Сковорода для блинов — какую лучше выбрать

Блинная сковорода — это ключевой инструмент для приготовления тонких блинчиков, которые могут стать основой множества блюд. В этой статье рассмотрим, как выбрать идеальную сковороду для блинов, какие характеристики и материалы важны, а также представим рейтинг лучших моделей. Правильный выбор сковороды упростит процесс приготовления и поможет достичь идеальной текстуры и вкуса ваших блинов.

Зачем покупать блинную сковороду

Даже первый блин получится удачным, если у вас есть блинница. Именно с помощью этой специализированной посуды можно приготовить самые вкусные блинчики. Хотя блинницы можно найти в любом магазине кухонной утвари, многие домохозяйки по-прежнему используют обычные сковороды, и это совершенно не оправдано.

Блинница обладает высокой устойчивостью к резким перепадам температуры. Когда тесто попадает на ее поверхность, она охлаждается, в то время как плита быстро нагревает ее. Этот процесс называется «термическим шоком». Обычная сковорода может не выдержать такого испытания, что может привести к повреждению антипригарного покрытия.

При выборе сковороды для блинов эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, материал сковороды играет важную роль: чугунные модели обеспечивают равномерное прогревание и долговечность, в то время как антипригарные сковороды облегчают процесс приготовления и чистки. Во-вторых, размер сковороды должен соответствовать вашим потребностям: для семейных завтраков подойдут большие варианты, а для одиночных порций — компактные. Также стоит учитывать наличие удобной ручки и возможность использования на индукционных плитах. Наконец, эксперты советуют выбирать сковороды от проверенных производителей, чтобы гарантировать качество и безопасность материалов.

Блинные сковороды // ТОП-5 ЛУЧШИХ

Подготовка к эксплуатации

Перед эксплуатацией новую сковородку прокаливают. Делается это для того, чтобы удалить с поверхности машинное масло, которое используется при производстве изделия. Обычное моющее средство тоже поможет от него избавиться, но прокаливание позволит убрать вещество окончательно. После прогрева посуда приобретает антипригарные свойства и защищается от коррозии.

Для справки. Прокаливать блинницы с антипригарным и керамическим покрытием нельзя, так как посуда уже имеет эти свойства. Прогревают только изделия из алюминия, стали и чугуна.

Прокалить блинную сковородку поможет бабушкин метод с солью. Для этого посудину промывают, протирают насухо и ставят на плиту на слабый огонь. На дно насыпают соль, греют в течение 20 минут и дают остыть. После этого соль убирают, дно протирают мягкой материей, смоченной в масле. Спустя два дня блинная сковорода будет готова к использованию.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сковородах для блинов:

1. Материалы имеют значение: Сковороды для блинов могут быть изготовлены из различных материалов, таких как чугун, алюминий, нержавеющая сталь и тефлон. Чугунные сковороды отлично удерживают тепло и равномерно распределяют его, что позволяет готовить блины с золотистой корочкой. Тефлоновые сковороды, в свою очередь, обеспечивают легкое переворачивание блинов благодаря антипригарному покрытию.

2. Специальная форма: Многие сковороды для блинов имеют низкие бортики и широкую поверхность, что облегчает переворачивание блинов. Некоторые модели даже имеют углубления для создания идеальной формы блинов, что делает процесс приготовления более удобным и быстрым.

3. Исторические традиции: В разных странах существуют свои традиции и особенности приготовления блинов. Например, в России блины часто готовят на сковородах с толстым дном, чтобы они получались пышными и мягкими, тогда как во Франции для крепов (тонких блинов) используют более легкие сковороды с антипригарным покрытием. Выбор сковороды может зависеть не только от личных предпочтений, но и от культурных традиций.

Как правильно выбрать блинную сковороду!

Виды блинных сковородок

Сковородки для приготовления блинов представлены в различных вариантах. Основное различие между ними заключается в материалах, из которых они изготовлены, что влияет на процесс готовки и вкус готовых блинов. Давайте подробнее рассмотрим, какие типы сковородок можно найти в магазинах.

Чугунная

Посуда из чугуна невероятно долговечна. Даже сейчас на кухнях многих хозяек находятся экземпляры, купленные 30-40 лет назад, и они до сих пор служат верой и правдой. На такой сковороде получают вкусные и ароматные блинчики. За счет толстого дна посуда долго не остывает, а тесто пропекается быстро и равномерно. Помимо этого, чугун не боится царапин и не повреждается при падении.

