Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Силиконовые формы для выпечки становятся популярными среди домашних кулинаров благодаря универсальности и удобству. Однако многие сомневаются в безопасности и практичности этих изделий. В статье мы рассмотрим, как выбрать силиконовую форму для выпечки, какие виды существуют, а также обсудим их преимущества и недостатки. Вы узнаете, что можно и нельзя готовить в силиконовых формах, что поможет избежать ошибок на кухне.

Силиконовые формы для духовки

Наборы этих контейнеров можно легко сгибать, скручивать в рулон и складывать пополам, что позволяет удобно хранить все силиконовые формы в одном ящике. Рассмотрим другие преимущества подробнее.

При выборе силиконовой формы для выпечки эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, важно учитывать качество материала: предпочтение стоит отдавать формам, изготовленным из пищевого силикона, который не содержит вредных добавок и устойчив к высоким температурам. Во-вторых, стоит обратить внимание на гибкость формы. Хорошая силиконовая форма должна легко сгибаться, что облегчает извлечение готовой выпечки. Также эксперты советуют выбирать формы с антипригарным покрытием, что минимизирует риск прилипания теста. Наконец, стоит учитывать размер и форму изделия, чтобы оно соответствовало вашим кулинарным потребностям. Правильный выбор силиконовой формы значительно упростит процесс выпечки и сделает его более приятным.

Как выбрать силиконовую формочку

Плюсы и особенности использования

Перед использованием формы моют чистой водой и мылом, насухо вытирают. Силикон устанавливают на противень и наливают в него тесто. Материал мягкий и эластичный, поэтому после того, как тесто оказалось внутри, емкости лучше не передвигать.

Мягкость силикона позволяет без труда извлечь готовое изделие — достаточно перевернуть форму, и кекс окажется на тарелке в целости и сохранности.

Важно! Силикон быстро нагревается, поэтому время выпекания уменьшается. Например, кекс в металлической таре будет готов через час, в силиконовой — через 40 минут.

Силикон термоустойчив, диапазон температур колеблется от -60°С до +220°С. Удобно перемещать его из холодильника в духовку, если того требует рецепт блюда. После использования силикон протирают влажной мягкой губкой, мыть емкость не нужно. Нельзя чистить ножом или вилкой — это поцарапает поверхность.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе силиконовых форм для выпечки:

1. Температурный диапазон: Силиконовые формы могут выдерживать широкий диапазон температур — от -40°C до +230°C. Это позволяет использовать их не только для выпечки в духовке, но и для замораживания десертов в морозильной камере. Однако важно выбирать качественные формы, которые не теряют свои свойства при экстремальных температурах.

2. Антипригарные свойства: Силикон обладает естественными антипригарными свойствами, что делает его идеальным материалом для выпечки. Однако для достижения наилучших результатов рекомендуется слегка смазывать форму маслом или использовать пергаментную бумагу, особенно для теста с высоким содержанием сахара.

3. Устойчивость к деформации: Качественные силиконовые формы не теряют свою форму и не трескаются даже после многократного использования. Это делает их долговечными и экономичными, но важно выбирать формы от проверенных производителей, чтобы избежать низкокачественного материала, который может выделять вредные вещества при нагревании.

Формы для выпекания. Какие есть и что делать если пригорает?

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Первое, на что стоит обратить внимание, это производитель — доверяйте только проверенным брендам. Внешний вид также имеет значение: если формы имеют царапины или другие дефекты, это может свидетельствовать о низком качестве. Хорошие изделия должны быть выполнены из плотного и гладкого силикона. Резкий химический запах может быть признаком некачественного материала.

Также важно учитывать цвет. Яркие и кислотные оттенки могут указывать на использование небезопасного силикона при производстве. Лучше выбирать посуду в более спокойных и приглушенных тонах. Для выпечки кексов, маффинов или капкейков подойдут прямоугольные формы с углублениями на 6—8 порций, а для куличей и пирогов — крупные круглые. Для кремовых тортов удобно использовать формы в виде сердца или цветка.

Это интересно:

Как правильно выбрать тостеры для дома: рейтинг лучших моделей.

Электрические и газовые духовые шкафы – что выбрать?

Силикон или металл для выпечки

Одни хозяйки предпочитают силиконовую посуду для выпечки, другие — металлическую. Первый вариант подходит для блюд, где необходимо жидкое тесто. Силикон используют не только в духовом шкафу, но и в микроволновке. Его легко мыть, а вероятность того, что выпечка подгорит, равна нулю.

Металлические изделия удобно использовать, выпекая коржи для тортов. В них тесто поднимается лучше, становится пышным и мягким. Однако для хранения металлических емкостей требуется много места — согнуть или свернуть их не получится.

