Что выбрать: газовую плиту или варочную панель и духовой шкаф

Выбор между газовой плитой и варочной панелью с духовым шкафом — важный шаг, влияющий на процесс приготовления пищи и комфорт на кухне. В статье рассмотрим плюсы и минусы каждого варианта, а также их сравнительные характеристики, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор в зависимости от ваших потребностей и предпочтений. Правильное кухонное оборудование упростит кулинарные процессы и сделает кухню более функциональной и уютной.

Сравнительные характеристики газовой плиты и индукционной варочной панели с духовым шкафом

Газовая плита и индукционная варочная панель функционируют по различным принципам, что делает их сравнение по многим параметрам затруднительным. В индукционной панели используется низкочастотное магнитное поле, которое нагревает специализированную металлическую посуду, предназначенную для приготовления пищи. Это поле создается катушками, расположенными под варочной поверхностью, через которые проходит переменный ток с частотой в десятки килогерц. Нагрев самой поверхности происходит в основном за счет тепла, передаваемого от нагретой посуды.

Отдельный духовой шкаф работает на электрических нагревателях, которые обдуваются вентиляторами для равномерного прогрева воздуха внутри.

Давайте сравним индукционные варочные панели, используемые с духовыми шкафами, и газовые плиты по следующим критериям:

• коэффициент полезного действия (КПД);
• класс энергопотребления;
• метод очистки духовки;
• количество конфорок;
• срок службы;
• размеры и вес;
• стоимость;
• расходы на эксплуатацию.

Данные по этим параметрам для газовой плиты Gorenje GN 5111 WJ с газовой духовкой, встраиваемой индукционной варочной поверхности SAMSUNG NZ64H37075K и духового шкафа SAMSUNG NV75J3140BB представлены в следующей таблице.

Выбранные для сравнения модели имеют схожие мощность и объем духовых шкафов, а также мощность конфорок.

Размеры рассматриваемой техники зависят от габаритов кухонной мебели, поэтому в таблице они не указаны. Для использования на обычной кухне вес приборов не имеет критического значения.

Выбор между газовой плитой и электрическим духовым шкафом часто зависит от методов очистки духовок. Существуют следующие типы очистки:

• традиционная с использованием обычных моющих средств;
• каталитическая;
• гидролизная;
• пиролитическая.

Каталитическая очистка подразумевает установку панелей на стенках духового шкафа, на которые наносится оксид меди или марганца. Поры в этих панелях содержат катализатор, который способствует разложению жира на углерод, воду и органические вещества. Процесс очистки происходит во время работы духовки, после чего поверхности просто протираются тряпкой. Этот метод применяется как в электрических, так и в газовых духовых шкафах.

Важно! Каталитические панели имеют ограниченный срок службы и требуют замены каждые 300 часов работы.

При гидролизном методе очистки в противень наливают воду и моющее средство, помещают его в включенный духовой шкаф, где образуется пар, размягчающий загрязнения. После этого поверхности шкафа также протираются.

Пиролитический метод основан на сжигании остатков пищи до состояния пепла при температуре +500°С. Устройства с пиролизом являются самыми дорогими, а процесс очистки полностью автоматизирован. Однако в режиме очистки такие плиты потребляют значительное количество энергии.

Расчет стоимости эксплуатации газовой плиты производится следующим образом:

1. Потребление газа составляет 0,84 м³ в час при использовании всех конфорок и духовки. При цене 1 м³ в 6 руб. 91 коп. получаем: 0,84 м³ × 6 руб. 91 коп. = 5 руб. 80 коп. в час.
2. Для индукционной плиты и духового шкафа при цене 1 кВт/ч электроэнергии в 3 руб. 22 коп. (тариф для домов с электрическими плитами) расходы на эксплуатацию составят 10,7 кВт × 3 руб. 22 коп. = 34 руб. 45 коп. в час.

Таким образом, эксплуатация газовой плиты обойдется как минимум в 5 раз дешевле, чем использование индукционной плиты и духового шкафа. Сравнение цен на эти устройства показывает, что покупка газового оборудования будет примерно в три раза дешевле, чем электрического.

