Виды сковородок с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием стали важным элементом кухни, упрощая приготовление пищи и снижая риск пригорания. В статье рассмотрим виды антипригарных покрытий, их плюсы и минусы, а также рекомендации по выбору и эксплуатации сковородок. Вы узнаете, как правильно использовать посуду с антипригарным покрытием в первый раз, а также как ухаживать за ней и восстанавливать в случае повреждений. Эта информация поможет вам сделать осознанный выбор и продлить срок службы кухонной утвари.

Что такое антипригарное покрытие

Покрытие, которое наносится на внутреннюю поверхность заготовки, называется антипригарным, если оно предотвращает прилипание пищи. Это покрытие обладает мелкопористой структурой, благодаря которой продукты могут легко скользить по внутренней поверхности сковороды, даже при нагревании. Данная характеристика позволяет готовить без добавления масла, которое обычно используется для смазывания горячих сковород.

Антипригарное покрытие можно сравнить со стеклом, так как оно имеет аналогичные мелкие поры и не может соединяться с другими предметами или веществами (за исключением случаев, когда оно расплавляется).

Эксперты в области кухонной утвари отмечают, что сковородки с антипригарным покрытием становятся все более популярными среди домашних поваров. Они выделяют несколько основных видов таких сковородок, каждая из которых имеет свои преимущества. Например, тефлоновые сковородки известны своей легкостью и отличными антипригарными свойствами, что делает их идеальными для приготовления яиц и блинов. Однако специалисты предупреждают о необходимости осторожного обращения с ними, так как высокие температуры могут повредить покрытие.

Керамические сковородки, по мнению экспертов, являются более экологичным вариантом. Они устойчивы к царапинам и могут выдерживать высокие температуры, что делает их универсальными для различных блюд. Тем не менее, их стоимость может быть выше, и они требуют более бережного ухода.

Сковородки с каменным покрытием, в свою очередь, привлекают внимание благодаря своей прочности и долговечности. Эксперты отмечают, что они хорошо удерживают тепло и подходят для жарки мяса и овощей. Важно помнить, что выбор сковородки зависит от предпочтений и стиля приготовления каждого повара.

Антипригарные сковороды — как выбрать и что учесть.

Особенности

Особенным качеством всех видов антипригарного покрытия можно назвать хрупкость и недолговечность. При нарушении условий эксплуатации его легко повредить. Кроме того, если слой слишком тонкий, он быстро изнашивается от постоянного нагревания, иными словами – прогорает.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сковородках с антипригарным покрытием:

1. Разнообразие покрытий: Сковородки с антипригарным покрытием могут быть выполнены из различных материалов, включая тефлон, керамику и даже камень. Тефлоновые сковородки популярны благодаря своей долговечности и легкости в уходе, в то время как керамические покрытия считаются более экологичными и безопасными для здоровья.

2. Температурные ограничения: Каждое антипригарное покрытие имеет свои температурные ограничения. Например, тефлоновые сковородки не рекомендуется нагревать выше 260°C, так как при более высоких температурах покрытие может начать выделять вредные вещества. Керамические сковородки, как правило, могут выдерживать более высокие температуры, что делает их более универсальными для различных способов приготовления.

3. Уход и долговечность: Для продления срока службы сковородок с антипригарным покрытием важно правильно за ними ухаживать. Использование металлических инструментов, мытье в посудомоечной машине и высокая температура могут повредить покрытие. Рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки и мыть сковородки вручную, чтобы сохранить их антипригарные свойства на долгое время.

Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Виды антипригарного покрытия

На рынке доступно множество типов покрытий. Производители предлагают покупателям:

• тефлоновое покрытие;
• керамические изделия;
• гранитные поверхности;
• мраморные материалы;
• алмазные покрытия;
• титановую продукцию.

Критерии выбора

Тефлоновые сковородки имеют толщину антипригарного слоя от 3 мм до 6 мм. Такая утварь стоит недорого, но и служит недолго, всего 6-8 месяцев. По истечению этого срока нанесение вытирается или повреждается металлическими предметами и становится опасным для здоровья человека. Вредные вещества проникают из покрытия через повреждения и отравляют еду. Такая сковорода привлекательна лишь с точки зрения небольшой стоимости. Сковороду известного французского бренда с таким напылением можно купить за 1000-1500 рублей.

