Как использовать йогуртницу

Йогуртница — полезный помощник на кухне для ценителей натуральных продуктов. В этой статье рассмотрим, что такое йогуртница, ее назначение и принцип работы, а также дадим практические советы по использованию. Вы узнаете, какие вкусные и полезные блюда можно приготовить, и получите рекомендации по уходу за устройством. Эта информация поможет разнообразить рацион и сделать его более здоровым.

Что такое йогуртница и история ее создания

Йогуртница – удобный и простой в использовании прибор. Она может иметь форму прямоугольного, круглого или квадратного контейнера с прозрачной крышкой. Устройство оснащено толстыми термоизолирующими стенками, которые помогают поддерживать оптимальную температуру и создают подходящие условия для роста специальных лактобактерий во время приготовления йогурта.

Прибор обычно включает от шести до восьми стаканчиков, в которые помещают закваску и молоко. После этого все закрывается крышкой и оставляется на несколько часов. Вскоре вкусное лакомство будет готово. В домашний йогурт можно добавлять ягоды или орехи, что делает его гораздо более аппетитным по сравнению с магазинными аналогами, к тому же он не содержит красителей и консервантов.

Первая йогуртница была создана в 1918 году. Исаак Карассо, будущий основатель компании «Данон», начал массовое производство йогурта в своей лаборатории. В то время он использовал специальную йогуртницу, которая не сильно отличалась от современных моделей. Это была большая стеклянная емкость, нагреваемая на электрической плите.

Внутрь устройства заливали прокипяченное молоко с добавлением лактобактерий и закрывали крышкой. На протяжении 6-8 часов тепловой элемент поддерживал нужную температуру для процесса брожения. По истечении этого времени смесь охлаждали, и на выходе получался йогурт.

Эксперты рекомендуют использовать йогуртницу как удобный и полезный способ приготовления домашнего йогурта. Прежде всего, важно выбрать качественные ингредиенты: молоко и закваску. Для достижения наилучшего результата лучше использовать пастеризованное молоко, так как оно обеспечивает стабильность процесса ферментации.

Процесс приготовления достаточно прост: молоко нужно подогреть до 40-45 градусов, затем добавить закваску и тщательно перемешать. После этого смесь помещается в йогуртницу, где она будет ферментироваться в течение 6-12 часов. Время зависит от желаемой густоты и кислинки.

Эксперты также советуют экспериментировать с добавлением фруктов, меда или орехов после завершения процесса, чтобы разнообразить вкус. Кроме того, домашний йогурт не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает его более полезным для здоровья.

Как выбрать йогуртницу | Как сделать домашний йогурт

Как работает йогуртница

Принцип работы йогуртницы довольно прост. Ее основное назначение – поддержание постоянной температуры, необходимой для сквашивания кисломолочных продуктов. Степень нагрева не превышает +37-38°C.

Это позволяет лактобактериям ферментировать молочный сахар и превращать молоко в йогурт. При этом все витамины и бифидобактерии сохраняются, а это значит, что продукт получается полностью здоровым.

Конструкция йогуртницы включается в себя:

• емкость с закрывающейся крышкой, в которой происходит процесс приготовления;
• стаканчики для продукта;
• нагревательный элемент, поддерживающий температуру;
• пластиковый или металлический корпус с утолщенными стенками;
• термостат.

Молоко и кисломолочные бактерии заливаются в стаканчики и помещаются в йогуртницу. Если есть таймер, то выставляется время приготовления, если его нет, то аппарат просто включается в сеть. Нагревательный элемент поддерживает температуру, толстые стенки ее сохраняют.

Время приготовления йогурта зависит от модели и может занять 4-10 часов. После его завершения технику выключают вручную, либо это происходит автоматически. Йогуртница работает бесшумно, поэтому ее удобно включать на ночь.

О другой технике на вашей кухне:

Каков принцип работы хлебопечки

Погружной блендер: инструкция по применению

Вакуумный упаковщик продуктов для дома

По техническим характеристикам и функционалу разные модели мало отличаются друг от друга. Покупая йогуртницу, обращайте внимание в первую очередь на объем рабочей камеры. Для семьи из четырех человек подойдет прибор с восемью баночками, каждая вместимостью 125-250 мл.

Обычно в комплекте идут пластиковые или стеклянные стаканчики. Последние удобнее и экологичнее, но есть риск их разбить. Некоторые производители предлагают дополнительный комплект тары, если домашний йогурт будет готовиться часто.

Обычно у йогуртницы небольшая мощность. Для оптимальной работы достаточно 8-15 ватт. Управлять аппаратом позволяет механический таймер с интегрированной временной шкалой. Процесс сквашивания происходит легче, если он оснащен автоматическим отключением по завершении сеанса. Это исключает возможность прокисания молока и не дает йогурту испортиться.

