Мандарины — вкусные цитрусовые, богатые витаминами и полезными веществами, поддерживающими иммунитет и здоровье. Чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства, важно знать, как правильно хранить эти фрукты. В статье рассмотрим оптимальные условия и сроки хранения мандаринов, возможность хранения в холодильнике и альтернативные способы. Правильное обращение с мандаринами позволит дольше наслаждаться их вкусом и пользой.
Как выбрать спелые мандарины
На прилавках магазинов чаще всего можно встретить фрукты из Испании (сладкие, без косточек), Турции (с легкой кислинкой, без косточек), Марокко (самые сладкие, с косточками), Грузии (кисло-сладкие, небольшого размера, легко очищаются), Абхазии (кисло-сладкие, крупные, легко очищаются) и Израиля (сладкие, с тонкой кожурой, легко очищаются).
Важно. При выборе фруктов обратите внимание на кожуру. Часто производители обрабатывают ее воском для улучшения внешнего вида. Воск не влияет на мякоть, но если вы планируете использовать кожуру в кулинарии, например, для цукатов или варенья, лучше отказаться от покупки таких фруктов.
При выборе вкусного фрукта следуйте этим рекомендациям:
- Внешний вид. Кожура качественных мандаринов должна быть ровной, без заметных дефектов, темных пятен или признаков плесени.
- Цвет. Яркий и однородный цвет говорит о высоком качестве продукта.
- Вес. Сравните размер мандарина с его весом – более спелые фрукты обычно тяжелее.
- Текстура кожуры. Проверьте, не пересушена ли кожура – это может указывать на сухую мякоть. При легком нажатии на кожуру спелого фрукта выделяется немного сока и масел.
- Аромат. Качественные мандарины обладают сладковатым цитрусовым запахом.
Эксперты в области хранения фруктов отмечают, что мандарины лучше всего сохраняют свои вкусовые качества при температуре от 5 до 10 градусов Цельсия. Холодильник может стать подходящим местом для хранения этих цитрусовых, однако важно учитывать несколько факторов. Во-первых, мандарины следует помещать в специальный контейнер или пакет с вентиляцией, чтобы избежать накопления влаги, что может привести к гниению. Во-вторых, рекомендуется не хранить мандарины рядом с другими фруктами, так как они выделяют этилен, который может ускорить процесс созревания и порчи соседних продуктов. При соблюдении этих условий мандарины могут оставаться свежими до двух недель.
Правила хранения мандаринов
Сохранить продукт как можно дольше помогут общие правила:
- мойте мандарины непосредственно перед употреблением (срок годности мытого фрукта гораздо меньше);
- не храните фрукты в полиэтиленовых пакетах, постоянный доступ воздуха обеспечивает более длительное хранение (в целлофане они «задыхаются» в условиях повышенной влажности, образовавшийся конденсат ускоряет появление плесени);
- лучший вариант емкости – картонные коробки или ящики из дерева;
- не складывайте фрукты друг на друга в несколько слоев – нижние слои подавятся под массой верхних;
- избегайте резких перепадов температуры в месте нахождения мандаринов, чтобы мякоть не потеряла вкусовые качества;
- для хранения выбирайте темное место (без попадания прямых солнечных лучей);
- небольшое количество подсолнечного масла, нанесенного на кожуру, продлевает срок годности продукта.
| Условие хранения | Срок хранения | Примечания |
|---|---|---|
| При комнатной температуре (18-20°C) | 3-5 дней | Мандарины быстро портятся, кожура может высохнуть. |
| В холодильнике (в отделении для фруктов) | 7-10 дней | Лучше хранить в бумажном пакете или контейнере с отверстиями для вентиляции. |
| В холодильнике (в полиэтиленовом пакете) | 3-5 дней | В полиэтилене мандарины быстрее портятся из-за конденсата. |
| Замороженные (целые или очищенные) | 6-8 месяцев | Перед заморозкой желательно бланшировать в кипятке 1-2 минуты. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хранении мандаринов:
-
Оптимальная температура хранения: Мандарины лучше всего хранятся при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия. Холодильник — идеальное место для хранения, так как он помогает замедлить процесс созревания и продлить срок хранения фруктов до 2-3 недель.