Это должен знать каждый кондитер! Как выбрать форму для выпечки + розыгрыш колец для выпечки

Профессиональная продукция из силикона для кондитеров

Кондитерская силиконовая посуда обладает термостойкими свойствами, что позволяет ей сохранять функциональность как при низких, так и при высоких температурах. Эти емкости идеально подходят для создания кондитерских шедевров и заморозки заготовок в морозильной камере.

В отличие от обычных, профессиональные формы изготавливаются из пищевого силикона, который служит около 1,5 лет. При использовании этих емкостей нет необходимости смазывать их маслом, что предотвращает пригорание выпечки. Кондитерская посуда отлично подходит для приготовления конфет, пирожных, пудингов, а также для заморозки сока.

Для кексов и печенья

Кексы и печенье выпекаются в формочках от 4 до 12 штук на одном полотне. Изделия получаются ровными, равномерно пропекаются.

Для изготовления кексов и печенья выпускают изделия самых разных форм:

• ангелочки;
• мишки;
• сердечки;
• цветы;
• фрукты;
• снежинки;
• геометрические фигуры;
• ракушки;
• пряничные человечки;
• елочки.

Рейтинг силиконовых формочек

Чтобы выбрать качественный и безопасный для здоровья силикон, рекомендуется ознакомиться с пятью лучшими производителями:

1. Lekue — испанская компания, предлагающая изделия из платинового силикона. Включение драгоценного металла в состав материала значительно улучшает характеристики посуды. Платиновый силикон не взаимодействует с продуктами, сохраняя их свойства. Он обладает антипригарными качествами, отталкивает воду и бактерии, а также защищен от плесени и неприятных запахов. В интернет-магазине можно найти форму для пирога за 2 500 рублей и форму для маффинов за 2 000 рублей.

2. Mayer Boch. Эта марка привлекает покупателей доступными ценами. Например, форма для выпечки маффинов в интернет-каталоге стоит 237 рублей, а форма для кекса — 280 рублей. Изготовленные из пищевого силикона, они легко чистятся и обладают антипригарным эффектом.

3. Bradex. Известная компания, которая славится своими изделиями для выпекания венских вафель. Приготовление блюда возможно как в духовке, так и в микроволновой печи. Вафли получаются аккуратными и с четким рисунком. Цена составляет 510 рублей.

4. Regent Inox. На официальном сайте представлены формы различных цветов и размеров: для кексов, хлеба, пирожных и льда. Стоимость силиконовой посуды для торта — 380 рублей, для маффинов — 220 рублей. Производитель гарантирует надежность и высокое качество своей продукции, предоставляя сертификаты.

5. Marmiton предлагает формы для кондитерских изделий, включая формы для пасхальных куличей. В ассортименте бренда можно найти емкости в виде лимонов, медовых сот, медвежат и ромашек. Средняя цена составляет 440 рублей.

Чистка стекла дверцы духовки и между стеклами.

Правила организации пространства на кухне.

Какую посуду можно использовать в микроволновой печи.

Вредны ли силиконовые формы для здоровья

Вредны или нет формы для выпечки из силикона? Пищевой силикон нетоксичен и безопасен, состоит из экологически чистых соединений. Формы наносят вред здоровью в том случае, если они изготовлены не из пищевого силикона, а из санитарного или строительного.

Отличить опасную подделку от оригинала поможет сертификат качества и цена — качественные изделия не могут стоить копейки. Требуйте у продавца сертификат, чтобы убедиться в безопасности покупки.

Важно! Надежный производитель укажет на упаковке маркировку, рекомендации по уходу, информацию о допустимых температурах.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Перед первым использованием форму необходимо тщательно промыть с использованием мягкого моющего средства и тряпочки. Не рекомендуется применять жесткие губки с ворсом, так как они могут повредить нежную поверхность.

Форму располагают на противне и заливают тестом, после чего помещают в духовку, предварительно установленную на нужную температуру. По завершении выпекания, изделие извлекают, накрывают чистым и сухим полотенцем и оставляют на 5 минут. Затем форму слегка наклоняют, и выпечка аккуратно выкладывается на тарелку.

Важно! Если вы готовите пышный торт или пирог, рекомендуется ставить форму в сковороду с высокими стенками или кастрюлю.

Какое тесто использовать

Для выпечки используют жидкое тесто. Из него делают маффины, кексы, вафли или капкейки. Подходят формочки и для приготовления желейных тортов или йогуртных десертов. Использовать густое и рыхлое тесто не рекомендуют, такое лучше выпекать в металлических изделиях.