Еще одна полезная вещь – световой или звуковой индикатор работы прибора. Приятным дополнением будет отсек с автоматическим сматыванием шнура и механизм датирования после приготовления.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как использовать йогуртницу:

1. Контроль над ингредиентами: Используя йогуртницу, вы можете полностью контролировать состав вашего йогурта. Это позволяет избегать добавления искусственных консервантов и сахара, а также экспериментировать с различными вкусами и добавками, такими как фрукты, мед или специи.

2. Экономия времени и денег: Приготовление йогурта в йогуртнице может быть более экономичным вариантом по сравнению с покупкой готового продукта в магазине. Кроме того, процесс приготовления занимает всего несколько минут, а затем йогурт «созревает» самостоятельно, что позволяет вам заниматься другими делами.

3. Пробиотики и здоровье: Домашний йогурт, приготовленный в йогуртнице, сохраняет все полезные пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника. Вы можете добавлять в йогурт различные полезные ингредиенты, такие как семена чиа или орехи, чтобы увеличить его питательную ценность.

Тестируем йогуртницу

Как пользоваться йогуртницей

Натуральный домашний йогурт состоит всего из двух компонентов: молока и закваски. Крайне важно, чтобы молоко было свежим. Перед началом приготовления его следует прокипятить, чтобы уничтожить нежелательные микроорганизмы, присутствующие в непастеризованном продукте, и создать оптимальные условия для размножения бифидобактерий.

Справка: Чем выше жирность молока, тем более насыщенным и густым получится йогурт.

Наилучший выбор — фермерское молоко. Также можно использовать топленое молоко или сливки, что сделает вкус готового йогурта еще более приятным. Вегетарианцам стоит обратить внимание на соевое молоко, однако процесс приготовления с ним займет больше времени. Кипятить соевое молоко не требуется, так как оно уже пастеризовано.

Закваску можно приобрести в аптеках или магазинах, специализирующихся на здоровом питании. В упаковке обычно имеется подробная инструкция. В дальнейшем для приготовления домашнего йогурта можно использовать остатки от предыдущей закваски. В этом случае на 1 литр молока потребуется 100 граммов готового кисломолочного продукта.

Время заквашивания йогурта составляет 6-8 часов. Перед тем как поместить ингредиенты в устройство, обязательно продезинфицируйте стаканы, ополоснув их кипятком. Затем тщательно перемешайте закваску и добавьте ее в молоко, добиваясь однородной массы без комочков.

После этого разлейте смесь по стаканам и закройте их продезинфицированными крышками, убедившись в герметичности контейнеров.

Далее поместите баночки в йогуртницу, которая будет поддерживать необходимую температуру в процессе приготовления.

Теперь остается установить таймер на 6-8 часов и оставить устройство работать. По истечении этого времени достаньте стаканчики с готовым йогуртом и уберите их в холодильник еще на четыре часа. После этого можно наслаждаться домашним продуктом!

Йогурт считается готовым, когда он остынет и окончательно загустеет. Если после охлаждения он оказался слишком жидким, в следующий раз увеличьте время ферментации.

Чем дольше йогурт находится в процессе приготовления, тем он становится гуще. Однако не забывайте, что если его передержать, он может приобрести кисловатый вкус. Имейте в виду, что йогурт без добавок можно хранить в холодильнике не более трех дней, а с фруктами — всего несколько часов. Фрукты и ягоды лучше добавлять после приготовления, а остальные ингредиенты — на дно стаканчика.

Важно! Во время работы йогуртницы не следует ее перемещать или наклонять, так как это может нарушить процесс заквашивания.

Что готовит аппарат помимо йогурта

Покупать прибор только ради приготовления йогурта не совсем рационально. Но мало кто знает, что он умеет делать и другие виды кисломолочных продуктов.

Рассмотрим, для чего еще нужна йогуртница:

1. Сметана. Она готовится почти в любой йогуртнице, но при более низкой по сравнению с йогуртом температуре. В качестве сырья понадобятся сливки и нужная закваска.
2. Творожок. Для приготовления этого продукта используйте йогуртницы с функцией “Створаживание”. Обычно в таких аппаратах есть специальный лоток — в стаканчиках делать творожок не всегда удобно.
3. Десерт. Для приготовления этого блюда также понадобится соответствующая функция. Йогуртницы с ней встречаются все чаще. К таким аппаратам прилагаются книжки с рецептами.
4. Мороженое. Его готовят специальные йогуртницы-мороженицы. С их помощью получается замороженный йогурт, щербет и обычное мороженое.

Как в условиях дома самостоятельно собрать ветчинницу

На что обратить внимание при выборе мультиварки

Йогуртница Tefal. Купить йогуртницу Тефаль. Как приготовить йогурт в йогуртнице Tefal.

Как ухаживать за йогуртницей

Йогуртница не требует сложного ухода. Важно лишь поддерживать чистоту и периодически протирать корпус и крышку влажной тряпкой, предварительно отключив устройство от электросети.

Баночки для йогурта рекомендуется мыть сразу после использования. Это можно сделать под горячей водой с моющим средством или в посудомоечной машине.

