Жареная курица — популярное блюдо, которое часто остается после обедов или ужинов. Чтобы избежать пищевых отравлений и сохранить вкус, важно знать, как правильно хранить жареную курицу в холодильнике и морозильнике. В этой статье рассмотрим сроки хранения жареной курицы и рекомендации по хранению сырой и вареной курицы, чтобы вы могли наслаждаться любимым блюдом без риска для здоровья.
Как хранить сырую и вареную курицу
Сырое мясо птицы следует хранить в охлажденном или замороженном состоянии. Срок хранения охлажденной птицы в холодильнике при температуре от 0 до +4°C и влажности 80-85% составляет до 5 суток. Если на поверхности тушки появляется зеленоватый налет, плесень или нехарактерный запах, мясо необходимо утилизировать.
Замороженную птицу рекомендуется хранить при температуре от -12 до -15°C и влажности 85-90% не дольше 10 суток. Если хранить курицу более 10 дней, жир может прогоркать, что негативно сказывается на ее вкусе и цвете. Блюда, приготовленные из такой птицы, будут неаппетитными.
При температуре от -16 до -25°C птица может находиться в морозильной камере до 12 месяцев. Однако при этом ее внешний вид изменяется: кожа становится хрупкой и сухой, а в местах соприкосновения частей тушки могут появляться пятна или желтые полосы, что также ухудшает вкусовые качества.
Приготовленное мясо птицы следует хранить только в холодильнике при температуре -4°C, в среднем не более 2 суток. Тушку необходимо переложить из посуды, в которой она готовилась, в пластиковый контейнер или завернуть в фольгу.
Важно! Исключение составляют куриные супы. Мясо в кастрюле не извлекается, но срок хранения супа в этом случае составляет 2 суток.
Эксперты в области пищевой безопасности утверждают, что жареную курицу можно хранить в холодильнике не более трех-четырех дней. При этом важно, чтобы курица была правильно охлаждена и помещена в герметичную упаковку, что поможет предотвратить размножение бактерий. Специалисты рекомендуют не оставлять курицу при комнатной температуре более двух часов, так как это увеличивает риск пищевых отравлений. Если курица не будет употреблена в указанный срок, лучше всего заморозить её, что позволит сохранить качество и безопасность продукта на более длительный срок. При размораживании важно делать это в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы минимизировать риск роста патогенных микроорганизмов.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке
Способов приготовления курицы много, часто мясо готовят впрок, чтобы сэкономить время. Вечером после работы или в выходные дни просто достают готовый продукт, размораживают/разогревают и подают к столу. Курицу, блюда из нее, ее части в холодильнике и морозилке хранят по-разному.
Если не соблюдать сроки, в мясе размножаются патогенные микроорганизмы. Отравление мясом птицы – одно из самых тяжелых!
В холодильнике средняя температура для хранения – от 0 до +6°C, в морозилке – не выше -18°C. Сколько хранят куриную тушку:
| Способ приготовления | В холодильнике | В морозилке |
| Вареная | 1 сутки | 5-6 суток |
| Жареная | 2-3 дня | 1 неделя |
| Курица-гриль копченая | 6 суток | 2 недели |
| Птица с подливкой | 1-2 дня | 6 месяцев |
| Пирог с курицей | 1-3 месяца | |
| Сырая | 6-9 месяцев | |
| Размороженная | 12 часов | |
| Куриные потроха | 3-4 месяца |
Срок хранения отварной курицы и блюд из нее в холодильнике при температуре от +7 до +10°C уменьшается вдвое. Если температура 0…+4°C, срок хранения птицы увеличивается на 3 дня.
Читайте также:
Почему курица испортилась? Возможно, был куплен несвежий продукт. Охлажденная птица не должна иметь кровоподтеков, пятен, повреждений и неприятного запаха. Когда покупают замороженную курицу, обращают внимание, нет ли на ее коже толстой корки льда, которая говорит о том, что тушка подвергалась вторичной заморозке.
