Титановые сковородки — полная характеристика

Титановая сковорода — легкое и прочное решение для готовки с антипригарными свойствами. В статье рассмотрим сковороды с титановым покрытием, их преимущества и недостатки, а также особенности выбора в зависимости от типа плиты. Узнаете, как ухаживать за такой посудой и какие производители предлагают лучшие варианты. Эта информация поможет сделать осознанный выбор и наслаждаться готовкой без лишних хлопот.

Что такое титановое покрытие и как его наносят

Титан – это легкий и прочный металл, который не подвержен коррозии и способен выдерживать высокие температуры. Однако в чистом виде его не используют для производства кухонной посуды из-за высокой цены. Вместо этого посуды для готовки покрывают сплавами, содержащими тефлон, керамику, полимеры и микрочастицы титана.

На сегодняшний день не существует единого ГОСТа для антипригарного титанового покрытия, и производители не обязаны указывать точный состав своих изделий. Поэтому при выборе сковороды эксперты советуют ориентироваться на цену и информацию, представленную на упаковке. Качественная посуда с надежным покрытием не может стоить слишком дешево.

Титаново-керамическое антипригарное покрытие считается наиболее прочным и безопасным для здоровья. Такая посуда подходит для использования в духовых шкафах и на различных типах плит.

Для нанесения титанового покрытия применяются три основных метода:

1. Плазменное напыление – это процесс, при котором тонкие слои материала наносятся на готовую (литую или штампованную) посуду с помощью ручного или автоматизированного распыления. Поток сжатого воздуха используется для равномерного распределения покрытия. Посуду, обработанную таким образом, отличает высокая антипригарность, которая сохраняется на протяжении многих лет при аккуратном использовании.

2. Вуализация – этот метод включает распыление легкой титановой «вуали» на штампованные диски. Посуду, созданную с использованием этого метода, характеризует высокая долговечность, а также стойкость к износу и царапинам.

3. Метод наката – в этом случае титан наносится на подготовленные диски с помощью прорезиненных роликов. После этого диски обжигаются в печи при температуре 430°С и формируются под прессом. Посуду, полученную таким образом, можно приобрести по более низкой цене, однако ее износостойкость оставляет желать лучшего, и на поверхности могут быть видны следы от проката.

Эксперты отмечают, что титановая посуда становится все более популярной благодаря своим уникальным свойствам. Титановые сковородки отличаются высокой прочностью и долговечностью, что делает их отличным выбором для активного использования на кухне. Они устойчивы к коррозии и не подвержены деформации, что позволяет им сохранять первоначальный вид даже после многократного использования.

Кроме того, титановые сковородки обладают отличной теплопроводностью, что обеспечивает равномерное прогревание пищи. Это позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла, что делает их более здоровыми. Однако, эксперты предупреждают, что для сохранения антипригарных свойств важно использовать специальные инструменты, чтобы не повредить поверхность. В целом, титановые сковородки являются надежным и эффективным инструментом для приготовления пищи, который стоит рассмотреть при выборе кухонной утвари.

Титановая сковородка Keith

Плюсы и минусы

Преимущества титанового покрытия:

• высокая теплопроводность;
• устойчивость к повреждениям;
• возможность использования лопаток из металла;
• равномерный нагрев всей поверхности;
• приготовление продуктов без масла;
• экологичность;
• нет реакции с едой;
• покрытие не поглощает запахи;
• простота ухода;
• долговечность;
• посуду подходит для всех типов плит и посудомоечных машин.

Недостатки:

• высокая цена;
• долговечности зависит от способа нанесения покрытия;
• сковородки с дном и стенками 5-9 мм увесистые.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о титановых сковородках:

1. Легкость и прочность: Титановые сковородки значительно легче стальных, но при этом обладают высокой прочностью и устойчивостью к деформации. Это делает их идеальными для использования в условиях высокой температуры и интенсивного приготовления пищи.

2. Непригораемое покрытие: Многие титановые сковородки имеют специальное антипригарное покрытие, которое не содержит вредных химических веществ, таких как PFOA и PTFE. Это делает их более безопасными для здоровья и удобными в использовании, так как пища не прилипает к поверхности.

3. Устойчивость к коррозии: Титан не подвержен коррозии и окислению, что позволяет сковородкам сохранять свой внешний вид и функциональность на протяжении долгого времени. Это делает их отличным выбором для использования в условиях высокой влажности или при частом мытье в посудомоечной машине.

Что надо знать до покупки? Сковорода из нержавейки с антипригарным покрытием соты.