Керамика стоит дороже тефлона, кроме того, она безопасна, поскольку напыление изготовлено из природных компонентов. К минусам относится повышенная хрупкость. Сковороду легко поцарапать, ее нельзя ронять – при падении покрытие может треснуть. Служит она от 1 до 3 лет, стоимость начинается от 2000 рублей.

Гранит гарантирует высочайшую ударопрочность и способность противостоять повреждению металлическими предметами. Срок службы такой сковороды при правильном соблюдении условий эксплуатации может доходить до 3-4 лет. Существует другой вид каменного нанесения – мрамор. Он мягче, чем гранит, поэтому пользоваться такой посудой рекомендуют бережнее. При правильной эксплуатации также служит до 3-4 лет. Минусом сковородок с каменным покрытием считается не только цена, но и большой вес. Стоят такие изделия, произведенные известными брендами, в пределах 3000-5000 рублей.

Алмазное покрытие такое же тонкое, как тефлон, но прочнее и позволяет пище разогреваться равномерно. Служит такая сковорода порядка 1-3 лет. Минус в том, что ее нельзя использовать на индукционных плитах. Стоимость находится в пределах 2000-4000 рублей.

Титан, или сверхпрочная керамика – экологичное противоударное покрытие, которое не увеличивает вес сковороды, как, например, каменное напыление, при этом обладает всеми характеристиками камня. Плюс такой посуды – легкость. “Живут” такие сковородки в среднем до 4-5 лет, некоторые дорогие экземпляры – до 8 лет. Стоят от 3500 рублей.

Совет. При выборе типа антипригарного напыления рекомендуется исходить из собственных бытовых потребностей и возможностей.

Что надо знать до покупки? Сковорода из нержавейки с антипригарным покрытием соты.

Эксплуатация сковородок с антипригарным покрытием

Антипригарное покрытие на сковороде нуждается в соблюдении определенных условий эксплуатации и ухода. Не рекомендуется ронять такую кухонную посуду или использовать для ее чистки металлические губки. Также важно правильно подготовить сковороду перед первым использованием.

Как подготовить к первому использованию

Не имеет значения, какое именно антипригарное напыление применено, любую новую сковороду моют неабразивным мылким средством, используя мягкую губку. После вытирают сухой тряпкой и покрывают тонким слоем масла, обычно растительного.

Исключение – тефлон. При первичном нагреве он выделяет вредные летучие соединения. Чтобы исключить их воздействие на организм человека, новую посуду частично наполняют водой, добавляют сок одного лимона и на медленном огне кипятят 20 минут.

Как прокалить чугунную сковороду

Чугунную сковороду с антипригарным покрытием нельзя подвергать прокаливанию, так как это может привести к повреждению защитного слоя.

Если у вас новая чугунная посуда без покрытия, ее следует прокалить. Для этого вам понадобятся крупная соль:

• тщательно промойте новую чугунную сковороду и высушите ее;
• установите посуду на слабый огонь;
• равномерно распределите крупную соль по дну сковороды;
• нагревайте в течение 20 минут;
• дайте сковороде остыть;
• выбросьте соль и протрите дно тряпкой, смоченной в растительном масле;
• используйте чугунную сковороду через 2 часа после прокаливания.

Ежедневный уход

Чтобы сковорода с антипригарным слоем служила долго, важно правильно за ней ухаживать. К основным советам по уходу относятся следующие:

1. Не мыть сковороду абразивами для очищения посуды – они поцарапают покрытие.
2. Не использовать при готовке металлические предметы.
3. Не мыть в посудомойке те виды сковородок, на которых стоит соответствующий запрещающий значок.
4. Смазывать сковороду маслом каждые семь дней.

Как пользоваться сковородой с антипригарным покрытием

Использовать такую посуду довольно просто, однако стоит следовать определённым рекомендациям по эксплуатации. К ним относятся:

• нельзя нагревать пустую посуду, без добавления масла, продуктов или воды;
• не следует нагревать посуду выше 250°С;
• избегайте использования металлических лопаток для перемешивания ингредиентов в сковороде;
• важно учитывать условия нагрева – некоторые сковороды не предназначены для использования на индукционных плитах.

Можно ли восстановить антипригарное покрытие в случае дефектов?

Восстановить антипригарный слой нельзя. Его нанесение – высокотехнологичный процесс, возможный только в промышленных условиях.

Посуда с поврежденным напылением непригодна для использования.