Совет. Сырая разделанная птица без костей хранится на 2-3 суток дольше, чем с костями.
| Условие хранения | Срок хранения (приблизительно) | Рекомендации |
|---|---|---|
| В герметичном контейнере в холодильнике (4°C) | 3-4 дня | Охладите курицу как можно быстрее после приготовления. |
| В герметичном контейнере в холодильнике (4°C), разделенная на порции | 3-4 дня | Разделение на порции ускоряет охлаждение и облегчает последующее использование. |
| В вакуумной упаковке в холодильнике (4°C) | 4-5 дней | Вакуумная упаковка замедляет порчу. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о сроках хранения жареной курицы в холодильнике:
-
Срок хранения: Жареная курица может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней. Это связано с тем, что при жарке курица теряет влагу, что может замедлить рост бактерий, но все же важно соблюдать сроки, чтобы избежать пищевых отравлений.
-
Температура хранения: Чтобы максимально продлить срок хранения жареной курицы, важно поддерживать температуру в холодильнике на уровне 4°C (40°F) или ниже. Это помогает замедлить размножение бактерий и сохраняет свежесть продукта.
-
Правильное хранение: Для лучшего сохранения жареной курицы рекомендуется хранить её в герметичном контейнере или завернуть в пленку. Это не только предотвращает впитывание запахов из холодильника, но и помогает сохранить текстуру и вкус курицы.
Как хранить курицу в домашнем холодильнике
Правила хранения куриного мяса:
- Приготовленное блюдо следует остудить в слегка открытой посуде при комнатной температуре, а затем переместить в холодильник. Резкие изменения температуры могут негативно сказаться на мясе, а также привести к перегреву холодильника.
- Готовое мясо необходимо упаковать герметично, чтобы избежать контакта с воздухом. Для этого подойдут алюминиевая фольга или пластиковый контейнер. Такой способ упаковки поможет сохранить свежесть и предотвратить впитывание посторонних запахов. Использовать полиэтиленовые пакеты для хранения курицы не рекомендуется, как и контейнер, в котором она готовилась.
- Упакованную курицу лучше всего разместить на нижней полке холодильника, ближе к задней стенке. Не стоит хранить продукт на дверце, так как там происходит постоянный перепад температуры при открывании.
- Перед тем как употребить блюдо из курицы, его обязательно нужно разогреть, чтобы вернуть вкусовые качества. Однако стоит помнить, что полезные свойства разогретых продуктов могут быть снижены.
- Сырую курицу следует хранить в холодильнике отдельно от готовых блюд, овощей, фруктов и напитков.
- Сырое мясо необходимо разделать и поместить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Срок хранения курицы в морозилке
Любой замороженный продукт теряет пищевые качества. Если хранить приготовленную курицу в морозилке больше, чем положено, это вызовет разрушение тканей, резкую потерю микроэлементов и белка.
Способы хранения
Вареную, копченую или жареную курицу рекомендуется нарезать на порционные куски – это ускоряет процесс размораживания. Каждую часть следует тщательно упаковать в специальные пакеты для замораживания. Важно избегать контакта с сырыми замороженными продуктами, такими как мясо и рыба. После разморозки при комнатной температуре курицу необходимо разогреть перед употреблением.
Обратите внимание! Повторная заморозка вареной, копченой или жареной курицы строго запрещена.
Филе курицы может храниться в морозильной камере до 12 месяцев, если температура поддерживается в диапазоне от -18 до -24°C. Птица, замороженная промышленным способом, также сохраняет свои качества на такой же срок.
Перед тем как отправить курицу в морозильник, ее следует разделить на кусочки. Упаковка должна быть выполнена в пакет, из которого предварительно удален весь воздух, или в пластиковый контейнер. Упаковка должна быть влагостойкой, герметичной и прочной, чтобы сырой продукт не контактировал с другими продуктами в морозильной камере.
-
Читайте также:
Для разморозки курицы ее помещают на нижнюю полку холодильника на 30 часов. Чем меньше вес мяса, тем быстрее оно размораживается. Птицу нужно извлечь из пакетов, завернуть в фольгу или пергамент и разместить на тарелке.
Из размороженной курицы можно готовить супы, подливы или использовать в салатах. На использование размороженного мяса отводится 2 дня. Повторная заморозка мяса не допускается.
Сколько можно хранить жареную курицу без холодильника
Этот вопрос всегда актуален, ведь жареная курочка – любимое блюдо в дорогу. При жарке выделяются канцерогены, которые вредны для организма человека, но помогают сохранить мясо на 48 часов. Рекомендуется самостоятельно жарить птицу, чтобы быть уверенным, что она свежая и приготовлена с соблюдением санитарных норм.