Эксперты в области кухонной техники отмечают, что выбор между газовой плитой и варочной панелью с духовым шкафом зависит от предпочтений пользователя и особенностей кухни. Газовые плиты обеспечивают мгновенное регулирование температуры и позволяют готовить с использованием традиционных методов, что особенно ценят опытные повара. Однако варочные панели, будь то электрические или индукционные, предлагают более современный и стильный дизайн, а также легкость в уходе. Духовые шкафы, в свою очередь, позволяют готовить блюда с равномерным прогревом, что делает их незаменимыми для выпечки. Важно учитывать не только функциональность, но и безопасность, так как газовые устройства требуют тщательной вентиляции. В конечном итоге, выбор должен основываться на личных предпочтениях, стиле жизни и особенностях кухни.

Газовая плита или газовая варочная поверхность и отдельная духовка – что лучше и что выбрать ?

Что лучше — индукционная варочная панель или газовая плита

Немного о мифах и реалиях.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов, которые могут помочь в выборе между газовой плитой и варочной панелью с духовым шкафом:

1. Энергетическая эффективность: Газовые плиты обычно обеспечивают более быстрое и равномерное нагревание, что может привести к экономии газа в долгосрочной перспективе. Однако современные электрические варочные панели, особенно индукционные, также могут быть очень эффективными, так как они нагревают только посуду, а не саму поверхность.

2. Контроль температуры: Газовые плиты позволяют мгновенно регулировать уровень пламени, что дает возможность точно контролировать температуру приготовления. В то время как электрические варочные панели могут иметь небольшую задержку в изменении температуры, но современные модели с сенсорным управлением предлагают высокую точность и предсказуемость.

3. Безопасность и уход: Газовые плиты требуют особого внимания к безопасности, так как открытое пламя может быть опасным. С другой стороны, варочные панели, особенно индукционные, имеют более низкую вероятность ожогов, так как поверхность нагревается только при контакте с посудой. Кроме того, варочные панели обычно легче чистить, так как они имеют гладкую поверхность без щелей и выступов.

КАК ВЫБРАТЬ ГАЗОВУЮ ВАРОЧНУЮ ПАНЕЛЬ?

Миф 1

Некоторые ценители кулинарии считают, что блюда, приготовленные на газовой плите, обладают более насыщенным вкусом.

Тем не менее, это мнение разделяет лишь небольшая часть пользователей различных кулинарных форумов и опросов.

В середине 50-х годов XX века еду готовили на примусах и керогазах, и никто не выражал недовольства по поводу запаха керосина, который использовался в этих устройствах. Вопрос о вкусовых качествах пищи остается субъективным и зависит от личных предпочтений каждого человека.

Миф 2

Газовые плиты — самые опасные бытовые приборы. При этом в качестве аргумента приводятся следующие данные официальной статистики: в России в 2018 г. произошло не менее 13 инцидентов, связанных со взрывом бытового газа, в результате которых погибли по меньшей мере 62 человека. Такие сведения не содержат указаний на причины взрывов, которые могут быть самыми разными, например:

• техническая неисправность или изношенность газового оборудования;
• нарушение правил его эксплуатации;
• суицид или террористический акт.

Если говорить о газовых плитах образца 1936-1970 гг., то они действительно небезопасны. Ведь если конфорка включена, а пламени нет, газ поступает в квартиру. При достаточной его концентрации хватит искры при включении (отключении) электроприбора, чтобы прогремел взрыв.

Для обеспечения безопасности современные стационарные газовые плиты содержат датчики пламени, которые автоматически отключают подачу газа в горелки при отсутствии горения. В таких устройствах также имеется автоматический электроподжиг, который исключает ситуацию, когда пользователь включил конфорку, но забыл зажечь газ.

Косвенным подтверждением достаточной надежности газового оборудования служит тот факт, что квартиры в современных новостройках оборудуются автономными системами отопления и горячего водоснабжения, работающими на газу.

Важно! Безопасную эксплуатацию также обеспечивает хорошо работающая вытяжка — пассивная, что обязательно, и активная (желательно).

