Блендеры становятся незаменимыми помощниками на кухне, особенно для приготовления фарша и измельчения овощей. Выбор между погружным и стационарным блендером может быть сложным из-за разнообразия моделей и их функций. В этой статье мы рассмотрим, какой блендер лучше подходит для этих задач, какую мощность учитывать и в чем преимущества блендера перед мясорубкой. Правильный выбор упростит процесс приготовления блюд и улучшит качество ваших кулинарных шедевров.
Каким блендером можно измельчить мясо
Существует два основных типа блендеров – погружные и стационарные. Но какой из них предпочтительнее для приготовления фарша? Оба устройства способны эффективно перерабатывать мясо, если они оснащены функцией мясорубки. Тем не менее, стандартные лезвия, входящие в комплект, также отлично справляются с задачей измельчения.
Эксперты в области кухонной техники отмечают, что блендеры для измельчения мяса и овощей становятся незаменимыми помощниками на кухне. Они подчеркивают, что современные модели предлагают широкий спектр функций, позволяя не только быстро и качественно нарезать продукты, но и готовить разнообразные блюда. Мощные моторы и острые ножи обеспечивают эффективное измельчение, что особенно важно для приготовления фарша или пюре.
Специалисты также акцентируют внимание на удобстве использования и легкости в уходе. Многие блендеры имеют съемные части, что упрощает процесс очистки. Кроме того, наличие различных насадок расширяет функционал устройства, позволяя готовить не только мясные, но и овощные блюда. В целом, эксперты рекомендуют выбирать блендеры с хорошими отзывами и проверенными брендами, чтобы обеспечить долговечность и надежность в использовании.
Стационарное устройство
Такой прибор состоит из корпуса с электрическим двигателем и надежно закрепленной сверху чашей. Перед работой ее плотно закрывают крышкой, и измельченные продукты не вылетают наружу. Чаша стационарного блендера вместительная – до 2 л, изготовлена из пластика или специального стекла.
Важно! Пластик быстрее темнеет, впитывает запахи и тяжелее поддается чистке. Стекло – более практичный материал.
В емкость встроены острые ножи, которые не требуют затачивания. Есть модели с одним ножом, есть – со сменными. Стационарное устройство не режет мясо на кусочки, а перекручивает мелко, в фарш.
Качество измельчения зависит от формы ножей. Если они ровные, под ними всегда скапливаются не порубленные продукты. В этом случае блендер выключают, открывают крышку, перемешивают содержимое, а затем снова прокручивают. Если у устройства изогнутые ножи, такой проблемы не будет.
В традиционных приборах есть сменные кувшины. Для мяса идет отдельная чаша с функцией мясорубки. В некоторых моделях меняются только ножи в одной стационарной чаше.
При изготовлении фарша помогают и дополнительные функции. Например, отверстие для ингредиентов, которое находится в крышке прибора. Открыв его, можно добавить в работающее устройство продукты, которые тут же переработаются.
Нескользящие ножки блендера обеспечивают ему устойчивость. Во время работы он сильно вибрирует, а ножки сцепляют его с поверхностью и не дают упасть. В некоторых моделях есть стакан с крышкой для хранения продукта в холодильнике. В такой посуде удобно держать измельченное мясо до приготовления.
Консистенция мяса при перекручивании традиционным блендером получается вязкой, полужидкой. Такая масса подходит для запеканки, мягких котлет, зраз и в качестве начинки для блинов.
Обратите внимание! Традиционные блендеры не устраивают хозяек именно из-за того, что фарш в них получается мягким и жидким и не подходит для фрикаделек, тефтелей, пельменей и плотных котлет.
Читайте также:
| Характеристика | Блендер для мяса (высокой мощности) | Блендер для овощей (средней мощности) |
|---|---|---|
| Мощность двигателя (Вт) | 1000-2000+ | 500-1000 |
| Тип ножей | Острые, мощные, часто из нержавеющей стали, возможно с несколькими уровнями | Острые, но менее мощные, могут быть из пластика или нержавеющей стали |
| Емкость чаши (л) | 1.5-2+ | 1-1.5 |
| Функции | Измельчение мяса, фарш, рубка, измельчение костей (в некоторых моделях) | Измельчение овощей, пюре, смузи, соусы |
| Материал чаши | Нержавеющая сталь, высокопрочный пластик | Пластик (часто Tritan), стекло (реже) |
| Цена (у.е.) | Высокая | Средняя |
| Уровень шума | Высокий | Средний |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о блендерах для измельчения мяса и овощей:
-
Многофункциональность: Современные блендеры часто имеют множество насадок и режимов работы, что позволяет не только измельчать мясо и овощи, но и готовить пюре, соусы, смузи и даже тесто. Это делает их незаменимыми помощниками на кухне.
