Что такое винный декантер

Декантер для вина – это не только стильный аксессуар, но и важный инструмент для раскрытия потенциала напитка. В статье рассмотрим, что такое винный декантер, из каких материалов он изготавливается и как влияет на дегустацию. Узнаете о лучших производителях, критериях выбора и получите советы по уходу за декантером, что поможет улучшить качество подачи вина и сделать ваш стол более элегантным.

Что такое винный декантер

Декантер (от французского слова «decanter», что означает «сливать» или «сцеживать») – это специальный сосуд, который играет важную роль в винной культуре, предназначенный для декантации и последующей подачи вина. Он напоминает привычный графин, но отличается более сложными и оригинальными формами. Некоторые декантеры выглядят как настоящие произведения искусства.

Примечание. Декантация – это процесс переливания вина в специализированный сосуд, который помогает раскрыть его вкусовые и ароматические качества.

История декантации вина уходит корнями в античные времена. В те времена напиток переливали в глиняные сосуды с ручками, известные как амфоры, перед тем как подать его на стол. В Римской империи для этой цели использовались стеклянные сосуды, а позже – изделия из меди, бронзы и фарфора.

С течением времени традиция использования декантеров для вина пришла в Венецию. Мастера-стеклодувы там усовершенствовали древние сосуды и создали уникальные бутыли из муранского стекла, отличающиеся вытянутой формой, продолговатым горлышком и широким дном. Именно эти сосуды стали предшественниками современных декантеров.

Винный декантер представляет собой специализированный сосуд, предназначенный для аэрации и подачи вина. Эксперты отмечают, что использование декантера позволяет улучшить вкус и аромат напитка, особенно в случае с молодыми винами или теми, которые долго хранились в бутылках. Процесс декантации способствует окислению вина, что раскрывает его букет и смягчает танинные ноты. Кроме того, декантер помогает отделить осадок, который может образовываться в процессе старения. Визуально декантеры часто имеют элегантный дизайн, что делает их не только функциональными, но и стильными элементами сервировки. Специалисты рекомендуют выбирать декантеры в зависимости от типа вина, чтобы максимально раскрыть его потенциал.

[ДЕКАНТЕР] Он вам нужен?!!

Для чего предназначен и зачем используется

Для чего нужен декантер? Своеобразный винный графин используют для достижения двух определенных целей: аэрации (насыщения напитка кислородом) и устранения осадка.

Справка. Вино, которое прошло процедуру декантации, максимально проявляет все многообразие ароматов и вкусов, предусмотренных виноделом для определенного сорта.

Эффект от применения декантера зависит от вида и сорта вина:

1. Бело вино – устранение сернистого газа. Напиток приобретает мягкий, нежный вкус и аромат.
2. Красное вино – смягчение резких нот танина, устранение излишнего вяжущего вкуса, раскрытие фруктовых оттенков.
3. Выдержанные напитки – отделение от пигментационного осадка (винного камня), образовавшегося во время выдержки алкоголя. Вино становится более чистым и прозрачным, улучшается его вкус благодаря устранению горчинки, присущей старому вину.
4. Молодые напитки – насыщение кислородом, снижение концентрации танинов. В результате вкус молодого вина становится чистым, выраженным, менее терпким.

Важно! Декантируют любые вина, кроме выдержанных раритетных. Их состав слишком сложен и уязвим, при контакте с воздухом вкус искажается.

Зрелое вино допускается подавать на стол практически сразу после декантирования. Более молодые вина оставляют в декантере на 2-3 часа, так как подобный напиток требует большего насыщения кислородом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о винном декантере:

1. Историческое происхождение: Винные декантеры имеют долгую историю, уходящую корнями в Древний Рим и Грецию. Они использовались для хранения и подачи вина, а также для его аэрации. В средние века декантеры стали популярными в Европе, особенно среди аристократии, где их форма и дизайн отражали статус владельца.

2. Аэрация вина: Основная функция декантера — это аэрация вина, что позволяет ему «дышать». Когда вино контактирует с кислородом, оно раскрывает свои ароматы и вкусовые ноты. Это особенно важно для молодых красных вин, которые могут быть слишком танинными и закрытыми без предварительного контакта с воздухом.

3. Форма и дизайн: Декантеры бывают различных форм и размеров, и их дизайн может значительно влиять на процесс аэрации. Например, декантеры с широкой основой обеспечивают больший контакт вина с воздухом, что способствует более быстрой аэрации. Кроме того, многие декантеры имеют изысканный дизайн, что делает их не только функциональными, но и стильными элементами сервировки.

Что такое декантер? Как правильно декантировать вино?