-
Влажность и упаковка: Чтобы мандарины не потеряли свою свежесть, их рекомендуется хранить в контейнере с вентиляцией или в бумажном пакете. Это помогает поддерживать оптимальный уровень влажности и предотвращает гниение.
-
Соседство с другими фруктами: Мандарины выделяют этилен, газ, который может ускорять созревание других фруктов. Поэтому лучше хранить их отдельно от яблок, бананов и других плодов, чувствительных к этилену, чтобы избежать преждевременного порчи.
Способы хранения
Давайте обсудим, как правильно хранить мандарины в домашних условиях: при комнатной температуре, в холодильнике или на балконе (в подвале). Выбор оптимального метода хранения и следование простым рекомендациям помогут не только продлить срок хранения, но и сохранить вкус и качество этих фруктов.
Комнатные условия
При комнатной температуре +18…+25°C не рекомендуется держать мандарины больше недели. Этот вариант походит тем, кто планирует употребить продукт в течение нескольких дней после покупки. Купленные фрукты осматривают на наличие плесени и других повреждений. Если они чистые и без изъянов, помещают в темное место с относительной влажностью воздуха 80-90%.
Читайте также:
Холодильник
Оптимальное место для хранения мандаринов – это нижняя полка холодильника, специально отведенная для овощей и фруктов. При температуре от +4 до +8°C и уровне влажности около 80% мандарины могут сохранять свежесть до месяца.
Обратите внимание. Нехватка влаги может привести к высыханию кожуры, что негативно скажется на вкусовых качествах мякоти.
Балкон или погреб
Альтернатива холодильнику – застекленный балкон или дачный погреб. Такие варианты подойдут для большого количества фруктов. Требования к температурному режиму и влажности такие же, как в холодильнике: температура от +4…+8°C и влажность 80%.
Мандарины укладывают в деревянный ящик так, чтобы верхние ряды не сдавливали нижние, помещают в темное место, где нет вероятности попадания прямых солнечных лучей. Плоды можно употреблять в пищу в течение месяца.
Заготовки на зиму
Мандарины пользуются большой популярностью в свежем виде, но их также можно использовать для приготовления варенья.
Для создания варенья вам понадобятся следующие компоненты:
- мандарины – 1 кг;
- сахар – 600 г;
- вода – 250 мл;
- лимонный сок – 50 мл;
- цедра мандарина.
Этапы приготовления:
- В кастрюлю налейте воду и добавьте 1-2 чайные ложки натертой цедры мандарина. Поставьте на средний огонь.
- Очистите мандарины от кожуры, уберите белую «сеточку» и разделите фрукты на дольки. Нарежьте их.
- Поместите кусочки мандаринов в кипящую воду.
- Варите на среднем огне примерно 30 минут.
- Добавьте сахар и продолжайте варить на среднем огне еще 20 минут, периодически помешивая.
- Если хотите, после остывания измельчите массу блендером для достижения более однородной консистенции.
- Разлейте готовое варенье по предварительно простерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Храните заготовки в холодильнике или в темном прохладном месте.
Используйте готовый продукт в течение 18 месяцев.
Это может быть полезно:
Как правильно хранить листовой чай на кухне.
Способы продлить срок хранения нарезанной и очищенной тыквы.
Срок хранения домашних пирожных макаронс.
Заключение
При выборе спелых мандаринов обращайте внимание на следующие показатели: внешний вид, цвет, вес, текстура кожуры и аромат. Грамотный выбор фрукта позволит сохранить его намного дольше. Комфортнее всего плоды чувствуют себя в холодильнике. Особое внимание уделите емкости для хранения фруктов: выбирайте сетки или деревянные ящики, где постоянно есть доступ воздуха.