Что лучше, варочная панель или газовая плита?

Миф 3

Для приготовления или подогрева блюд на индукционной варочной панели требуется специализированная посуда.

Однако это утверждение не совсем точное. Существуют магнитные адаптеры, представляющие собой тонкие диски с ручкой, которые можно разместить на конфорке варочной панели. На этот диск можно ставить любую посуду. В процессе работы панели диск будет нагреваться, а затем передавать тепло на посуду. Тем не менее, следует отметить, что в этом случае эффективность индукционной панели снизится ниже 90% из-за увеличенного теплового сопротивления между адаптером и дном посуды. Поэтому использование специализированной посуды по-прежнему остается более оптимальным вариантом.

Плюсы и минусы устройств

Плюсы индукционных панелей:

1. Широкий набор дополнительных функций: термостат, гриль, конвекция, автоматическое отключение и др.
2. Пища, попавшая на панель, не пригорает. Ее температура в зоне конфорок составляет +90°С, а остальная часть нагревается всего лишь до +25°С. Поверхность легко очищать.
3. Безопасны в эксплуатации, т. к. токоведущие части надежно изолированы. Поражение током может получить только неопытный пользователь при попытке самостоятельного подключения устройства к сети.
4. Ожоги возможны лишь при непосредственном прикосновении к нагретой посуде.
5. В процессе приготовления не расходуется кислород из воздуха, исключено образование продуктов горения, поэтому вытяжка не нужна.
6. Плавная и точная регулировка температуры блюда, обеспечивающая любые, в том числе малые температуры нагрева, что необходимо для медленного томления ингредиентов.
7. Не нагревают воздух на кухне.
8. Минимально необходимый расход электричества. Если посуда удалена с варочной панели, конфорка сразу же автоматически выключается.

К минусам индукционных панелей относится высокая стоимость.

Плюсы газовых плит:

1. Никогда не перегреваются.
2. Стоят недорого, экономичны в эксплуатации.
3. Используются для дополнительного обогрева квартиры, если это требуется.

Среди минусов газовых плит:

1. Поглощение кислорода из воздуха и его насыщение продуктами горения, что требует использования пассивных вытяжек.
2. Продукты горения оседают везде, в том числе на стенах и потолке, трудно удаляются, поэтому кухню и саму плиту приходится чаще убирать.
3. Активные вытяжки потребляют электроэнергию, что увеличивает стоимость эксплуатации.
4. Посуда и решетки постепенно покрываются трудноудаляемым слоем нагара из-за обугливания попавших на них частичек пищи.
5. Нагревается не только воздух на кухне и посуда, в которой готовится пища, но и сама плита, что повышает риск получения ожогов.

Заключение

Газовая плита является наиболее экономичным решением, в то время как индукционная модель предлагает удобство и эффективность в потреблении энергии. Для тех, кто увлекается рыбалкой, охотой или путешествиями, отличным выбором станет портативная газовая плита.

В холодное время года, когда в квартире не так тепло, газовая плита с низким коэффициентом полезного действия может эффективно использоваться для дополнительного обогрева помещения. Если ваш дом не подключен к газовой сети, вам придется выбирать между электрическими и индукционными плитами, оснащенными духовыми шкафами.

Экономические аспекты: стоимость покупки и эксплуатации

При выборе между газовой плитой и варочной панелью с духовым шкафом важным фактором являются экономические аспекты, включая как первоначальные затраты на покупку, так и последующие расходы на эксплуатацию.

Стоимость покупки

Газовые плиты, как правило, имеют более низкую начальную стоимость по сравнению с варочными панелями и духовыми шкафами. Базовая модель газовой плиты может стоить от 10 000 до 25 000 рублей, в зависимости от бренда, функционала и дополнительных опций. В то же время, варочные панели, особенно электрические или индукционные, могут стоить от 15 000 до 50 000 рублей и выше, в зависимости от характеристик и дизайна. Духовые шкафы также могут варьироваться в цене, начиная от 15 000 рублей и достигая 60 000 рублей и более для моделей с высокой функциональностью и современными технологиями.