Характеристики

Особенности титановой посуды:

1. Титановый слой, состоящий из политетрафторэтилена и мельчайших частиц титана, придаёт изделию высокую прочность и долговечность.
2. Корпус сковородок обычно изготавливается из алюминия, чугуна или нержавеющей стали. Литые модели имеют более высокую цену по сравнению со штампованными.
3. Внутренний слой посуды с напылением отличается плотностью и гладкостью, что делает его устойчивым к механическим повреждениям.
4. Эксплуатационные характеристики титановой посуды аналогичны характеристикам чугунных изделий, но в некоторых аспектах значительно их превосходят. Сковорода с титановым покрытием легче и не требует сложного ухода.

Диаметр

Диаметр сковородок с титановым покрытием разнообразен: 18, 20, 22, 24, 26, 28 см. Это верхний диаметр посуды. По нему подбирают соответствующую крышку. При выборе размера сковороды ориентируются на количество членов семьи: для одного человека достаточно 22-24 см, для двух – 24-26 см, для четырех и более – 28 см. В посуде диаметром 18-20 см удобно разогревать еду, жарить яичницу или блины.

Плюсы и минусы титановой посуды

Толщина стенок

Оптимальная толщина стенок качественной сковороды варьируется от 2,5 до 3 мм, а дно должно иметь толщину от 3,5 до 9 мм. Более толстое дно является предпочтительным, так как такая посуда медленнее нагревается, но значительно дольше сохраняет тепло и поддерживает нужную температуру приготовленных блюд. В результате, пища не пригорает, даже при длительном использовании.

Виды крышек и ручек

Посуду выпускают с литыми или съемными ручками. Главные критерии – удобство и безопасность.

Ручки для сковородок изготавливают из бекелита, жаростойкого силикона и металла. Чаще всего в продаже встречается посуда с бекелитовыми съемными или несъемными ручками. Это термостойкая пластмасса, которая выдерживает температуру до 260°С. Держатели удобны в обращении, не обжигают руки. Однако при нарушении температурного режима поверхность становится шершавой.

Жаростойким силиконом покрывают металл полностью или частично. Ручки выдерживают нагрев до 220°С, не обжигают кожу рук, приятные на ощупь.

Металлические держатели самые неудобные. Они быстро нагреваются. Браться голыми руками за сковороду опасно. Часто производители делают вставки их силикона или бекелита.

Форма крышек зависит от формы сковороды. Они бывают круглыми, квадратными, прямоугольными с пароотводом и без него. Материл изготовления – нержавеющая сталь или стекло. Держатели на крышке изготавливают из термостойкого пластика, силикона и металла. Крышки идут в комплекте со сковородой или отдельно. Они предотвращают разбрызгивание жира, сока и жидкости.

Выбор сковороды в зависимости от типа плиты

Для использования на газовых, обычных электрических и стеклокерамических плитах идеально подходят сковороды, изготовленные из чугуна, алюминия и нержавеющей стали.

Для индукционных плит необходимо выбирать посуду с ровным и толстым дном, выполненным из нержавейки или чугуна, а также с специальным знаком в виде катушки электромагнита.

Совет. Выбирайте сковороды с диаметром, который соответствует размеру конфорки на электрической плите. Это поможет снизить потребление энергии и обеспечит равномерное распределение тепла по поверхности посуды.

Уход

При нарушении правил эксплуатации даже самая дорогая и качественная титановая сковородка не выдержит и отправится в мусорное ведро. Для продления срока службы и сохранения антипригарных свойств рекомендуется соблюдать правила использования:

1. Новую сковороду освобождают от упаковки и ополаскивают теплой водой со средством для мытья посуды. Затем вытирают насухо мягким полотенцем и смазывают тонким слоем растительного масла. Иной подготовки не требуется – на посуде можно сразу же готовить еду.
2. Для перемешивания продуктов в посуде лучше использовать деревянные, силиконовые и пластиковые приспособления. Несмотря на устойчивость поверхности к царапинам разрезать ножом мясо на сковородке из титана или переворачивать котлеты металлической вилкой не рекомендуется.
3. Использовать моющие средства с абразивами или агрессивными химическими веществами запрещено.
4. Засохшие остатки еды легко удалить, если замочить посуду на 1-1,5 часа в теплой воде, а затем протереть мягкой губкой с моющим средством.
5. После каждого мытья сковородку протирают насухо.
6. Посуду с титановым покрытием не рекомендуется перегревать. Это приводит к разрушению защитного слоя.

Как восстановить покрытие

Ни одно из антипригарных покрытий, включая титановое, не подлежит восстановлению. Если в процессе использования верхний слой поврежден до такой степени, что металл стал виден, изделие необходимо утилизировать.

Примечание. Существуют компании, предлагающие услуги по восстановлению покрытия, однако стоимость их услуг часто сопоставима с ценой новой сковороды.