Интересно! Помимо выпечки, в силиконовых формах готовят заливное или холодец — ингредиенты заливают желе и убирают в холодильник на несколько часов.

Заключение

Необычные силиконовые формы для выпечки – это настоящая находка для домохозяек. Даже начинающий кулинар сможет создать с их помощью великолепный праздничный торт или оригинальные венские вафли. Важно лишь выбирать качественные и безопасные для здоровья изделия. Формы должны иметь сертификаты соответствия, быть прочными и не иметь резкого запаха.

Силикон обладает гибкостью, его можно сворачивать и складывать, что позволяет экономить пространство в кухонном шкафу. Использование силиконовых форм открывает возможности не только для разнообразной выпечки, но и для приготовления закусок, таких как заливное или холодец.

Уход за силиконовыми формами

Уход за силиконовыми формами для выпечки играет важную роль в их долговечности и функциональности. Правильный уход поможет сохранить форму в идеальном состоянии, предотвратить появление неприятных запахов и обеспечить качественное приготовление блюд.

Первое, что стоит отметить, это то, что силиконовые формы достаточно просты в уходе. Они не требуют особых условий хранения и могут быть легко очищены. Однако, чтобы продлить срок службы форм, следует придерживаться нескольких рекомендаций.

1. Мытье и чистка

Силиконовые формы можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. Если вы выбираете ручную стирку, используйте мягкую губку и нейтральные моющие средства. Избегайте абразивных чистящих средств, так как они могут повредить поверхность силикона. После мытья тщательно ополосните форму под проточной водой, чтобы удалить остатки моющего средства.

2. Сушка

После мытья формы следует тщательно высушить. Лучше всего оставить их на воздухе, чтобы избежать появления влаги, которая может привести к образованию плесени. Не рекомендуется использовать полотенца для сушки, так как они могут оставить ворсинки на поверхности.

3. Хранение

Силиконовые формы можно складывать друг в друга, что экономит место. Однако, чтобы избежать деформации, лучше всего хранить их в вертикальном положении или на плоской поверхности. Избегайте хранения форм в местах с высокой температурой или под прямыми солнечными лучами, так как это может привести к ухудшению качества силикона.

4. Избегание резких температурных перепадов

Силиконовые формы могут выдерживать высокие температуры, но резкие перепады температур могут негативно сказаться на их состоянии. Не ставьте горячие формы на холодные поверхности и наоборот. Это поможет избежать трещин и повреждений.

5. Запахи и пятна

Силикон может впитывать запахи, особенно если в нем готовились блюда с ярко выраженным ароматом. Чтобы избавиться от неприятных запахов, можно использовать раствор уксуса и воды. Промойте форму этим раствором, дайте постоять несколько минут, а затем тщательно ополосните. Для удаления пятен можно использовать пищевую соду, которая обладает абразивными свойствами и поможет очистить поверхность.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете продлить срок службы своих силиконовых форм для выпечки и наслаждаться качественными результатами на протяжении многих лет.

Вопрос-ответ

На что обратить внимание при выборе силиконовых форм для выпечки?

На что обратить внимание при выборе силиконовых форм: наличие специальных сертификатов качества материала, отсутствие белого следа на сгибе изделия, материал (силикон может быть медицинским и кухонным, при наличии сертификата подойдет и второй вариант), толщина стенок (чем она больше, тем прочнее окажется изделие).

Какая самая лучшая форма для выпечки?

Стеклянные – в них заготовка дольше и поэтому лучше пропекается, а через прозрачные борта можно наблюдать за готовностью. Силиконовые – мягкие, стенки долго нагреваются, резать тесто в них нельзя. Керамические – обеспечивают медленный нагрев содержимого, достаточно тяжелые и хрупкие, но самые эстетичные на вид.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на качество силикона. Выбирайте формы, изготовленные из 100% пищевого силикона, который не содержит вредных добавок и не выделяет токсичных веществ при нагревании. Это обеспечит безопасность вашей выпечки.

СОВЕТ №2

Рассмотрите степень гибкости формы. Гибкие формы удобны для извлечения готовой выпечки, но слишком мягкие могут быть неудобны в использовании. Идеальный вариант — форма, которая сохраняет свою форму, но при этом легко сгибается для извлечения.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на температурный диапазон. Убедитесь, что выбранная форма устойчива к высоким температурам, чтобы избежать деформации. Обычно качественные силиконовые формы выдерживают температуру от -40°C до +230°C.

СОВЕТ №4

Выбирайте формы с антипригарным покрытием. Хотя силикон сам по себе обладает антипригарными свойствами, дополнительные покрытия могут улучшить результаты выпечки и облегчить процесс очистки.