Правила хранения апельсинов: место, температура и влажность

Апельсины — вкусные и ароматные фрукты, богатые витаминами и минералами. Чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства, важно знать правила хранения. В этой статье рассмотрим, как правильно хранить апельсины в домашних условиях, какие факторы, такие как место, температура и влажность, влияют на их сохранность, а также полезные советы для продления срока хранения до полугода.

Как выбрать вкусный апельсин

Существует несколько критериев, по которым можно оценить спелость фрукта:

1. Внешний вид. Кожура должна быть гладкой, упругой и без вмятин или повреждений. Если вы заметили признаки плесени, отделите такой фрукт от остальных, чтобы избежать порчи других плодов.
2. Цвет. Спелые апельсины имеют яркий и однородный цвет. При выборе лучше избегать плодов, которые резко выделяются на фоне остальных, так как они могут оказаться менее сладкими.
3. Вес. Масса фрукта также является важным показателем спелости. Достаточно взять фрукт в руку, чтобы оценить его тяжесть. Обычно более тяжелые плоды оказываются вкуснее легких, которые могут быть недозревшими или уже слегка подвявшими.
4. Размер. Не всегда крупные плоды являются самыми вкусными. При покупке лучше выбирать фрукты среднего или небольшого размера, так как это снижает вероятность приобретения плодов, выращенных с применением химических удобрений.
5. Толщина кожуры. Фрукты с тонкой кожурой сложнее чистить, но их мякоть обычно гораздо вкуснее. Толщину кожуры можно определить по ямкам или «порам»: чем они меньше, тем тоньше кожура, что свидетельствует о сладости мякоти.
6. Запах. Если вы покупаете апельсины в теплом помещении, то оценить их аромат будет проще. Сочный и сладковатый цитрусовый запах – это признак качественного и спелого фрукта.

Эксперты в области хранения фруктов подчеркивают, что правильные условия для хранения апельсинов играют ключевую роль в сохранении их свежести и вкусовых качеств. Они рекомендуют хранить апельсины в прохладном, темном месте, где температура не превышает 10-12 градусов Цельсия. Это позволяет замедлить процесс созревания и предотвратить гниение. Влажность также имеет значение: оптимальный уровень составляет около 85-90%. Слишком высокая влажность может привести к образованию плесени, в то время как слишком низкая может вызвать высыхание фруктов. Эксперты советуют избегать хранения апельсинов в пластиковых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги. Вместо этого лучше использовать сетчатые мешки или оставлять фрукты в оригинальной упаковке, что обеспечит необходимую циркуляцию воздуха.

Как правильно хранить апельсины, чтобы они не испортились: каждому надо знать

Правила хранения

Продлить срок годности апельсинов помогут следующие правила:

• не мойте их перед хранением — лучше сделать это непосредственно перед употреблением;
• избегайте хранения в полиэтилене — отсутствие кислорода и повышенная влажность ускоряют процесс гниения, лучше всего фрукт сохранится в картонной упаковке;
• апельсины имеют выраженный цитрусовый запах, поэтому хранить их рядом с другими продуктами не рекомендуется;
• соблюдайте температурный режим — из-за резких колебаний апельсин станет безвкусным;
• избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• срок хранения продлевается при помощи растительного масла — достаточно натереть кожицу фрукта небольшим количеством.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о правилах хранения апельсинов:

1. Оптимальная температура: Апельсины лучше всего хранить при температуре от 7 до 10 градусов Цельсия. При более низких температурах они могут потерять свой вкус и текстуру, а при более высоких — быстрее испортиться.

2. Влажность воздуха: Апельсины предпочитают умеренную влажность. Идеальный уровень влажности для хранения составляет около 85-90%. Слишком высокая влажность может привести к гниению, а слишком низкая — к высыханию фруктов.