-
Читайте также:
Мандарины – традиционный зимний фрукт: знание условий хранения позволит подготовиться к праздничному столу и сохранить мандарины до Нового года в домашних условиях свежими и вкусными.
Влияние температуры на срок хранения мандаринов
Температура хранения мандаринов играет ключевую роль в их свежести и сроке годности. Мандарины, как и другие цитрусовые, чувствительны к температурным колебаниям. Оптимальная температура для хранения мандаринов составляет от 5 до 10 градусов Цельсия. При такой температуре фрукты могут сохранять свои вкусовые качества и питательные вещества в течение 1-2 недель.
Если мандарины хранятся при более низкой температуре, например, в холодильнике, это может привести к их быстрому ухудшению. Холод может вызвать повреждение клеточных стенок, что приведет к потере текстуры и вкуса. Тем не менее, если температура в холодильнике поддерживается в пределах 5-7 градусов, мандарины могут сохраняться дольше, но важно следить за их состоянием, чтобы избежать появления плесени или гнили.
При хранении мандаринов в холодильнике рекомендуется помещать их в специальный контейнер или в полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. Это поможет предотвратить накопление влаги, которая может способствовать гниению. Также стоит избегать хранения мандаринов рядом с другими фруктами, так как некоторые из них выделяют этилен, что может ускорить процесс созревания и ухудшения качества мандаринов.
При комнатной температуре мандарины могут храниться до недели, но при этом важно выбирать сухое и прохладное место, вдали от прямых солнечных лучей. Если вы планируете употребить мандарины в ближайшие дни, хранение при комнатной температуре будет оптимальным вариантом. Однако, если вы хотите продлить срок хранения, лучше всего использовать холодильник, соблюдая вышеуказанные рекомендации.
В заключение, правильная температура хранения мандаринов является важным фактором, влияющим на их свежесть и вкус. Холодильник может быть подходящим местом для хранения, если соблюдаются условия, которые минимизируют риск повреждения плодов и потери их качеств.
Вопрос-ответ
Почему нельзя хранить цитрусовые в холодильнике?
Кожура цитрусовых в холодильнике увядает и размягчается. Некоторые фрукты потеряют витамины.
Сколько хранятся цитрусовые в холодильнике?
Роспотребнадзор также напоминает о правилах хранения фрукта. Если их держать при комнатной температуре, то только в течение недельного срока. В холодильнике апельсины сохранят свою свежесть в течение примерно двух месяцев. При более низкой температуре (1-2° выше 0) они не испортятся до четырех месяцев.
Где лучше хранить цитрусы?
Идеальная температура хранения – от 4 до 8 градусов. Если просто положить их в ящик для овощей и фруктов, то без упаковки и обработки цитрусовые будут оставаться свежими около месяца.
Как долго цитрусовые могут храниться в холодильнике?
Хранение: Апельсины и другие цитрусовые, такие как лимоны, лаймы и грейпфруты, можно хранить недолго при комнатной температуре. Чтобы продлить срок годности цитрусовых, храните их в пакете в холодильнике. Заморозка: Цитрусовые можно замораживать дольками, ломтиками, цедрой, соком или целиком.
Советы
СОВЕТ №1
Храните мандарины в холодильнике, если планируете их употребить в течение недели. Низкая температура поможет сохранить их свежесть и предотвратить гниение.
СОВЕТ №2
Не храните мандарины в пластиковых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги и ускорить процесс гниения. Лучше всего использовать сетчатые или бумажные пакеты для хранения.
СОВЕТ №3
Если у вас много мандаринов, разделите их на порции и храните в разных контейнерах. Это поможет избежать быстрого порчи всей партии, если один из фруктов начнет гнить.
СОВЕТ №4
Перед тем как убрать мандарины в холодильник, убедитесь, что они сухие и чистые. Влага на поверхности может способствовать развитию плесени и уменьшить срок хранения.