Разновидности

В зависимости от возраста и типа вина эксперты рекомендуют использовать различные виды декантеров:

1. Декантер с широким горлышком и основанием идеально подходит для молодых вин. Его основная функция заключается в насыщении напитка кислородом.
2. Сосуд со средним основанием является наиболее популярным вариантом. Он отлично подходит для легких красных вин, которым не требуется интенсивная аэрация.
3. Декантер с узким горлышком и маленьким основанием предназначен для зрелых и выдержанных вин. Его главная задача – отделение осадка.
4. Шарообразный декантер с цилиндрическим горлышком используется для белых вин, чтобы эффективно удалить накопившийся сернистый газ. Рекомендуется ставить такой сосуд с вином на лед.
5. Штопорообразный сосуд подходит для портвейна (крепленое вино). Эта форма помогает сохранить оригинальный вкус напитка и предотвращает его быстрое порчу.
6. Графин квадратной или округлой формы с коротким горлышком предназначен для коньяка (крепкий напиток, изготовленный из определенных сортов винограда).

Это интересно:

Как выбрать электрические чайники.

Как покрасить кухонный гарнитур своими руками.

Электронный декантер

Отдельного внимания заслуживает современная разработка – кислородный электронный декантер. Устройство представляет собой графин с широким горлышком и блоком-основанием с дисплеем, панелью управления, аккумуляторным отсеком и разъемом для шнура.

Благодаря такой разработке насыщение напитка кислородом происходит беспрерывно и равномерно. Длительность декантирования сокращается в 60 раз по сравнению со стандартным процессом.

Устройство отличается мобильностью и удобством управления. Для начала декантирования достаточно включить прибор и на панели управления выбрать необходимую продолжительность процесса.

АЭРАТОР ДЛЯ ВИНА | Вся правда об аэраторах | Какой купить? | Аэратор или декантер?

Материал изготовления

Классические изделия создаются из прозрачного стекла, хрусталя или хрусталина, который представляет собой разновидность хрусталя с меньшим содержанием оксида свинца.

В современных изделиях часто используется цветное стекло, а также металл для декоративных элементов. Из этих материалов изготавливают ручки, крышки, ножки и подставки для стеклянных сосудов.

Справка. Стандартный объем декантера составляет 1 литр или 2 литра. Однако для удобства использования и повышения функциональности, декантер обычно заполняют только на 0,75 литра или 1,5 литра соответственно.

Сосуды для декантации вина производятся двумя основными способами: вручную и с помощью машинного оборудования.

Ручное выдувание используется для создания изделий с сложными формами. Такие товары имеют значительно более высокую цену, так как процесс их изготовления требует много времени и усилий.

Машинное выдувание, осуществляемое на крупных производственных предприятиях, позволяет автоматизировать процесс и, как следствие, снижает стоимость продукции.

Лучшие производители декантеров

Декантер – не только часть винной культуры, но и элемент интерьера, украшение праздничного стола. Чтобы подобрать изделие, сочетающее функциональность и эстетичный внешний вид, стоит обратить внимание на декантеры от известных производителей.

В таблице представлены компании, чья продукция пользуется наибольшим спросом:

Как правильно выбрать декантер

При выборе винного декантера следует учитывать несколько важных аспектов. К основным из них можно отнести:

1. Назначение. Перед тем как совершить покупку, определитесь, для какого типа вина вы планируете использовать декантер: для молодого или выдержанного, красного или белого, легкого или крепленого.
2. Объем. Для небольших встреч подойдут декантеры, рассчитанные на одну бутылку вина. Если вы ожидаете большое количество гостей, выбирайте модели объемом 1,5 литра.
3. Материал. Стеклянные декантеры просты в уходе, подходят для частого использования и имеют более доступную цену. Хрустальные изделия выглядят более эффектно и изысканно, они долговечны, но требуют более тщательного ухода. Оба материала обеспечивают необходимую функциональность.
4. Дизайн. Современный рынок предлагает широкий выбор декантеров, которые удивляют разнообразием форм, цветов и стилей. Выбирайте тот, который соответствует вашему вкусу и гармонирует с интерьером и сервировкой стола.
5. Цена. Стоимость декантеров зависит от репутации бренда и производителя. Хороший стеклянный декантер можно приобрести за сумму от 2500 до 7000 рублей, тогда как хрустальные модели начинаются от 10000 рублей. Оригинальные хрустальные изделия ручной работы, например, от компании Riedel, могут стоить до 60000 рублей.

При покупке внимательно осмотрите декантер на наличие трещин, сколов, разводов и других дефектов. Обратите внимание на чистоту и гладкость поверхности, однородность цвета, а также правильность формы горлышка и ободка.

Справка. Рекомендуется также приобрести сопутствующие товары: щетку и шарики для чистки, подставку для хранения и сушки, воронку и каплеуловитель.