Готовить на такой сковородке безопасно, т. к. материал не выделяет токсичные соединения. Единственный минус – это ее вес. Даже если у блинницы низкие бортики, весит она более 2 кг.

Обзор разных чугунных блинных сковородок

С тефлоновым покрытием

Политетрафторэтиленовое покрытие, более известное как тефлон, наносится на металлические поверхности, такие как сталь, алюминий и различные сплавы. Чем выше качество тефлонового покрытия, тем выше цена сковороды. Основное преимущество такой посуды заключается в том, что блины можно жарить без масла. Однако для приготовления пищи потребуется использовать специальные лопатки – деревянные, силиконовые или пластиковые.

Металлические инструменты применять нельзя, так как они могут повредить покрытие, и сковорода станет непригодной для дальнейшего использования. Вопрос о безопасности тефлона для здоровья человека вызывает споры, поэтому решение о покупке такой посуды остается за вами.

С мраморным покрытием

Мраморное или гранитное покрытие выглядит весьма эффектно и напоминает звездное небо. С настоящим мрамором такие сковороды не имеют ничего общего, это всего лишь маркетинговый ход.

На деле это такая же тефлоновая сковорода, только с вкраплением каменных частиц. Они делают посуду более долговечной и устойчивой к царапинам. Сковородка с таким покрытием появилась на рынке сравнительно недавно. Готовить на ней можно без масла, а служит она долго.

Керамическая сковородка для блинчиков

Керамика является более безопасным вариантом покрытия по сравнению с тефлоном. Посуда с керамическим покрытием отличается идеально гладкой белоснежной поверхностью. Обычно такое покрытие наносят на изделия из чугуна и алюминия. Оно полностью экологично и безопасно, так как изготавливается из натуральных компонентов – камня, песка и воды. В процессе использования рекомендуется применять деревянные или силиконовые лопатки, чтобы избежать повреждения поверхности. Однако стоит отметить, что такие сковородки имеют недостатки, такие как хрупкость материала и высокая стоимость.

Электрическая сковорода для блинов

Электрическая блинница – вещь удобная не только на домашней кухне. Ее можно взять с собой на дачу, если там есть розетка. С помощью электросковородки можно в десятки раз сократить время приготовления блинов. Она быстро прогревается и равномерно обжаривает блинчик. Модели оснащены регулятором температуры, что позволяет готовить как тонкие блины, так и пышные оладьи.

Приборы делятся на четыре группы:

1. С плоской поверхностью. Они схожи с обычной сковородой и годятся для классических тонких блинов. Вылитое тесто распределяют специальной деревянной лопаткой. У такого прибора нет бортиков, а значит, есть риск пролить тесто.
2. Блинница закрытого типа. Напоминает прибор для выпекания вафель. В ней есть отдельные емкости под каждый блинчик, правда, они получаются больше похожими на оладьи. Тесто наливается в емкости, сверху закрывается крышкой. При готовке надо точно рассчитать количество теста. Если его много, оно выльется за пределы сковороды.
3. С круглыми выемками на жарочной поверхности. Аппарат представляет собой жаровню с шестью или четырьмя отделениями для заливки теста. Готовить на такой блиннице удобно и легко. За счет того, что секции глубокие, тесто не проливается. Но стоит помнить, что чем они больше, тем меньше размер блинов.
4. «Беспроводная» блинница – модель погружного типа. Ее нестандартный принцип работы удивит любую хозяйку. Внешне устройство похоже на обычную сковородку, но дно округлое и выпуклое. Прибор помещают в тару с тестом, где оно прилипает к выпуклой части. Затем блинницу вынимают и ставят на специальную подставку, на которой блин выпекается. Такой вариант подходит для приготовления очень тонких блинов.

Алюминиевая сковородка с антипригарным покрытием

Эти модели отличаются легкостью и доступной ценой. Однако для тех, кто только начинает осваивать искусство приготовления блинов, они не являются оптимальным выбором. Алюминий быстро нагревается и также быстро остывает, что приводит к его деформации при резких перепадах температуры. В результате блины могут получаться неравномерными, а расход масла увеличивается. Кроме того, алюминий способен выделять вещества, которые могут быть опасны для здоровья.

Обратите внимание! Антипригарное покрытие легко повредить, поэтому рекомендуется избегать использования металлических лопаток, чтобы не поцарапать поверхность.