3. Проветриваемое место: Апельсины лучше всего хранить в хорошо проветриваемом месте, например, в сетчатых мешках или корзинах. Это помогает предотвратить накопление влаги и обеспечивает циркуляцию воздуха, что способствует более длительному сохранению свежести фруктов.

Секреты хранения продуктов

Способы хранения

Существует три способа хранения: в помещении, в холодильнике и в погребе. Если следовать всем рекомендациям, срок хранения апельсинов может продлиться от одной недели до нескольких месяцев.

Комнатные условия

В домашних условиях при температуре от +18°C до +25°C апельсин хранится около недели. Плоды поместите в темное место с влажностью воздуха от 80% до 90%. Этот способ подходит тем, кто купил фрукт для краткосрочного хранения.

Апельсины.Как сохранить апельсины. Заморозка апельсина

Холодильник

Можно ли хранить апельсины в холодильнике? Да, это возможно: для этого идеально подойдет специальный отсек для фруктов, где температура колеблется от +2°C до +4°C. В таких условиях апельсины могут сохранять свою свежесть до двух недель. Чтобы фрукты не утратили свои вкусовые качества, рекомендуется периодически, раз в несколько дней, вынимать их на несколько часов в комнатные условия.

Погреб

Большое количество апельсинов удобно хранить в прохладном погребе. Там они сохранят свежесть до двух недель. Необходимые условия — температура от +8°C до +10°C и средняя влажность 80%.

Степень зрелости и длительность хранения

Перед тем как выбрать наилучшее место для хранения апельсинов, важно учитывать их степень зрелости:

• Зрелые апельсины сохранят свою свежесть в течение двух недель при температуре от +2°C до +4°C и влажности от 80% до 90%;
• Желтоватые плоды могут храниться до трех месяцев при температуре +2°C до +4°C и влажности от 80% до 90%;
• Зеленые – это недозревшие фрукты, которые могут оставаться свежими около полугода и дозревают при температуре от +5°C до +6°C и влажности 90%.

Заготовки на зиму

Как сохранить апельсины до Нового года в домашних условиях? Приготовьте цитрусовое варенье.

Вам понадобятся:

• сахар — 1,5 кг;
• апельсины — 1 кг;
• вода — 2 ст.

Приготовление:

1. Апельсины помыть, разделить на две части.
2. Очистить от кожуры, удалить семечки — они придают варенью горечь.
3. Дольки разрезать на небольшие кусочки.
4. Смешать воду и сахар, поставив на медленный огонь.
5. В полученный сироп добавить мякоть апельсина и варить на медленном огне 1,5-2 часа, не доводя до кипения.
6. Готовое варенье разложить по баночкам, плотно закрыть крышками, дать остыть при комнатной температуре.
7. Банки с вареньем убрать в темное прохладное место.

Срок годности варенья — до 18 месяцев.

Это интересно:

Как можно сохранить нарезанную и очищенную тыкву подольше.

Срок хранения пирожных макаронс (макаруны, макарони).

Условия и сроки хранения киви в домашних условиях.

Заключение

При покупке апельсинов важно обратить внимание на их внешний вид. Спелые фрукты обладают упругой и тонкой кожурой, ярким окрасом, средними размерами и насыщенным цитрусовым ароматом. Апельсины можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике или погребе. Средний срок хранения практически не различается: от одной до двух недель.

Советы по использованию апельсинов после хранения

После того как апельсины были правильно хранили, важно знать, как их использовать, чтобы максимально сохранить их свежесть и вкус. Вот несколько советов, которые помогут вам насладиться этими цитрусовыми фруктами:

