Какая чугунная посуда подходит для индукционных плит

Чугунная посуда зарекомендовала себя как надежный и долговечный инструмент на кухне. С появлением индукционных плит многие задаются вопросом о ее совместимости с такими устройствами. В статье рассмотрим, какие виды чугунной посуды подходят для индукционных плит, как проверить совместимость и дадим рекомендации по выбору сковород и кастрюль. Узнаете, какая посуда не подходит для индукционных плит и какие параметры, например, диаметр, учитывать при покупке. Эта информация поможет вам сделать осознанный выбор и эффективно использовать чугунную посуду на кухне.

Как проверить, подходит ли посуда

В отличие от традиционных электрических и газовых плит, индукционные варочные панели не нагреваются во время работы. Они действуют по принципу электромагнитной индукции, что позволяет нагревать только дно посуды, а не саму поверхность плиты. Таким образом, остальные участки остаются холодными, что полностью исключает риск получения ожогов.

Если у вас на кухне появилась новая индукционная плита, не спешите избавляться от старых сковородок, кастрюль и других кухонных принадлежностей. Их можно легко проверить на совместимость с новым оборудованием. Для этого достаточно приложить магнит к дну различных емкостей. Если магнит прилип, это означает, что посуда изготовлена из ферромагнитных материалов и подходит для использования на индукционной плите.

Эксперты в области кухонной утвари подчеркивают, что для индукционных плит идеально подходит чугунная посуда с магнитным дном. Это связано с тем, что индукционные плиты работают по принципу электромагнитной индукции, и для их эффективной работы необходимы материалы, способные проводить магнитные поля. Чугунные сковороды и кастрюли, обладающие гладким и ровным дном, обеспечивают хорошую контактную поверхность с плитой, что способствует равномерному нагреву. Специалисты рекомендуют выбирать изделия с эмалированным покрытием, так как они легче чистятся и менее подвержены коррозии. Также важно учитывать вес посуды: слишком тяжелые изделия могут быть неудобны в использовании. В целом, качественная чугунная посуда станет отличным выбором для тех, кто ценит долговечность и отличные кулинарные свойства.

Чугунная посуда для индукционной плиты | Лучшая посуда для индукционных плит 2022 | Кухня, посуда

Из чего должна быть сделана специальная посуда

Плита подобного типа очень быстро нагревается и остывает. При таком свойстве варочной поверхности специалисты рекомендуют исключить использование изделий из мягких металлов: меди и латуни. Посуда из этих материалов деформируется и становится непригодной. Для индукционной плиты подходят только емкости из стали и чугуна.

Многие производители выпускают специальные алюминиевые, стеклянные и керамические изделия с антипригарным напылением. Вся посуда для индукционных плит независимо от материала изготовления имеет одну особенность – толстое и идеально ровное дно из ферромагнитного сплава.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о чугунной посуде, подходящей для индукционных плит:

1. Магнитные свойства чугуна: Чугунная посуда подходит для индукционных плит, потому что она обладает магнитными свойствами. Индукционные плиты работают на основе электромагнитной индукции, и для этого необходимы материалы, которые могут взаимодействовать с магнитным полем. Чугун, как ферромагнитный материал, идеально подходит для этой технологии.

2. Равномерное распределение тепла: Чугунная посуда известна своей способностью равномерно распределять тепло. Это особенно важно на индукционных плитах, где температура может быстро меняться. Чугун сохраняет тепло и обеспечивает стабильное приготовление пищи, что делает его идеальным выбором для различных кулинарных техник.

3. Долговечность и уход: Чугунная посуда, подходящая для индукционных плит, может служить десятилетиями при правильном уходе. Она требует регулярного сезонного ухода, включая смазывание маслом для предотвращения ржавчины и поддержания антипригарных свойств. Это делает чугунную посуду не только практичным, но и экологически чистым выбором, так как она может использоваться на протяжении многих лет без необходимости замены.

Почему Ваша Посуда Не Подходит Для ИНДУКЦИИ

Как выбрать подходящую посуду для индукционных плит

Существует специальная маркировка для кухонной утвари, предназначенной для индукционных варочных поверхностей. Практически все современные производители качественной посуды наносят такую отметку. Она представлена в виде спирали с надписью Induction и располагается на внешней стороне дна посуды. Если вы покупаете посуду на рынке, можно взять с собой магнит и проверить, притягивается ли она.

