Выбираем лучшую кастрюлю

Выбор кастрюли — это не только удобство на кухне, но и залог здоровья и качества блюд. В статье рассмотрим виды кастрюль, их материалы и покрытия, а также рекомендации по выбору безопасной и долговечной посуды. Узнайте, какая кастрюля лучше — эмалированная или из нержавеющей стали, и какие фирмы предлагают надежные решения. Правильный выбор кастрюли поможет готовить вкусные и полезные блюда, заботясь о здоровье.

Какой объем кастрюли выбрать

Некоторые кастрюли предназначены для приготовления компотов и супов, в других можно тушить рагу или готовить жаркое. Крайне важно выбрать правильный размер посуды, который будет подходить для различных блюд.

1. Кастрюли объемом в один литр идеально подходят для варки яиц, сосисок и овощей.
2. Емкость на 2-2,5 литра — это оптимальный вариант для приготовления супа. Такой стандартный объем отлично подходит для семей из 3-4 человек.
3. Для варки компотов, варенья и других зимних заготовок выбирают кастрюли объемом от 3 до 5 литров.

При выборе кастрюли эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, материал, из которого изготовлена кастрюля, играет важную роль в распределении тепла и долговечности. Нержавеющая сталь, чугун и алюминий — популярные варианты, каждый из которых имеет свои преимущества. Во-вторых, размер кастрюли должен соответствовать потребностям семьи: для небольших порций подойдет кастрюля объемом 2-3 литра, а для больших семейных обедов лучше выбрать модель на 5 литров и более. Также стоит учитывать наличие антипригарного покрытия, которое облегчает процесс готовки и уборки. Наконец, эксперты советуют обратить внимание на ручки и крышку: они должны быть удобными и надежными, чтобы обеспечить комфортное использование. Правильный выбор кастрюли не только улучшит качество приготовления пищи, но и сделает процесс более приятным.

Кастрюли для кухни #3 Выбор практика

Классификация кастрюль по размерам

У каждой кастрюли есть свое назначение. На кухне должно быть 2-3 емкости разного размера. Диаметр измеряют по внешнему краю.

Различают большие, средние и маленькие. У больших диаметр равен 30 см, у средних — 20-25 см, у маленьких — от 10 до 20 см. Емкость должна соответствовать размерам электрических или газовых конфорок.

Важно! Помимо диаметра, обращают внимание на глубину. Это важно, если вам приходится часто хранить кастрюлю в холодильнике.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе кастрюль:

1. Материалы имеют значение: Кастрюли из нержавеющей стали, чугуна и алюминия имеют разные свойства. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии и не реагирует с продуктами, чугун отлично удерживает тепло, а алюминий легкий и быстро нагревается. Выбор материала зависит от типа готовки и предпочтений.

2. Толщина дна: Кастрюли с толстым дном лучше распределяют тепло и уменьшают риск пригорания пищи. Это особенно важно для блюд, которые требуют длительного приготовления, таких как рагу или соусы.

3. Эргономика и дизайн: Удобные ручки и форма кастрюли могут значительно облегчить процесс готовки. Некоторые кастрюли имеют специальные крышки, которые помогают удерживать влагу и ароматы, а также встроенные термометры для контроля температуры.

ЛУЧШИЕ кастрюли из нержавеющей стали | ТОП 7 стальных кастрюль 2023-2024 по версии покупателей

Выбор кастрюли по дну

Как правильно выбрать кастрюлю? При выборе важно учитывать тип варочной поверхности. Для индукционных плит подойдут кастрюли с маркировкой “Induction”. У них должно быть плоское дно и диаметр не менее 12 см. Материал изготовления — ферромагнитные сплавы, такие как чугун, сталь и нержавеющая сталь.

Для газовых плит рекомендуется выбирать кастрюли с толстым дном, предназначенные для тушения и медленного приготовления. Такое дно обычно состоит из трех слоев — два из нержавеющей стали и один из алюминия, что обеспечивает отличную теплопроводность. Для электрических плит лучше приобретать кастрюли с капсульным дном, которое также состоит из нержавеющей стали и алюминия.