Лучшие производители

Tefal – французская марка, выпустившая свою первую сковороду с тефлоновым покрытием в 1956 году. Продукция отличается высоким качеством, соответствует мировым стандартам и требованиям потребителей. Ассортимент представлен изделиями с титановым, керамическим и тефлоновым покрытием. Серия Hard Titanium+ представлена посудой с титановым покрытием и специальным индикатором нагрева Thermo-Spot®. Сковородки подходят для интенсивного ежедневного использования, надолго сохраняют первоначальный вид и антипригарные свойства. Стоимость сковороды диаметром 24 см с высотой стенок 5 см в официальном интернет-магазине в РФ – 3590 руб. без скидки.

Woll – немецкая марка сертифицированной посуды для приготовления пищи. Литые сковородки с уникальным твердым титановым покрытием производят вручную. Посуда премиум-класса помогает экономить время и энергию на приготовление вкусной и полезной еды. Серия Diamond Titan Best представлена изделиями с пятислойным покрытием с добавлением алмазной крошки. По уверению производителя это позволяет использовать металлические предметы для перемешивания пищи. Толщина дна 8 мм способствует равномерному распределению тепла и экономии электроэнергии. Стоимость сковороды диаметром 24 см с высотой стенок 5 см в официальном интернет-магазине в РФ – 8150 руб. без скидки.

Rondell – немецкая марка качественной и надежной посуды для домашнего и профессионального использования. В ассортименте изделия с титановым, керамическим и тефлоновым покрытием. Девиз марки: функциональность, качество и современный стиль. Характеристики продукции подтверждаются сертификатами качества европейского образца. Посуда с трехслойным внутренним покрытием TriTitan позволяет использовать кухонные аксессуары из металла. Стоимость сковороды из серии Weller диаметром 24 см с высотой стенок 5 см – 1990 руб. без скидок.

“Нева-металл посуда” – российский производитель сертифицированной посуды с антипригарными свойствами. Лаконичность, легкость в уходе и высокое качество – так характеризуется продукция компании. В ассортименте изделия с титановым, тефлоновым, каменным покрытием. Серия «Титан» представлена изделиями со сверхпрочным покрытием и повышенной износоустойчивостью. Стоимость сковороды диаметром 24 см с высотой стенок 6,2 см – 2531 руб. без скидки.

Как выбрать хорошую титановую сковородку

Критерии выбора качественной посуды для готовки:

1. Материал изготовления. Посуда из литого алюминия быстро нагревается, хорошо удерживает тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности. Она идеально подходит для жарки. Чугунные и нержавеющие стальные сковороды, как правило, тяжелые и толстостенные, что делает их отличным выбором для тушения и медленного приготовления мяса и овощей. Они медленно нагреваются, но долго сохраняют тепло готовых блюд.

2. Толщина дна. Для жарки оптимальная толщина дна сковороды составляет 5 мм. Чем дольше готовится блюдо, тем толще должно быть дно.

3. Диаметр. Он должен соответствовать диаметру конфорки. При выборе посуды стоит учитывать количество членов семьи, частоту готовки и назначение посуды. Например, для полноценного ужина на семью из четырех человек подойдет сковорода диаметром 26-28 см.

4. Форма. Этот аспект зависит от предпочтений покупателя. В магазинах можно найти посуду классической круглой формы, которая универсальна и подходит для приготовления различных блюд. Квадратные сковороды из титана имеют большую вместимость и идеально подходят для жарки мяса, оладий и овощей. Овальные изделия отлично подходят для запекания рыбы целиком.

5. Ручка. Посуда с съемными ручками является наиболее удобной. При необходимости ручку можно снять, и сковороду можно использовать в духовке. Такую посуду удобно хранить в шкафу. Ручки из бакелита или силикона обеспечивают комфорт и безопасность, в то время как металлические держатели могут быть горячими и требуют использования прихваток.

6. Совместимость с плитой. Для индукционных плит подойдут сковороды с толстым магнитным дном, в то время как для газовых и электрических плит можно использовать любые модели.

7. Внутренний слой. Качественная титановая посуда должна иметь гладкое и ровное покрытие без трещин и царапин, если модель не предполагает рельефа. Это свидетельствует о том, что при нанесении защитного слоя использовался метод плазменного напыления.

Заключение

Сковорода с титановым покрытием – выгодное финансовое вложение. Сертифицированная продукция производителей с мировым именем (Tefal, Woll, Rondell) стоит дорого, но при правильном обращении служит более 10 лет. Диаметр, толщина дна и стенок, расцветка, вид ручек, форма и материал изготовления посуды разнообразны. Все зависит от предпочтений покупателя и платежеспособности.