Индукционная посуда отличается от обычной не только функциональностью, но и внешним видом. Она, как правило, более массивная, с толстыми стенками и стоит значительно дороже стандартных моделей.

При выборе посуды важно обратить внимание на дно: чем оно толще и ровнее, тем лучше будет процесс приготовления.

Основные параметры, на которые стоит обратить внимание:

1. Качественная посуда не может быть дешевой – ее цена начинается от 2000 рублей.
2. Толщина дна должна составлять не менее 2 мм.
3. Стандартный диаметр – 12 см.

Если вы используете посуду с диаметром дна, меньшим, чем рекомендовано производителем плиты (например, турки), вам потребуется специальный адаптер – магнитный диск для индукционной посуды. Его нужно разместить на конфорке, а сверху установить емкость для готовки.

Справка. Некоторые модели плит автоматически подстраиваются под размер посуды, обеспечивая равномерный нагрев.

Какая посуда категорически не подходит

Алюминиевая, стеклянная, латунная и медная посуда не подходит для индукционных плит, если только дно не покрыто магнитным материалом. Плита не станет функционировать, и нагрева не произойдет.

Сковороды для индукционной плиты — какие лучше? | Посуда для индукции

Чугунная посуда для индукционных плит

Чугунная посуда, предназначенная для индукционных плит, обладает магнитными свойствами и имеет утолщенное дно, что обеспечивает надежное прилегание к поверхности варочной панели. Такая утварь эффективно удерживает тепло, отличается долговечностью, не плавится и не оставляет следов на плите.

Чугун способен равномерно распределять тепло, благодаря чему содержимое посуды прогревается со всех сторон, а не только снизу. Пористая структура материала делает каждое новое блюдо, приготовленное в чугуне, более вкусным и ароматным по сравнению с предыдущими. Перед использованием посуды важно проверить, нет ли на ее поверхности повреждений или сколов. Из-за значительного веса материала, емкости следует ставить осторожно, чтобы избежать удара о панель.

Рекомендуется приобретать чугунную посуду с эмалированным покрытием. Это защитит изделия от коррозии и предотвратит впитывание запахов. Однако у чугунной посуды есть и недостатки – это хрупкость и значительный вес.

Виды

Многие популярные производители выпускают разнообразную посуду из чугуна, которая отлично подходит для индукционных плит:

• сковороды и сотейники;
• кастрюли и ковши;
• утятницы и гусятницы;
• казаны;
• жаровни и др.

Нержавеющая посуда для индукционных плит

Качественная и легкая кухонная посуда из нержавеющей стали станет отличным выбором для вашей кухни. В такой утвари прекрасно сохраняются полезные свойства продуктов. Изделия отличаются удобством в использовании, легким весом и длительным сроком службы. Посуда устойчива к коррозии, что позволяет безопасно хранить приготовленные блюда в холодильнике. Нержавеющая сталь выглядит эстетично, и вы можете выбрать как матовые, так и глянцевые модели.

В арсенале каждой хозяйки обязательно найдутся кастрюли разного объема из нержавеющей стали, которые можно смело использовать на современных плитах. Тем не менее, рекомендуется проверить их магнитом, так как у некоторых моделей дно может быть выполнено из другого сплава, который не реагирует на магнит.

Обзор сковород с индукционным дном

Производители предлагают разные варианты сковород: индукционных и универсальных, с антипригарным покрытием и без него. Рассмотрим некоторые из них.

Добрыня DO-3317

Универсальная модель, идеально подходящая для всех типов варочных поверхностей. Изготовлена в России из экологически чистого чугуна и обладает антипригарными свойствами. Она способна нагреваться до высоких температур, не выделяя при этом вредных веществ, и оснащена небольшими монолитными ручками, которые не нагреваются.

Диаметр дна составляет 26 см, вес – 2,6 кг, высота изделия – 6 см. Цена сковороды варьируется от 755 до 1132 рублей.

БИОЛ 1026С

Сковорода модели гриль: дно рифленое, форма прямоугольная с размерами 26х26 см и высотой 4,5 см.

Наделена высокими антипригарными свойствами, прилагается стеклянная крышка. На сковородке есть 2 ручки (одна из них деревянная) и 2 носика для слива жира. Диаметр дна – 22 см, цена – от 1440 до 1990 руб.