5 видов кастрюль — сравниваем и раскладываем по полочкам

Перед покупкой рекомендуется изучить плюсы и минусы материала, его качественные характеристики. Рассмотрим 5 видов кастрюль и выявим их отличительные особенности.

Что можно и что нельзя готовить в кастрюле из нержавеющей стали? Чем хороша посуда из нержавейки?

Кастрюли из нержавеющей стали: преимущества и недостатки

Толщина дна из нержавеющей стали составляет не менее 3 мм, а толщина стенок — 5 мм. К основным достоинствам этого материала можно отнести его прочность и долговечность, безопасность для здоровья и легкость в уходе. Изделия из нержавейки равномерно прогреваются и подходят для хранения пищи в холодильнике. Однако стоит отметить, что качественная посуда из нержавеющей стали имеет высокую цену.

Важно! Нержавеющая сталь не взаимодействует с продуктами и не подвержена окислению. Посуда устойчива к сколам и трещинам, а также к воздействию щеток и губок.

Как выбрать эмалированные кастрюли — изучаем все характеристики

Нарядные эмалированные кастрюли станут украшением любой кухни. Они доступны по цене, в них удобно варить супы и овощи. Эмаль не изменяет вкус продуктов, подходит для хранения в холодильнике. В таких емкостях маринуют, консервируют и квасят овощи на зиму.

Недостаток покрытия — эмаль не чистят грубыми мочалками: покрытие отклеится. При обнаружении сколов и царапин в такой посуде готовить нельзя. Внутри емкость должна быть белой, черной или бежевой. В противном случае для производства использовались дешевые красители, небезопасные для здоровья. Не выдерживает эмалевая посуда резких перепадов температур, не рекомендуется из холодильника сразу ставить ее на горячую плиту.

Важно! Какая кастрюля лучше — эмалированная или из нержавеющей стали? Ответ зависит от типа варочной поверхности. Для газа подходит эмаль, для электрических панелей — сталь.

Характеристики алюминиевых изделий

Изделия из алюминия обладают отличной теплопроводностью и быстро нагреваются. В таких емкостях можно готовить на пару, варить, жарить и тушить. Существует несколько типов алюминиевых изделий:

1. Посуда из тонкого листового алюминия не подходит для приготовления пищи. Этот материал может реагировать с кислотами, что негативно сказывается на вкусе и качестве блюд. В такой посуде можно лишь сварить яйца, но хранить в ней продукты не рекомендуется.
2. Изделия из литого алюминия более прочные и подходят для жарки и тушения. Они имеют доступную цену и быстро нагреваются. Литой алюминий часто выбирают для использования на газовых плитах. Однако со временем такая посуда может потемнеть и подвергаться деформации.
3. Емкости из кованого алюминия имеют толстые стенки и идеально подходят для приготовления рагу, плова и азу. Тем не менее, этот тип материала также быстро окисляется и не предназначен для хранения готовых блюд.

Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием

Толщина дна у тефлоновых изделий достигает 3-5 мм. Тефлон защищает блюда от пригорания, не требует использования растительного масла. В такой посуде можно сначала обжарить продукты, затем сварить. Мешать продукты в такой кастрюле рекомендуется с помощью деревянной или силиконовой лопатки. Вилки и ложки поцарапают покрытие.

Если есть сколы и другие повреждения, использовать кастрюли с антипригарным тефлоновым покрытием нельзя. Качественные изделия стоят дорого, но пользоваться ими стоит особенно аккуратно.

Чугунная кастрюля

Чугунная посуда идеально подходит для приготовления сытных блюд, таких как жаркое, рагу, плов и тушеное мясо. Этот материал является экологически чистым и безопасным для здоровья. Чугунные емкости можно использовать для хранения пищи как в холодильнике, так и на плите. При выборе посуды важно обратить внимание на ее внешний вид — она должна быть тяжелой и пористой. Мыть посуду рекомендуется сразу после использования, а затем тщательно вытирать насухо.