-
Технология «умных» блендеров: Некоторые блендеры оснащены интеллектуальными функциями, такими как автоматические программы для различных типов продуктов. Например, они могут определять текстуру и плотность ингредиентов и автоматически подбирать оптимальную скорость и время работы.
-
История блендеров: Первый электрический блендер был изобретен в 1922 году Джоном Д. Маклафлином. Он изначально предназначался для приготовления молочных коктейлей, но быстро завоевал популярность и в других областях кулинарии, включая измельчение мяса и овощей. С тех пор блендеры значительно эволюционировали и стали важным инструментом в каждой кухне.
Погружные устройства
Погружной блендер представляет собой длинную узкую ручку, на одном конце которой находятся вращающиеся лезвия. Для измельчения ингредиентов рабочую часть устройства опускают в контейнер. Кнопка включения расположена на рукоятке.
Какой блендер лучше выбрать для нарезки мяса? Безусловно, погружной. В комплекте обычно имеется несколько насадок, включая нож для рубки. С помощью такого устройства можно легко нарезать мясо для жарки, соусов, шашлыков, а также измельчить его в фарш для котлет и пельменей. Полученный фарш будет мелким, однородным и не слишком влажным.
Некоторые модели погружных блендеров оснащены вакуумной системой. В контейнер помещают нарезанное мясо, заливают маринадом, закрывают крышкой и активируют функцию вакуума. Маринованное мясо будет готово всего через 30-40 минут.
Необходимая мощность
Решающая характеристика для измельчения фарша – мощность блендера. Мясо – плотный, волокнистый продукт, и для его разделки требуется устройство с мощностью не менее 600 Вт. Чем выше, тем лучше. Для измельчения вареного мяса хватает мощности 300 Вт. Аппараты с низкой мощностью стоят гораздо дешевле.
Что лучше – блендер или мясорубка
Ручная мясорубка требует физической силы от пользователя. Это простое устройство имеет свои плюсы: оно безопасно в использовании, легко в обращении, долговечно, работает тихо и занимает мало места. Кроме того, не требуется расходовать электроэнергию. Острые лезвия эффективно превращают любое мясо в фарш.
Электромясорубка способна справляться с мясом высокой жесткости благодаря мощному двигателю, который вращает ножи. Такой прибор удобен в использовании и быстро производит однородный и густой фарш. Однако он работает довольно шумно, и после мытья все детали необходимо тщательно просушить.
Информация. Электромясорубки оснащены прорезиненными ножками, как и традиционные блендеры, а также различными насадками для нарезки, фарширования и шинковки, а также чашами для продуктов.
Основное преимущество электромясорубки – это электродвигатель. Пользователь может выбрать необходимую мощность. При номинальной мощности мотор может работать длительное время в обычном режиме без перегрузок. В таком режиме мясорубка измельчает мясо в течение 15 минут, после чего ее следует отключить на 45 минут для охлаждения. На максимальной мощности прибор способен перерабатывать твердые продукты, включая замороженное мясо. В этом режиме мясорубка работает 1 минуту без риска для мотора.
-
Читайте также:
В зависимости от мощности мясорубки, скорость переработки мяса составляет:
- 2 кг в минуту при мощности 1200-1800 Вт;
- 1,6 кг в минуту при мощности 800-1200 Вт;
- до 1 кг в минуту при мощности 400-800 Вт.
По функциональности и мощности блендеры, предназначенные для измельчения мяса, и электромясорубки не имеют значительных различий. Различия заключаются лишь в методах измельчения, что влияет на консистенцию получаемого фарша.
При выборе устройства стоит учитывать, что мясорубка изначально предназначена для приготовления фарша, а все остальные функции являются дополнительными. В то время как блендеры, особенно стационарные, больше ориентированы на взбивание и смешивание, погружные блендеры – на измельчение мяса и овощей. Приготовление фарша для таких приборов – это лишь дополнительная функция.