Tefal Emotion

Эта модель идеально подходит для всех типов плит. Она изготовлена из нержавеющей стали и имеет титановое антипригарное покрытие.

Удобная ручка не нагревается, что обеспечивает комфортное использование. Изделие можно мыть в посудомоечной машине.

Диаметр основания составляет 26 см, а средняя стоимость – 2990 рублей.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

Чтобы подобрать посуду правильно, надо учитывать, для чего она предназначена. Например, сковороды квадратной формы очень удобны для приготовления стейков мяса и рыбы, котлет, овощей, порезанных крупными кусками.

Обычно такую форму выбирают при изготовлении индукционных сковород-гриль, а также с несколькими отделениями.

Какую сковороду-гриль выбрать для индукционной плиты

Сковороды-гриль созданы для жарки на высоких температурах. Их отличительной чертой является ребристое дно, которое имитирует мангальную решетку.

Благодаря ребристой поверхности продукты касаются раскаленной основы лишь частично, а выделившиеся соки и жир стекают вниз. Это делает блюда более здоровыми, так как они готовятся без масла или с его минимальным количеством, что, в свою очередь, снижает содержание канцерогенов.

Сковороды-гриль обычно выбирают, основываясь на следующих характеристиках:

• высокие бортики;
• материал – чугун;
• наличие антипригарного покрытия;
• наличие желобка для слива жира и цельнолитой ручки.

Чугунные кастрюли для индукционной плиты

Производители выпускают огромный ассортимент чугунных кастрюль на любой вкус. Это аналоги чугунков прошлых веков. Благодаря толстым стенкам и дну они отлично аккумулируют тепло: медленно нагреваются и остывают. Создается эффект томления приготовленного блюда после отключения конфорки. Еда приобретает особый вкус, за который так ценится чугунная посуда.

Выпускаемые изделия могут быть:

1. Без покрытия. Емкости продаются в технической смазке. Перед использованием их тщательно моют, затем прокаливают. Такая посуда больше подходит для жарки, чем для варки.
2. С натуральным масляным покрытием. В процессе изготовления емкость уже прокалили при высоких температурах с маслом. Но и такие кастрюли лучше не использовать для варки. Они больше пригодны для тушения, жарки, запекания, приготовления плова и гарниров из круп.
3. Эмалированными. Слой эмали закрывает поры чугуна, но внутри они сохраняются, поэтому посуда по-прежнему обладает высокой теплоемкостью и хорошей теплопроводностью. В таких кастрюлях готовят голубцы, рагу, густые супы.

Эмалированная посуда для варочных панелей

Эмалированный металл представляет собой стальной сплав, что делает такую посуду идеальной для использования на индукционных плитах. Важно, чтобы эмаль на поверхности не имела повреждений, таких как сколы. Такая посуда отличается высокой долговечностью и может служить долго, поскольку эмалированное покрытие считается одним из самых устойчивых.

Какая нужна эмаль

Для покрытия металлических или чугунных изделий используют эмаль с антипригарными свойствами. Ее состав делают устойчивым к пригоранию путем добавления модифицирующих компонентов.

Диаметр посуды для индукционных плит

Минимальный диаметр посуды, необходимый для начала нагрева на плите, составляет 12 см. Использование кастрюль или сковородок меньшего или большего размера, чем конфорка, не рекомендуется. Это может негативно сказаться на процессе приготовления пищи, а также существует риск, что техника не обнаружит, что на конфорке находится посуда, и не активируется.

Полезные советы по выбору посуды

Выбирая кухонную утварь для индукционной варочной поверхности, нужно внимательно изучить все характеристики изделия:

1. Размер и массивность (в сравнении с обычной посудой).
2. Маркировку, которая находится снаружи на дне емкости.
3. Диаметр дна.
4. Стоимость (должна быть выше почти в 2 раза).
5. Если изделие без маркировки, магнитом проверить наличие ферромагнитных свойств.

Чтобы не сомневаться в качестве покупки, у продавца запросить сертификаты, паспорт на товар и внимательно изучить их. Отсутствие документов или нежелание их продемонстрировать может свидетельствовать о подделке.

