины), которая затем наполняется пряной начинкой, образуя кюббе, или кеббу – блюдо ближневосточной кухни, которое жарят на сковороде или гриле. Эта насадка для кюббе состоит из двух алюминиевых деталей (одна с небольшой пластиковой вставкой) и устанавливается на насадку-измельчитель.

Какие насадки в мясорубке для чего?

Для переработки фарша есть три решетки: мелкая перфорация — для приготовления паштетов, средняя — для обычного фарша, крупная — для рубленого фарша. Две насадки для колбасок и кеббе. Как понятно из названия, с ними готовят колбаски и кеббе — традиционное левантийское блюдо.

Почему мясорубка не режет, а давит мясо?

Когда мясорубка не режет, а давит мясо, электродвигатель может перегреваться. Винт и режущий нож рано или поздно застопорятся. Это происходит из-за слипания и уплотнения мясных волокон. Часто пользователи грешат на слишком толстые жировые прослойки. Однако причина чаще не в них, а в устройстве.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте насадку кеббе для приготовления домашних кеббе, которые будут намного вкуснее и полезнее магазинных. Вы можете контролировать качество мяса и добавлять свои любимые специи и травы.

СОВЕТ №2

Перед использованием насадки кеббе убедитесь, что мясо хорошо охлаждено. Это облегчит процесс формирования кеббе и предотвратит прилипание фарша к насадке.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками для кеббе! Вы можете добавлять орехи, изюм или различные специи, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания, которые порадуют ваших близких.