Чем отличается блинная сковорода от других видов

Главное отличие блинной сковородки от других – это внешний вид. По конструкции она напоминает металлический диск. Ее дно толстое, ровное и плоское без выпуклостей. Это позволяет всей поверхности равномерно разогреваться. А значит, не придется переживать, что блины подгорят.

Благодаря бортику по всей окружности тесто не переливается за края, и блины получаются ровными. Еще один плюс – можно не использовать масло. Просто смажьте один раз дно перед выпеканием, обновлять каждый раз не требуется.

За счет плоского дна процесс идет очень быстро. Буквально за считанные минуты получается стопка ароматных блинчиков. После использования посуду легко мыть. Не нужно ничего отскабливать и замачивать. Главное, не пользоваться металлическими губками, чтобы не нарушить поверхность. Подойдет обычная губка или салфетка.

Из минусов, пожалуй, только то, что блинница – не универсальная вещь в хозяйстве. Ее достают из шкафа от случая к случаю. А приготовить на ней что-то помимо блинов и оладушек не получится, разве что яичницу или омлет.

Как выбрать блинную сковороду

Приготовление блинов требует определенных навыков, и важно, чтобы сковорода не подводила. На качественной сковороде тесто равномерно распределяется, не пригорает, а блины легко переворачиваются и имеют однородную текстуру. Также необходимо, чтобы на одной и той же сковороде можно было готовить как тонкие ажурные, так и пышные блинчики. Для достижения кулинарных успехов выбирайте блинницу, которая обладает следующими характеристиками:

1. Толстое дно. Оно влияет на долговечность сковороды и равномерность ее нагрева. Чем толще дно, тем лучше качество посуды.
2. Края высотой 1-1,5 см. Такой размер облегчает процесс переворачивания и снятия блинов.
3. Длинная ручка, выполненная из термостойкого материала. Это защитит ваши руки от ожогов.

Диаметр сковороды для блинов обычно варьируется от 15 до 25 см. Выбирайте в зависимости от ваших предпочтений: предпочитаете ли вы большие или маленькие блинчики. При выборе сковородок обязательно возьмите их в руки: кухонная утварь должна быть удобной в использовании. Обратите внимание на вес.

Удобны в эксплуатации модели со съемной ручкой, так как это упрощает процесс мытья. Кроме того, посуды без ручки можно использовать в духовке, если материал выдерживает высокие температуры.

Важно! Обратите внимание на цену. Если стоимость блинницы составляет менее 500 рублей, это должно вызвать подозрения. Не стоит приобретать самую дешевую сковороду, чтобы потом не испытывать трудности при жарке блинов. Лучше выбрать более качественную модель, которая прослужит вам долго.

Советы по выбору

Среди многообразия экземпляров понять, какая сковорода для блинов лучше, сложно. Чтобы не ошибиться с выбором, эксперты дают совет: не покупать модель неизвестного производителя. Часто такие компании делают некачественные изделия. Попросите у продавца сертификат, чтобы убедиться в соответствии посуды стандартам безопасности.

Осмотрите сковородку со всех сторон, на ней не должно быть царапин и сколов. Шероховатости допустимы у чугуна. В остальных случаях это брак, который стоит здоровья.

Сковородку приобретают, исходя из характеристик плиты. Для газовой подходит любая посуда, на стеклокерамическую поверхность нельзя ставить изделия из алюминия и меди, так как они оставляют разводы. Керамическая блинница на индукционной поверхности вообще не будет нагреваться. Для электрических плит нужны специальные сковородки, отмеченные соответствующей маркировкой.

А вот как выглядит рейтинг лучших блинных сковородок. В списке популярных моделей:

1. Блинница марки «Nadoba» – качественное изделие. Готовить можно без масла, удобна в использовании благодаря силиконовой ручке.
2. Сковородка российской фирмы «Vari» отвечает европейским стандартам, делается с использованием инновационных материалов.
3. Экземпляр из алюминия татарского производителя «Kukmara» имеет утолщенное дно, благодаря чему равномерно нагревается.
4. Блинная сковорода «Frybest» с экологически чистым покрытием. Ручки силиконовые, что удобно в использовании.
5. Блинницы французской марки «Tefal» с антипригарным покрытием отличаются высоким качеством. Изготавливаются из различных материалов и имеют индикатор, отвечающий за нагрев.