Заключение

Индукционная плита – это устройство, которое стоит недешево, поэтому важно не скупиться на приобретение качественной и, что немаловажно, подходящей посуды. Перед покупкой стоит внимательно ознакомиться с ее характеристиками. Если ваша утварь будет соответствовать всем необходимым требованиям, процесс готовки станет настоящим удовольствием.

Уход за чугунной посудой для индукционных плит

Уход за чугунной посудой, используемой на индукционных плитах, требует особого внимания и соблюдения определенных правил, чтобы сохранить ее функциональность и продлить срок службы. Чугун, как материал, обладает уникальными свойствами, которые делают его идеальным для приготовления пищи, но неправильный уход может привести к повреждениям и ухудшению качества готовки.

Первое, на что стоит обратить внимание, это необходимость предварительной подготовки чугунной посуды перед первым использованием. Если ваша чугунная сковорода или кастрюля новая, рекомендуется провести процедуру обжига. Для этого необходимо тщательно промыть посуду с мылом, высушить и смазать растительным маслом, после чего поставить в духовку на 1-2 часа при температуре 180-200 градусов Цельсия. Это поможет создать защитный слой, который предотвратит ржавчину и улучшит антипригарные свойства.

При использовании чугунной посуды на индукционной плите важно помнить, что индукционные плиты требуют, чтобы дно посуды было идеально ровным и магнитным. Поэтому перед покупкой убедитесь, что ваша чугунная посуда подходит для индукционных плит. Если дно посуды имеет неровности или повреждения, это может привести к плохому контакту с плитой и, как следствие, к неравномерному нагреву.

После использования чугунной посуды необходимо правильно ее очистить. Не рекомендуется использовать мыло или абразивные средства, так как они могут повредить защитный слой. Лучше всего промыть посуду горячей водой и использовать мягкую губку. Если на поверхности остались пригоревшие остатки пищи, можно добавить немного соли и использовать губку для их удаления. После мытья посуду следует тщательно высушить, чтобы избежать ржавчины.

Хранение чугунной посуды также играет важную роль в ее долговечности. Рекомендуется хранить сковороды и кастрюли в сухом месте, а между ними можно положить бумажное полотенце или ткань, чтобы избежать царапин и повреждений. Если вы не планируете использовать посуду длительное время, можно смазать ее тонким слоем растительного масла для дополнительной защиты.

Наконец, стоит отметить, что чугунная посуда требует времени для разогрева, поэтому не спешите ставить ее на максимальную мощность индукционной плиты. Лучше начинать с низкой температуры и постепенно увеличивать ее, чтобы избежать перегрева и повреждения материала. Соблюдение этих простых правил поможет вам наслаждаться приготовлением пищи в чугунной посуде на индукционных плитах на протяжении многих лет.

Вопрос-ответ

Какой чугун подходит для индукционных плит?

Любой чугун обладает всеми необходимыми качествами, присущими специальной посуде для индукционных плит: толстое дно, магнитные свойства, ровная поверхность.

Можно ли прокпливать чугун на индукционной плите?

Да, подходит. Перед первым использованием на индукционной плите чугунную посуду необходимо прокалить на открытом огне.

Почему индукционная плита не видит чугунную посуду?

Все дело в том, что для нормальной работы индукционной плиты требуется посуда, изготовленная из магнитных материалов. Это связано с принципом действия индукционной плиты: сама варочная поверхность не нагревается, а выделение тепла и нагревание посуды происходит из-за воздействия электромагнитных волн.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой чугунной посуды для индукционной плиты убедитесь, что на дне посуды есть специальная маркировка, указывающая на совместимость с индукционными плитами. Это может быть значок индукции или надпись «индукция».

СОВЕТ №2

Выбирайте чугунные кастрюли и сковороды с гладким дном. Это обеспечит лучший контакт с индукционной плитой и равномерное распределение тепла, что улучшит качество приготовления пищи.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на вес чугунной посуды. Чем тяжелее посуда, тем лучше она будет удерживать тепло. Однако не забывайте, что слишком тяжелая посуда может быть неудобной в использовании, поэтому выбирайте оптимальный вариант для себя.

СОВЕТ №4

При использовании чугунной посуды на индукционной плите избегайте резких температурных изменений, чтобы предотвратить деформацию или повреждение материала. Постепенно нагревайте и охлаждайте посуду для продления ее срока службы.