Среди недостатков можно выделить значительный вес изделий. Например, кастрюля объемом 2 литра может весить около 3 килограммов, что затрудняет ее подъем для детей. Чугунная посуда может иметь как эмалированное, так и антипригарное покрытие.

Огнеупорные кастрюли

Огнеупорную посуду изготавливают из закаленного стекла или жаропрочной глины. С точки зрения гигиены такие изделия состоят из экологически чистых материалов и безопасны для здоровья человека. Какими бывают огнеупорные кастрюли, рассмотрим далее.

Керамика: преимущества и недостатки

Керамическая посуда способна выдерживать температуры в диапазоне от -20 °С до +270 °С. Она идеально подходит для приготовления блюд, которые требуют длительного времени на плите, более двух часов. Керамические изделия равномерно нагреваются и остывают, не взаимодействуя с продуктами и кислотами. Они также отлично подходят для хранения пищи как в морозильниках, так и в холодильниках.

Керамику можно использовать на гриле, в микроволновых печах, духовых шкафах и даже на открытом огне. При этом вкус и аромат пищи остаются неизменными, а полезные свойства сохраняются. Однако стоит отметить, что керамические изделия имеют свои недостатки: они могут быть дорогими и хрупкими, так как обладают значительным весом и подвержены сколам и ударам.

Стекло: преимущество и недостатки

Огнеупорное стекло выдерживает диапазон температур от -40 °С до +310 °С. Благодаря гладким и ровным стенкам посуда не впитывает в себя пыль, жир и грязь. Стекло не ржавеет, сохраняет свой привлекательный внешний вид, не боится накипи. Благодаря прозрачности хозяйки наблюдают за процессом приготовления блюд. Посуду используют для жарки, запекания, тушения и варки. Материал обладает низкой теплопроводностью, из-за чего приготовленная еда надолго остается горячей.

Из недостатков отмечают хрупкость огнеупорного стекла. Кастрюли чувствительны к ударам, сколам и другим механическим повреждениям. Хранить емкости рекомендуют в нижних ящиках, чтобы избежать случайного падения с высоты.

Важно! Керамические и стеклянные огнеупорные кастрюли моют вручную с помощью мягких чистящих средств или в посудомоечной машине. Нельзя чистить посуду агрессивными порошками и жесткими губками. В случае обнаружения сколов, использовать посуду не рекомендуется. В этих местах поселяются микробы и опасные для здоровья бактерии.

Кастрюля с титановым покрытием

Титановое покрытие представляет собой уникальное напыление, которое обеспечивает защиту кастрюль от коррозии, ржавчины и других повреждений. В торговых точках можно найти посуду с таким покрытием, которая изготавливается из сплавов чугуна, стали и алюминия.

Мифы и реальность

Важно запомнить, что сами кастрюли делают не из титана, этот элемент входит только во внешнее покрытие. Этот материал дорогостоящий, приобрести изделия из по карману не многим. Титановое покрытие антипригарное, отличается устойчивостью к царапинам, теплопроводностью, простотой в уходе. В такой кастрюле готовят еду без добавления масла, что делает ее более полезной.

Не все изделия экологически безопасны. Недобросовестные производители используют не титан, а его микрочастицы. Об их качестве и составе можно только догадываться — не все фирмы указывают эту информацию на этикетке.

Какие кастрюли подходят для разных плит

При выборе посуды важно учитывать маркировку. Некоторые изделия предназначены исключительно для использования на электрических плитах, в то время как другие подходят для газовых. Какие кастрюли являются наиболее предпочтительными?

Для электрических

Диаметры кастрюль и конфорок должны соответствовать друг другу. В этом случае посуда будет нагреваться равномерно, еда будет готовиться быстрее. Рекомендуется использовать изделия с матовым дном — они не повредят конфорок, не оставят на них царапины.