На воздухе продукты окисляются, а большинство бактерий не может жить в безвоздушном пространстве. Если удалить воздух из упаковки, где хранится еда, она останется свежей. Существует 2 способа хранения жареной курицы: алюминиевая фольга и вакуумный стеклянный/пластиковый контейнер. Перед тем как поместить птицу на хранение, ее охлаждают.
Это интересно:
Как хранить мороженое в морозилке в домашних условиях.
Хранение сливочного масла в морозильной камере – условия и сроки.
Как устранить неприятные запахи в морозильнике.
Заключение
Чтобы избежать отравления мясными изделиями, необходимо соблюдать правила их хранения. Наиболее распространённый метод – это использование холодильника. Сырую и готовую курицу следует хранить в отдельных контейнерах на разных полках, чтобы избежать их контакта. Если вы приобрели или приготовили птицу заранее, рекомендуется её заморозить.
Обратитесь к таблице сроков годности, представленной в нашей статье, и тогда на вашем столе всегда будут аппетитные блюда из свежей курицы.
Признаки порчи жареной курицы
Жареная курица, как и любой другой продукт, может испортиться, если не соблюдать правильные условия хранения. Чтобы избежать пищевых отравлений и сохранить вкус и качество блюда, важно знать, на что обращать внимание при оценке состояния курицы.
Первый признак порчи жареной курицы — это изменение цвета. Свежая курица имеет золотисто-коричневый оттенок, в то время как испорченная может стать тусклой, сероватой или даже зеленоватой. Если вы заметили такие изменения, лучше не рисковать и выбросить продукт.
-
Читайте также:
Второй важный аспект — это запах. Свежая жареная курица обладает аппетитным ароматом, в то время как испорченная может иметь кислый, гнилостный или просто неприятный запах. Если вы чувствуете что-то подозрительное, не стоит пробовать курицу на вкус.
Текстура также играет важную роль в определении свежести. Если курица стала слизкой или липкой на ощупь, это может свидетельствовать о наличии бактерий, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. Нормальная жареная курица должна быть сухой и упругой.
Кроме того, стоит обратить внимание на срок хранения. Жареная курица может храниться в холодильнике не более 3-4 дней. Если она пролежала дольше, даже если внешне выглядит нормально, лучше не рисковать и выбросить ее.
Наконец, если вы заметили какие-либо изменения в упаковке, такие как вздутие или повреждения, это также может быть признаком порчи. Упаковка должна быть целой и герметичной, чтобы предотвратить попадание воздуха и бактерий.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете избежать неприятных последствий и наслаждаться вкусной и безопасной жареной курицей.
Вопрос-ответ
Можно ли есть курицу на 4 день?
Готовое блюдо можно оставить в холодильнике до 3–4 дней, при условии, что оно хранится в закрытой емкости. Куриное филе или нарезка хранится до 1–2 дней, так как имеет большую площадь контакта с воздухом. Маринад продлевает срок хранения до 2–3 дней, но лучше готовить мясо сразу.
Как долго можно хранить в холодильнике остатки жареной курицы?
Сколько хранится приготовленная курица в холодильнике? Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA), остатки приготовленной курицы следует хранить в холодильнике при температуре не выше 4°F и употребить в течение 3–4 дней.
Советы
СОВЕТ №1
Храните жареную курицу в герметичном контейнере или заверните ее в пленку, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть. Это поможет избежать высыхания мяса и сохранит его вкус.
СОВЕТ №2
Не храните жареную курицу в холодильнике дольше 3-4 дней. После этого срока риск развития бактерий увеличивается, и курица может стать небезопасной для употребления.
СОВЕТ №3
Перед тем как разогревать жареную курицу, убедитесь, что она полностью разморожена, если вы хранили ее в морозильной камере. Разогревайте курицу до температуры не ниже 75°C, чтобы гарантировать ее безопасность.
СОВЕТ №4
Если вы не планируете съесть жареную курицу в течение нескольких дней, лучше заморозить ее сразу после остывания. В морозильнике курица может храниться до 4 месяцев без потери качества.