Эксплуатационные расходы

Эксплуатационные расходы включают в себя затраты на электроэнергию или газ, а также возможные расходы на обслуживание. Газовые плиты, как правило, более экономичны в плане потребления энергии, особенно если у вас есть доступ к природному газу. Цены на газ могут варьироваться в зависимости от региона, но в большинстве случаев они ниже, чем стоимость электроэнергии. Это делает газовые плиты более выгодными в долгосрочной перспективе для активных пользователей кухни.

С другой стороны, электрические варочные панели и духовые шкафы требуют значительных затрат на электроэнергию. Хотя индукционные плиты могут быть более эффективными и быстрее нагреваться, их эксплуатационные расходы все равно могут быть выше, чем у газовых аналогов. Важно учитывать, что стоимость электроэнергии может изменяться, и в некоторых регионах она может быть значительно выше, чем цена на газ.

Обслуживание и ремонт

Газовые плиты требуют регулярного обслуживания, включая проверку газовых соединений и чистку горелок. В случае неисправности может потребоваться вызов специалиста, что также увеличивает затраты. Электрические варочные панели и духовые шкафы, как правило, требуют меньше обслуживания, но в случае поломки могут потребовать более дорогого ремонта, особенно если речь идет о замене элементов нагрева или электроники.

Вывод

При выборе между газовой плитой и варочной панелью с духовым шкафом важно учитывать не только первоначальные затраты, но и долгосрочные эксплуатационные расходы. Газовые плиты могут быть более экономичными в плане потребления энергии, тогда как электрические модели предлагают удобство и современные функции. В конечном итоге, выбор зависит от ваших предпочтений, частоты использования и бюджета.

Вопрос-ответ

1. Цена. Стоимость газовых плит, как правило, ниже. Если сравнивать газовую и электрическую плиту равного класса от одного производителя с приблизительно одинаковым функционалом, то газовая модель будет процентов на 10, а то и 20 дешевле.

Какие недостатки у встраиваемой газовой варочной панели?

Главный недостаток встроенной варочной панели — сложность установки. Обратите внимание, что замена варочной панели может быть очень дорогостоящей, так как может повредить существующую кухонную мебель. Примечание: не подпускайте детей к встроенным варочным панелям, особенно во время приготовления пищи.

Можно ли совмещать газовую варочную панель и духовой шкаф?

Вообще нежелательно. Во-первых, там будет достаточно жарко. Во-вторых, розетка должна быть легкодоступна, чтобы при необходимости можно было быстро обесточить духовку.

Где дешевле готовить: на плите или в духовке?

Приготовление пищи на плите обходится дешевле, чем в духовке. Это идеальный способ быстро и легко приготовить блюда для будней, например, пасту. Но не все плиты одинаковы. Индукционные плиты более энергоэффективны, чем газовые или электрические, поскольку они используют магнитное поле для прямого нагрева посуды и нагреваются они быстро.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе между газовой плитой и варочной панелью, учитывайте свои кулинарные привычки. Если вы часто готовите и предпочитаете быстрый и точный контроль температуры, газовая плита может быть лучшим вариантом. Если же вам важна эстетика и простота в уходе, варочная панель может стать отличным выбором.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на возможность комбинирования. Некоторые модели варочных панелей могут быть совместимы с духовым шкафом, что позволяет создать единый кухонный комплекс. Это не только удобно, но и позволяет сэкономить пространство на кухне.

СОВЕТ №3

Не забывайте о безопасности. Газовые плиты требуют наличия хорошей вентиляции и регулярной проверки на утечки. Если у вас есть маленькие дети или домашние животные, варочная панель с сенсорным управлением может быть более безопасным вариантом, так как она часто имеет функции блокировки.

СОВЕТ №4

Сравните затраты на эксплуатацию. Газовые плиты могут быть более экономичными в долгосрочной перспективе, особенно если у вас есть доступ к природному газу. Варочные панели, особенно электрические, могут потреблять больше энергии, что стоит учесть при расчете бюджета на кухонные приборы.