Кастрюли для электрических плит изготавливают из:

• чугуна;
• керамики;
• нержавеющей стали;
• алюминия с антипригарным покрытием.

Толщина стенок и дна должна быть не менее 5 мм, дно — гладким и ровным. При покупке рекомендуется изучить маркировку: добросовестный производитель укажет, предназначена ли посуда для использования на электрической плите.

Для газовых

Для газовых плит идеально подходят посуды из чугуна, эмали и алюминия. Газовые конфорки оказывают значительное влияние на стенки посуды, поэтому важно, чтобы в процессе готовки газ не оставлял темные следы по краям изделия. Рекомендуется выбирать кастрюли с бороздками на дне, так как они способствуют более быстрому разогреву и сокращают время приготовления пищи. Керамическую и стеклянную посуду для газовых плит применять не рекомендуется.

Рейтинг производителей

Дальновидные хозяйки при покупке кастрюль доверяют только проверенным фирмам-производителям. Такие изделия не из дешевых, однако служат дольше и гарантируют качество приготовленной пищи.

Топ-5 фирм

5 лучших брендов кастрюль, отличающихся экологичностью, безопасностью и долговечностью:

1. Taller. Британская компания производит кастрюли из чугуна, алюминия и стали. Изделия этого бренда известны своей прочностью, стильным дизайном и безопасными материалами. Taller предлагает коллекцию посуды с антипригарным покрытием, которая идеально подходит для приготовления блюд, требующих длительного томления.

2. Kukmara — российская марка, специализирующаяся на литой толстостенной посуде с антипригарным покрытием. Готовить с ней можно без масла, что делает процесс более здоровым. Изделия легко чистятся и имеют разнообразные оригинальные цвета, такие как лайм, слива, изумруд и золото. Эти кастрюли станут настоящим украшением любой кухни.

3. GIPFEL. Немецкий производитель предлагает кастрюли высокого качества с минималистичным дизайном и высокой ценой. Продукция пользуется спросом как у домашних кулинаров, так и у профессиональных шеф-поваров. Кастрюли из нержавеющей стали отличаются прочностью и отличной теплопроводностью, а также оснащены безопасными ручками.

4. TEFAL предлагает разнообразие посуды из стали и алюминия, известной своим антипригарным покрытием. В ассортименте можно найти изделия со стеклянными крышками, силиконовыми ручками, а также ковши и жаровни. Цветовая палитра включает в себя множество оттенков — от классического черного и белого до насыщенных цветов смородины и шоколада.

5. Metrot. Сербская компания известна своими оригинальными дизайнерскими решениями. Она предлагает эмалированные и алюминиевые кастрюли с ярким и привлекательным оформлением. Цены на продукцию ниже, чем у многих европейских и азиатских брендов.

Заключение

Как выбрать кастрюлю? Решающее значение имеет материал изготовления. Чугун славится долговечностью, эмаль — привлекательным внешним видом, алюминий — прочностью и безопасностью.

Для газовых плит выбирают эмалированные кастрюли, для электрических — стальные или алюминиевые. Изделия из стекла и керамики подходят для приготовления блюд в микроволновке или на открытом огне. Важно, чтобы посуда была проста в уходе, отличалась экологичным составом и была удобна в использовании.

Уход за кастрюлями: советы и рекомендации

Уход за кастрюлями — это важный аспект, который напрямую влияет на их долговечность и эффективность в приготовлении пищи. Правильный уход поможет сохранить внешний вид кастрюль, а также предотвратить появление ржавчины и других повреждений. Рассмотрим основные рекомендации по уходу за кастрюлями из различных материалов.

1. Нержавеющая сталь

Кастрюли из нержавеющей стали известны своей прочностью и устойчивостью к коррозии. Однако для их ухода следует учитывать несколько моментов:

• Мытье: Используйте мягкие губки и моющие средства, чтобы избежать царапин. Не рекомендуется использовать абразивные чистящие средства.
• Сушка: После мытья кастрюли следует тщательно высушить, чтобы избежать появления водяных пятен.
• Удаление пятен: Для удаления трудновыводимых пятен можно использовать смесь уксуса и воды или специальные средства для чистки нержавеющей стали.