• Проверка на свежесть: Перед использованием апельсинов всегда проверяйте их на наличие признаков порчи. Обратите внимание на мягкие участки, плесень или неприятный запах. Если фрукт выглядит подозрительно, лучше его не употреблять.
• Мытье: Перед тем как нарезать или использовать апельсины, тщательно промойте их под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки пестицидов и грязи, которые могли остаться на кожуре.
• Использование кожуры: Не выбрасывайте кожуру! Она содержит эфирные масла и ароматы, которые могут обогатить вкус блюд и напитков. Кожуру можно использовать для приготовления цедры, добавлять в выпечку или использовать в качестве ароматизатора для чая.
• Сок: Апельсиновый сок — это отличный способ использовать фрукты. Свежевыжатый сок не только вкусен, но и полезен. Для получения максимального количества сока, перед отжиманием слегка покатайте апельсин по столу, надавливая на него ладонью.
• Добавление в салаты: Апельсины прекрасно сочетаются с различными салатами. Их сладкий и кислый вкус может добавить интересный акцент к зеленым салатам, а также к салатам с морепродуктами или курицей.
• Заморозка: Если вы не успели использовать все апельсины, их можно заморозить. Для этого нарежьте фрукты на дольки или выжмите сок и разлейте его по формочкам для льда. Замороженные апельсины можно использовать в смузи или как добавку к десертам.
• Приготовление десертов: Апельсины могут стать основным ингредиентом для различных десертов. Их можно использовать в пирогах, муссах, желе или даже в мороженом. Сочетание сладости и кислинки апельсинов делает десерты особенно вкусными.
• Чай и коктейли: Апельсины отлично подходят для приготовления различных напитков. Добавьте дольку апельсина в чай или используйте его в коктейлях для придания свежести и аромата.

Следуя этим советам, вы сможете не только продлить срок хранения апельсинов, но и максимально использовать их вкусовые качества и полезные свойства. Наслаждайтесь свежими апельсинами и экспериментируйте с их использованием в кулинарии!

Вопрос-ответ

При какой температуре надо хранить апельсины?

Для калифорнийских апельсинов рекомендуется диапазон температур 4 — 7 °C и время хранения 4 — 6 недель. Хранение апельсинов сорта Arizona Valencia мартовского урожая предпочтительнее при температуре 9 °C, а июньского урожая — при температуре 3 °C.

В каком ящике можно хранить апельсины: с высокой или низкой влажностью?

В ящике с низкой влажностью храните всё, что выделяет этилен и легко гниёт. Открытые вентиляционные отверстия позволят продуктам «дышать», предотвращая преждевременную порчу и продлевая срок годности. Здесь следует хранить почти все фрукты, за исключением ягод и арбузов, включая незрелые авокадо.

Где лучше хранить апельсины в холодильнике или нет?

Есть фрукты, которые предпочитают холод и будут сохранны гораздо дольше в холодильнике. К ним относятся груши, ягоды, апельсины. Некоторые советуют хранить в холодильнике и яблоки, но правильнее поместить их в помещение с повышенной влажностью, тогда они не будут терять воду и, соответственно, становиться морщинистыми.

Как правильно хранить апельсины на зиму?

Лучше всего для хранения подойдет прохладная кладовая или подвал. Оптимальная температура для апельсинов — от 0 до 9 °C, для мандаринов — от 1 до 5 °C, а для лимонов и грейпфрутов — от 10 до 15 °C. Регулярно проверяйте цитрусовые на наличие плесени.

Советы

СОВЕТ №1

Храните апельсины в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура для хранения составляет от 5 до 10 градусов Цельсия. Избегайте мест с высокой влажностью, так как это может привести к гниению фруктов.

СОВЕТ №2

Используйте сетчатые или бумажные мешки для хранения апельсинов. Это обеспечит хорошую вентиляцию и предотвратит накопление влаги, что поможет сохранить фрукты свежими дольше.

СОВЕТ №3

Не храните апельсины рядом с другими фруктами, особенно с яблоками и бананами. Эти фрукты выделяют этилен, который может ускорить процесс созревания и порчи апельсинов.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте апельсины на наличие повреждений или гнили. Удаляйте испорченные фрукты, чтобы они не повлияли на качество остальных. Это поможет сохранить свежесть и вкус ваших апельсинов.