Заключение
Мясорубки изначально были предназначены для переработки мяса, но не каждым блендером получится его измельчить – такая возможность указывается в инструкции по эксплуатации. К таким приборам в комплекте идет специальная насадка, с помощью которой делают фарш. Выбирают измельчители мяса с максимальной мощностью – они быстрее перерабатывают большие объемы продукта.
Советы по выбору блендера для измельчения
При выборе блендера для измельчения мяса и овощей важно учитывать несколько ключевых факторов, которые помогут вам сделать правильный выбор и обеспечить максимальную эффективность работы устройства.
1. Тип блендера: Существует несколько типов блендеров, каждый из которых имеет свои особенности. Стационарные блендеры обычно обладают большей мощностью и могут справляться с большими объемами продуктов. Погружные блендеры, в свою очередь, более универсальны и удобны для измельчения в кастрюлях и глубоких мисках. Выбор типа зависит от ваших потребностей и предпочтений.
2. Мощность: Мощность блендера играет важную роль в его способности измельчать твердые продукты. Для измельчения мяса и овощей рекомендуется выбирать блендеры с мощностью не менее 600-800 Вт. Более мощные модели (1000 Вт и выше) обеспечивают быструю и качественную работу, особенно при обработке плотных ингредиентов.
3. Ножи: Качество ножей также имеет значение. Лучше выбирать блендеры с нержавеющими стальными ножами, которые обеспечивают долговечность и эффективность. Некоторые модели имеют съемные ножи, что облегчает их чистку и замену в случае необходимости.
-
Читайте также:
4. Объем чаши: Объем чаши блендера определяет, сколько продуктов вы сможете измельчить за один раз. Для больших семей или частых приготовлений пищи стоит обратить внимание на модели с объемом чаши от 1,5 до 2 литров. Для одиночных порций или небольших объемов подойдет блендер с меньшей чашей.
5. Функции и режимы: Современные блендеры могут иметь различные функции и режимы работы, такие как пульсация, различные скорости и программы для конкретных задач. Наличие таких функций может значительно упростить процесс приготовления и улучшить качество измельчения.
6. Удобство использования: Обратите внимание на эргономику устройства. Удобная ручка, легкость в управлении и простота в сборке и разборке — важные аспекты, которые повлияют на ваш опыт использования блендера. Также стоит учитывать, насколько легко чистить устройство после использования.
7. Бренд и отзывы: Изучите отзывы пользователей и репутацию бренда перед покупкой. Известные производители часто предлагают более надежные и качественные продукты, а отзывы помогут вам понять, насколько блендер соответствует заявленным характеристикам.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать блендер, который будет эффективно справляться с задачами по измельчению мяса и овощей, а также станет незаменимым помощником на вашей кухне.
Вопрос-ответ
Какой блендер подойдет для измельчения мяса?
Маломощные модели (до 500 Вт) — справятся с супом-пюре, соусом, паштетом или кремом. Среднемощные модели (500−1000 Вт) — в них можно измельчать орехи, замороженные продукты, сырое мясо и рыбу.
Что нельзя измельчать в блендере?
В блендере нельзя измельчать продукты, которые имеют твердую или волокнистую структуру, такие как кости, хрящи, орехи, сухофрукты, цитрусовые и ананасы. Такие продукты могут повредить лезвия блендера или забить их. Также нельзя измельчать очень горячие продукты или с высоким содержанием жира, например, масло или сыр.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе блендера для измельчения мяса и овощей обратите внимание на мощность устройства. Чем выше мощность, тем легче блендер справится с твердыми ингредиентами. Идеальный вариант — от 600 Вт и выше, что обеспечит быструю и качественную переработку продуктов.
СОВЕТ №2
Выбирайте блендер с несколькими насадками и режимами работы. Это позволит вам не только измельчать мясо и овощи, но и готовить различные блюда, такие как супы-пюре, соусы и коктейли. Многофункциональность устройства значительно расширит его применение на кухне.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на материал и конструкцию ножей. Нержавеющая сталь — лучший выбор, так как она устойчива к коррозии и долговечна. Также важно, чтобы ножи имели несколько лезвий, что обеспечит более равномерное измельчение продуктов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о легкости чистки блендера. Выбирайте модели с съемными частями, которые можно мыть в посудомоечной машине. Это сэкономит ваше время и сделает процесс приготовления более комфортным.