2. Чугун

Чугунные кастрюли требуют особого ухода, чтобы предотвратить ржавление и сохранить антипригарные свойства:

• Мытье: Чугунные кастрюли не следует мыть в посудомоечной машине. Лучше всего использовать горячую воду и мягкую губку.
• Сушка: После мытья кастрюлю нужно тщательно высушить на плите, чтобы избежать появления ржавчины.
• Покрытие маслом: Регулярно смазывайте кастрюлю растительным маслом, чтобы поддерживать антипригарные свойства и защитить от коррозии.

3. Антипригарные покрытия

Кастрюли с антипригарным покрытием требуют бережного обращения:

• Мытье: Используйте только мягкие губки и избегайте абразивных чистящих средств, чтобы не повредить покрытие.
• Нагрев: Не перегревайте кастрюли с антипригарным покрытием, так как это может привести к его разрушению.
• Хранение: Храните кастрюли, прокладывая между ними мягкие ткани, чтобы избежать царапин.

4. Алюминий

Алюминиевые кастрюли легкие и быстро нагреваются, но требуют особого ухода:

• Мытье: Мыть алюминиевые кастрюли следует вручную, избегая жестких губок и абразивных средств.
• Избегайте кислых продуктов: Кислые продукты могут повредить алюминиевую поверхность, поэтому лучше использовать кастрюли из нержавеющей стали для таких блюд.
• Хранение: Храните алюминиевые кастрюли в сухом месте, чтобы избежать окисления.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно продлить срок службы своих кастрюль и обеспечить их эффективное использование на кухне. Правильный уход не только сохранит внешний вид посуды, но и улучшит качество приготовляемых блюд.

Вопрос-ответ

Какие материалы лучше всего подходят для кастрюль?

Наиболее популярные материалы для кастрюль включают нержавеющую сталь, чугун, алюминий и керамику. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии и легко очищается, чугун отлично удерживает тепло, алюминий легкий и быстро нагревается, а керамика безопасна для здоровья и обладает антипригарными свойствами.

Как выбрать кастрюлю по размеру?

При выборе кастрюли важно учитывать количество человек, для которых вы готовите, и тип блюд. Для небольших семей подойдут кастрюли объемом 2-4 литра, а для больших семей или приготовления супов и рагу лучше выбирать кастрюли объемом 5-8 литров. Также стоит обратить внимание на высоту и диаметр кастрюли для удобства хранения и использования.

Нужна ли кастрюля с антипригарным покрытием?

Кастрюли с антипригарным покрытием удобны для приготовления пищи, так как предотвращают прилипание продуктов и упрощают процесс мытья. Однако стоит учитывать, что такие покрытия могут быть менее долговечными и требуют бережного обращения. Если вы часто готовите блюда, требующие длительного нагрева, лучше рассмотреть кастрюли из нержавеющей стали или чугуна.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на материал кастрюли. Нержавеющая сталь, чугун и алюминий имеют свои преимущества. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии и легко чистится, чугун отлично удерживает тепло, а алюминий быстро нагревается и легок в обращении.

СОВЕТ №2

Выбирайте кастрюлю с толстым дном. Это поможет избежать пригорания пищи и обеспечит равномерное распределение тепла, что особенно важно при приготовлении блюд, требующих длительного тушения.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на размер кастрюли. Подумайте о том, для каких целей вы будете её использовать. Если вы готовите для большой семьи, выбирайте кастрюли объемом от 5 литров. Для небольших порций подойдут кастрюли объемом 2-3 литра.

СОВЕТ №4

Проверьте наличие крышки и ручек. Крышка должна плотно закрываться, чтобы удерживать тепло и влагу, а ручки должны быть удобными и не нагреваться во время готовки, чтобы обеспечить безопасность при использовании.