Изделия с титановым покрытием устойчивы к появлению трещин и царапин. Их можно мыть в посудомоечной машине, использовать на плитах любого типа. Для индукционных плит выбирают посуду со специальным обозначением на упаковке.

Сравнение с другими материалами для сковородок

Титановые сковородки становятся все более популярными на кухнях благодаря своим уникальным свойствам. Однако, чтобы понять их преимущества, важно сравнить их с другими распространенными материалами, из которых изготавливаются сковородки, такими как алюминий, нержавеющая сталь, чугун и керамика.

Титан vs. Алюминий

Алюминиевые сковородки легкие и быстро нагреваются, что делает их удобными для повседневного использования. Однако алюминий имеет низкую прочность и может деформироваться при высоких температурах. В отличие от этого, титановые сковородки обладают высокой прочностью и устойчивостью к деформациям. Кроме того, титан не вступает в реакцию с кислотными продуктами, что позволяет готовить разнообразные блюда без риска изменения их вкуса.

Титан vs. Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь известна своей долговечностью и устойчивостью к коррозии. Однако, в отличие от титана, она не обладает хорошими антипригарными свойствами, что может привести к прилипанию пищи. Титановые сковородки, как правило, имеют антипригарное покрытие, что делает их более удобными в использовании. Кроме того, титановые сковородки легче, что облегчает процесс готовки и уборки.

Титан vs. Чугун

Чугунные сковородки известны своей способностью удерживать тепло и равномерно распределять его. Однако они тяжелые и требуют особого ухода, чтобы избежать ржавчины. Титановые сковородки, напротив, легче и не требуют такого тщательного ухода. Хотя чугун может придавать блюдам уникальный вкус, титановые сковородки обеспечивают более здоровую готовку благодаря своим антипригарным свойствам и отсутствию необходимости в большом количестве масла.

Титан vs. Керамика

Керамические сковородки часто рекламируются как экологически чистая альтернатива, но они могут быть менее долговечными и подвержены сколам и трещинам. Титановые сковородки, в свою очередь, более устойчивы к механическим повреждениям и имеют более длительный срок службы. Керамика также может иметь ограниченные антипригарные свойства, которые со временем ухудшаются, в то время как титан сохраняет свои антипригарные качества на протяжении многих лет.

Вывод

Сравнение титановых сковородок с другими материалами показывает, что они обладают уникальными преимуществами, такими как высокая прочность, легкость, устойчивость к коррозии и долговечность. Эти свойства делают титановые сковородки отличным выбором для тех, кто ценит качество и удобство в процессе приготовления пищи. При выборе сковородки важно учитывать не только материал, но и ваши личные предпочтения и стиль готовки.

Вопрос-ответ

Чем хороша титановая сковорода?

Его характеризуют высокая прочность и хорошие антипригарные качества. В состав покрытия входят частички титана и керамики, за счет чего посуда с титановым покрытием становится достаточно прочной и при этом экологически безопасной. Такое покрытие легко мыть, ведь к нему почти ничего не пригорает.

Лучше ли титановая сковорода, чем тефлоновая?

В отличие от традиционных антипригарных сковородок, которые часто используют покрытия, такие как тефлон, титановые сковороды разработаны для большей прочности и устойчивости к царапинам и износу. Титановая поверхность обычно армируется другими материалами, что улучшает её антипригарные свойства и обеспечивает долговечность.

Какие сковородки считаются самыми лучшими?

Самыми надежными считаются литой алюминий, чугун и эмалированный чугун. Эти материалы подходят для повседневного использования и служат годами. Литой алюминий — лёгкий, быстро нагревается, отлично подходит для антипригарного покрытия. Подходит для овощей, яичницы, блинов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой титановой сковородки обязательно ознакомьтесь с ее характеристиками, такими как толщина стенок и дно. Более толстые стенки обеспечивают равномерное распределение тепла и предотвращают деформацию при высоких температурах.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на антипригарное покрытие. Некоторые титановые сковородки имеют специальное покрытие, которое облегчает процесс готовки и уборки. Убедитесь, что оно безопасно для здоровья и не содержит вредных веществ.

СОВЕТ №3

Используйте деревянные или силиконовые лопатки при готовке на титановых сковородках, чтобы избежать повреждения поверхности. Металлические инструменты могут поцарапать антипригарное покрытие и сократить срок службы сковородки.

СОВЕТ №4

Регулярно ухаживайте за своей титановой сковородкой. Мыть ее следует вручную с мягкими моющими средствами, избегая абразивных губок, чтобы сохранить ее внешний вид и функциональность на долгие годы.