Как ухаживать

Декантеры для вина требуют бережного обращения. Основные правила ухода за изделием:

1. Дорогие изделия моют только вручную, однако некоторые производители допускают использование посудомоечных машин.
2. Моют декантер в теплой воде с использованием чистящего средства без цвета и запаха. Если на стенках сосуда образовался налет, то счищают его при помощи щеток или специальных шариков для чистки декантера.
3. Протирают мягкой чистой салфеткой.
4. Сушат только в вертикальном положении горлышком вниз.

Хранят декантер отдельно от другой посуды и тщательно следят за тем, чтобы он не имел посторонних запахов.

Особенности и правила выбора встраиваемого винного шкафа для дома.

Как прочистить засор в кухонной раковине в домашних условиях.

Кухня в винтажном стиле.

Заключение

Декантер – это специальный сосуд, предназначенный для декантации и подачи вина. Он используется для насыщения напитка кислородом или для отделения осадка. Благодаря этому процессу вкус и аромат вина становятся более яркими и насыщенными.

Декантеры изготавливаются из хрусталя или стекла, а некоторые модели могут иметь вставки из цветного стекла или металлический декор. Они представлены в различных формах: от плавных и округлых до угловатых, изогнутых и ассиметричных. Производство может быть как ручным, так и машинным.

История и происхождение декантеров

Декантеры имеют долгую и увлекательную историю, уходящую корнями в древние цивилизации. Первые упоминания о сосуде, подобном декантеру, можно найти в Древнем Египте, где использовались глиняные и стеклянные сосуды для хранения и подачи вина. Однако именно в Европе, начиная с XVI века, декантеры стали популярными и получили свое современное оформление.

В XVI-XVII веках, с развитием виноделия и увеличением интереса к качественным винам, декантеры начали использоваться для декантации — процесса, при котором вино переливается из бутылки в специальный сосуд для удаления осадка и улучшения аэрации. Это время стало золотой эрой для декантеров, и они начали изготавливаться из различных материалов, включая хрусталь и стекло, что придавало им не только функциональность, но и эстетическую ценность.

В XVIII веке декантеры стали неотъемлемой частью стола аристократов и богатых буржуа. Их формы и дизайны варьировались от простых и утилитарных до сложных и декоративных, часто украшенных резьбой и гравировкой. В это время декантеры начали ассоциироваться не только с подачей вина, но и с определенным статусом и стилем жизни.

С течением времени декантеры продолжали эволюционировать. В XIX веке, с появлением новых технологий производства стекла, декантеры стали более доступными и разнообразными. В это время также началось использование декантеров для других напитков, таких как виски и коньяк, что расширило их функциональность и популярность.

Сегодня декантеры остаются важным элементом винной культуры. Они не только служат для улучшения вкусовых качеств вина, но и являются стильным аксессуаром, который может подчеркнуть атмосферу любого мероприятия. Современные декантеры изготавливаются из различных материалов и могут иметь самые разнообразные формы, что позволяет каждому любителю вина выбрать подходящий вариант для себя.

Вопрос-ответ

Для чего нужен винный декантер?

Сегодня под декантером понимают не лабораторный атрибут для химических исследований, а графин для вина. Декантацией принято называть переливание вина из бутылки в сосуд-декантер перед подачей напитка на стол. Винный декантер призван улучшать вкусовые и ароматические свойства вина и радовать глаз игрой его цвета.

В чем суть декантера?

Декантер – сосуд из стекла или хрусталя, в который переливают вино для отделения осадка и насыщения кислородом. Процесс снятия с осадка называется декантацией, а обогащения кислородом – аэрацией.

Как правильно использовать декантер для вина?

Декантер — это винный аксессуар, который сделает дегустацию вина приятней. Декантер помогает насытить вино кислородом и избавиться от осадка. Если вы выпиваете бокал вина в день, то декантер вам ни к чему. Поэтому можно обойтись без него — налить вино из бутылки в широкий бокал, дать ему постоять 15—20 минут и выпить.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте декантер в зависимости от типа вина. Для красных вин подойдут декантеры с широкой основой, которые обеспечивают максимальное кислородное взаимодействие, в то время как для белых вин лучше использовать более узкие модели.

СОВЕТ №2

Перед использованием декантера обязательно промойте его теплой водой и дайте высохнуть. Это поможет избежать попадания посторонних запахов и обеспечит чистоту вина.

СОВЕТ №3

Не забывайте о времени декантации. Красные вина обычно требуют от 30 минут до нескольких часов для раскрытия аромата, в то время как белые вина могут быть готовы к подаче сразу после декантации.

СОВЕТ №4

Храните декантер в сухом и защищенном от солнечного света месте. Это поможет избежать повреждений и сохранить его эстетический вид на долгие годы.