Как и любую другую технику, йогуртницу следует беречь от падений и ударов. Хранить прибор лучше в недоступном для детей месте. Если производитель предусмотрел специальный отсек для шнура, это значительно упростит его хранение и предотвратит запутывание.

Заключение

Йогуртница – отличный выбор для любителей кисломолочных продуктов и тех, кто заботится о себе и здоровье близких. Если вы употребляете йогурты и творожки каждый день, то аппарат еще и сэкономит деньги. Пригодится он и тем, кто следит за фигурой: натуральный продукт без добавок подойдет как низкокалорийная заправка для салатов.

Польза йогуртницы на кухне неоспорима. Ей легко пользоваться, благодаря ей у вас на столе всегда будет полезный, свежий и натуральный завтрак. Экспериментируйте, добавляйте к йогурту сладкие ягоды, измельченные фрукты, орехи, отруби, шоколад, и приятного вам аппетита!

Рецепты для йогуртницы

Использование йогуртницы открывает перед вами множество возможностей для приготовления вкусного и полезного йогурта в домашних условиях. Ниже представлены несколько простых и разнообразных рецептов, которые помогут вам освоить этот процесс и насладиться свежими молочными продуктами.

Классический йогурт

Для приготовления классического йогурта вам понадобятся всего два ингредиента: молоко и закваска. Вы можете использовать как пастеризованное, так и свежее молоко. Закваску можно приобрести в магазине или использовать готовый йогурт с живыми культурами.

1. Нагрейте 1 литр молока до 85°C, затем остудите до 40-45°C.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки закваски или готового йогурта и тщательно перемешайте.
3. Перелейте смесь в контейнер йогуртницы и установите температуру на 40-45°C.
4. Оставьте на 6-8 часов, в зависимости от желаемой густоты и кислоты.
5. После завершения процесса, охладите йогурт в холодильнике перед подачей.

Фруктовый йогурт

Фруктовый йогурт — это отличный способ добавить в рацион витамины и клетчатку. Вы можете использовать любые свежие или замороженные фрукты.

1. Приготовьте классический йогурт по предыдущему рецепту.
2. Измельчите 200 г ваших любимых фруктов (например, клубники, манго или персиков) в блендере до состояния пюре.
3. Добавьте фруктовое пюре в готовый йогурт и тщательно перемешайте.
4. Разлейте по баночкам и охладите в холодильнике.

Йогурт с медом и орехами

Этот рецепт идеально подходит для завтрака или перекуса. Он сочетает в себе полезные свойства йогурта, меда и орехов.

1. Приготовьте классический йогурт по основному рецепту.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки меда в готовый йогурт и тщательно перемешайте.
3. Перед подачей добавьте горсть орехов (грецких, миндаля или фисташек) для хруста.

Йогурт с зеленью и специями

Этот вариант отлично подходит для любителей соленых закусок. Йогурт можно использовать как соус или дип.

1. Приготовьте классический йогурт по основному рецепту.
2. Добавьте в йогурт мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп или базилик) и специи по вкусу (соль, перец, чеснок).
3. Перемешайте и дайте настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей.

Эти рецепты — лишь начало вашего кулинарного путешествия с йогуртницей. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые вкусы и создавайте уникальные сочетания, которые порадуют вас и ваших близких!

Вопрос-ответ

Как выбрать подходящий йогурт для приготовления в йогуртнице?

Для приготовления йогурта в йогуртнице лучше всего использовать молоко с высоким содержанием жира, так как это придаст йогурту более кремовую текстуру. Также важно выбрать качественные закваски, которые содержат живые культуры, такие как Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Сколько времени нужно для приготовления йогурта в йогуртнице?

Время приготовления йогурта в йогуртнице обычно составляет от 6 до 12 часов, в зависимости от желаемой консистенции и кислоты. Чем дольше йогурт будет находиться в йогуртнице, тем более густым и кислым он станет.

Можно ли использовать йогуртницу для приготовления других продуктов?

Да, йогуртницу можно использовать не только для приготовления йогурта, но и для создания других молочных продуктов, таких как творог или ряженка. Также некоторые модели позволяют готовить десерты на основе молока и фруктов, что расширяет возможности использования устройства.

Советы

СОВЕТ №1

Перед первым использованием йогуртницы обязательно ознакомьтесь с инструкцией. Это поможет вам понять, как правильно настроить устройство, выбрать нужный режим и избежать возможных ошибок.

СОВЕТ №2

Используйте качественные ингредиенты для приготовления йогурта. Лучше всего подходят свежие молоко и закваска с живыми культурами. Это обеспечит вам вкусный и полезный продукт.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавками! После приготовления основного йогурта вы можете добавлять фрукты, мед, орехи или специи по вкусу. Это разнообразит ваш рацион и сделает йогурт еще более вкусным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о чистоте. Регулярно мойте все детали йогуртницы, чтобы избежать загрязнений и сохранить вкус йогурта. Это также продлит срок службы устройства.