Заключение

Наличие блинницы в кухонном арсенале — это действительно полезное решение. Эта сковорода станет вашим верным помощником и поможет решить проблему «Что сегодня готовить?», ведь вкусные блинчики нравятся всем. Подобрав подходящую модель, не забудьте приобрести к ней деревянные или силиконовые лопатки. Также важно правильно ухаживать за сковородой, чтобы она служила вам много лет.

Уход за блинной сковородой

— это важный аспект, который напрямую влияет на срок службы посуды и качество приготовленных блинов. Правильный уход поможет избежать пригорания, сохранить антипригарное покрытие и предотвратить коррозию. Рассмотрим основные рекомендации по уходу за блинной сковородой в зависимости от материала, из которого она изготовлена.

Чугунные сковороды

Чугунные сковороды требуют особого ухода. После каждой готовки их необходимо тщательно мыть, избегая использования абразивных средств, которые могут повредить поверхность. Рекомендуется использовать мягкую губку и теплую воду. После мытья сковороду следует тщательно высушить, чтобы предотвратить образование ржавчины. Для дополнительной защиты можно смазать поверхность небольшим количеством растительного масла и поставить на небольшой огонь на несколько минут. Это создаст защитный слой и улучшит антипригарные свойства.

Тефлоновые сковороды

Тефлоновые сковороды требуют более деликатного обращения. Мыть их следует только мягкими губками и избегать использования металлических предметов, которые могут поцарапать покрытие. Лучше всего мыть такие сковороды вручную, так как посудомоечная машина может повредить антипригарный слой. После мытья рекомендуется насухо протереть сковороду, чтобы избежать появления капель воды, которые могут повредить покрытие.

Нержавеющие сковороды

Сковороды из нержавеющей стали менее капризны в уходе. Их можно мыть в посудомоечной машине, однако для продления срока службы лучше использовать ручную мойку. При мытье стоит избегать абразивных средств, чтобы не повредить блестящую поверхность. Для удаления пригоревших остатков пищи можно использовать специальные средства для чистки нержавеющей стали.

Керамические сковороды

Керамические сковороды также требуют аккуратного обращения. Мыть их следует мягкими губками и избегать резких температурных перепадов, чтобы не повредить покрытие. После использования рекомендуется дать сковороде остыть, прежде чем мыть ее под холодной водой. Для удаления пригоревшей пищи можно использовать уксус или соду, которые не повредят керамическое покрытие.

Общие рекомендации

Независимо от материала, важно помнить несколько общих правил ухода за блинными сковородами:

• Не оставляйте сковороды на огне без присмотра, чтобы избежать перегрева и повреждения покрытия.
• Используйте деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
• Регулярно проверяйте состояние сковороды и при необходимости обновляйте антипригарное покрытие или заменяйте сковороду.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете продлить срок службы вашей блинной сковороды и наслаждаться вкусными блинами на протяжении многих лет.

Вопрос-ответ

На какой сковороде лучше всего готовить блины?

Чугун — лучший выбор для равномерного и равномерного распределения тепла. Разогрев чугунной сковороды или гриля занимает немного больше времени, чем электрической, но немного терпения не помешает: блины получаются просто превосходными.

На какой сковороде лучше всего жарить блины?

Чугунные сковороды для блинов. Сковорода обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности, что позволяет готовить ровные, тонкие блины без пригорания. Благодаря этому тесто распределяется равномерно, а блины получаются золотистыми и аппетитными.

Какие блинницы самые лучшие?

Лучшие блинницы зависят от ваших предпочтений и потребностей, но популярными считаются электрические блинницы с антипригарным покрытием, которые обеспечивают равномерный прогрев и легкость в использовании. Модели с регулируемой температурой и съемными панелями для легкой очистки также имеют высокие оценки. Среди брендов выделяются Tefal, Redmond и Moulinex.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сковороду с антипригарным покрытием. Это значительно упростит процесс приготовления блинов, так как они не будут прилипать к поверхности, и вам не придется использовать большое количество масла.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на материал сковороды. Чугунные и алюминиевые сковороды отлично удерживают тепло и равномерно прогреваются, что важно для равномерного подрумянивания блинов.

СОВЕТ №3

Выбирайте сковороду с низкими бортиками. Это облегчит переворачивание блинов и позволит вам легко снимать их со сковороды, не повреждая поверхность.

СОВЕТ №4

Убедитесь, что сковорода подходит для вашего типа плиты. Некоторые сковороды могут не подходить для индукционных плит, поэтому проверьте совместимость перед покупкой.