Есть ли сковородки с нецарапающимся антипригарным покрытием?

К такой категории посуды относятся сковороды с гранитным и титановым покрытием. Оба этих материала обладают высокой устойчивостью к царапинам, однако их нельзя считать полностью защищенными от повреждений. В любом случае защитный слой может быть поврежден, если специально царапать его острым металлическим предметом.

Заключение

Защитный антипригарный слой сковороды бывает нескольких видов. Все они имеют свои плюсы и минусы: одни стоят дешево и быстро приходят в негодность, другие устойчивы к износу, но имеют большой вес. Прокаливать такие сковороды нельзя, перед первым использованием их достаточно помыть и смазать маслом, а в тефлоновой посуде – прокипятить воду с лимонным соком.

Восстановить поврежденное покрытие нельзя, но можно бережно к нему относиться, тогда сковорода прослужит на кухне долго.

Сравнение антипригарных сковородок с традиционными

Антипригарные сковородки стали неотъемлемой частью современной кухни благодаря своим уникальным свойствам, которые значительно упрощают процесс приготовления пищи. В отличие от традиционных сковородок, которые часто требуют использования большого количества масла или жира для предотвращения прилипания пищи, антипригарные модели позволяют готовить с минимальным количеством жировых добавок. Это делает их идеальными для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к более легкому и полезному питанию.

Одним из основных преимуществ антипригарных сковородок является их способность предотвращать прилипание пищи к поверхности. Это достигается благодаря специальному покрытию, которое может быть выполнено из различных материалов, таких как тефлон, керамика или камень. В отличие от традиционных сковородок, где пища может прилипать к поверхности, антипригарные модели обеспечивают легкость в переворачивании и извлечении готовых блюд, что особенно важно при приготовлении яиц, блинов или рыбы.

Однако, несмотря на свои преимущества, антипригарные сковородки имеют и свои недостатки. Например, некоторые виды антипригарных покрытий могут быть чувствительны к высоким температурам и агрессивным чистящим средствам, что может привести к их повреждению. В то время как традиционные сковородки, особенно чугунные или стальные, могут выдерживать более высокие температуры и более жесткие методы очистки, что делает их более долговечными в некоторых случаях.

Еще одним важным аспектом является стоимость. Антипригарные сковородки, как правило, стоят дороже, чем их традиционные аналоги, особенно если речь идет о моделях с высококачественным покрытием. Однако, учитывая удобство и простоту использования, многие пользователи считают, что инвестиции в антипригарную сковородку оправданы.

В заключение, выбор между антипригарной и традиционной сковородкой зависит от индивидуальных предпочтений и стиля приготовления пищи. Антипригарные сковородки предлагают удобство и легкость в использовании, в то время как традиционные модели могут обеспечить большую долговечность и универсальность. Важно учитывать все аспекты, чтобы сделать осознанный выбор, который будет соответствовать вашим кулинарным потребностям.

Вопрос-ответ

Какое покрытие у сковородок самое лучшее?

Покрытие сковородок Gastrolux считается самым долговечным из всех современных антипригарных покрытий, поэтому сполна окупит инвестицию — не только временем использования, но и пользой для здоровья.

Какое антипригарное покрытие сковороды самое безопасное?

Каменное. В качестве материала для антипригарных свойств сковородок используют гранит, мрамор, минералы в виде крошки. Такую посуду легко узнать по характерным блестящим вкраплениям. У нее есть определенные достоинства — она равномерно нагревается и обеспечивает безопасное поджаривание без масла и без риска пригореть.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе сковородки с антипригарным покрытием обращайте внимание на материал основы. Чугунные и алюминиевые сковородки с качественным антипригарным слоем обеспечивают равномерное распределение тепла и долговечность.

СОВЕТ №2

Изучите тип антипригарного покрытия. Тефлоновые сковородки хорошо подходят для низкокалорийной пищи, но требуют бережного обращения. Керамические покрытия более устойчивы к высоким температурам и не содержат вредных веществ, что делает их безопасным выбором.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном уходе за сковородками с антипригарным покрытием. Используйте деревянные или силиконовые лопатки, чтобы избежать повреждения поверхности, и мойте их вручную, избегая абразивных чистящих средств.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на толщину стенок сковородки. Более толстые стенки обеспечивают лучшую теплоизоляцию и предотвращают деформацию, что особенно важно для длительного использования.