Хранение плодов фейхоа в домашних условиях: лучшее место

Фейхоа — вкусный и полезный фрукт, богатый витаминами и микроэлементами, идеальный для любителей здорового питания. Чтобы сохранить его полезные свойства и вкус, важно правильно хранить плоды. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать фейхоа для хранения и поделимся способами хранения в свежем, замороженном и сушеном виде. Также расскажем о приготовлении варенья и хранении перетертого с сахаром фейхоа. Эти советы помогут продлить срок годности фейхоа и разнообразить ваше меню.

Выбор спелых плодов

Советы по выбору самой вкусной и спелой ягоды фейхоа:

1. Размер плода. Размер фейхоа не всегда указывает на сладость мякоти, так как это зависит от региона, где они были выращены. Крупные ягоды чаще всего поступают из Новой Зеландии, где их собирают чуть недозревшими для удобства транспортировки. Мелкие и более сладкие экземпляры, как правило, выращиваются в Азербайджане.

2. Плодоножка. Спелые ягоды обычно не имеют лишних листьев и веточек, так как их собирают с земли, а не срезают с деревьев.

3. Кожура. У качественных плодов кожура может быть неровной и слегка сморщенной. Наличие темных пятен или следов плесени говорит о том, что мякоть может быть повреждена и испорчена. Лучше избегать покупки таких ягод.

4. Мякоть. Перед покупкой стоит попросить продавца разрезать плод, чтобы оценить мякоть. Коричневая кайма по краям – это признак начала гниения. Выбирайте плоды с молочным или розоватым оттенком внутри. Фейхоа с белой мякотью обычно неспелые.

5. Аромат. Спелые ягоды обладают приятным сладковатым запахом, напоминающим ароматы земляники или ананаса.

Эксперты в области хранения фруктов рекомендуют уделить особое внимание условиям, в которых хранятся плоды фейхоа. Оптимальная температура для сохранения их свежести составляет 5-10 градусов Цельсия. Важно выбирать место с хорошей вентиляцией, чтобы избежать накопления влаги, что может привести к гниению. Холодильник является идеальным вариантом, особенно его овощной отсек, где фейхоа сохраняет свои вкусовые качества и аромат. Также стоит избегать соседства с другими фруктами, так как этилен, выделяемый некоторыми из них, может ускорить процесс созревания и порчи. Правильное хранение позволит наслаждаться вкусом фейхоа на протяжении нескольких недель.

Способы хранения фейхоа в домашних условиях

Как хранить фейхоа

Фейхоа имеет небольшой срок хранения. После сбора урожая плоды пригодны в пищу всего 10-12 дней, поэтому лучше употребить их в течение нескольких дней после покупки. Чтобы увеличить срок годности, поместите их в холодильник или примените глубокую заморозку.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о хранении плодов фейхоа в домашних условиях:

1. Оптимальная температура: Фейхоа лучше всего хранить при температуре от 5 до 10 градусов Цельсия. В этом диапазоне плоды сохраняют свою свежесть и вкус дольше. Холодильник — отличное место для хранения, но важно не помещать фейхоа в морозильную камеру, так как это может повредить их текстуру.

2. Этилен и спелость: Фейхоа выделяют этилен — газ, который способствует созреванию. Если вы хотите ускорить процесс созревания, можно положить плоды в бумажный пакет вместе с яблоками или бананами, которые также выделяют этилен. Однако, если фейхоа уже спелые, лучше хранить их отдельно, чтобы избежать перезревания.

3. Увлажнение и вентиляция: Для предотвращения высыхания плодов и образования плесени важно обеспечить хорошую вентиляцию. Храните фейхоа в сетчатых мешках или в контейнерах с отверстиями. Также можно обернуть их в бумагу, чтобы сохранить влагу, но не забывайте проверять плоды на наличие признаков гниения.

Лучший способ хранения плодов фейхоа Pineapple guava preserves

При комнатных условиях

Если купленные фрукты оказались недостаточно сладкими, вы можете ускорить их созревание в домашних условиях, следуя этим простым рекомендациям:

• поддерживайте температуру в пределах 22-24°C;
• обеспечьте влажность на уровне 50-60%;
• раскладывайте ягоды на столе или противне, накрывая их бумагой;
• избегайте прямых солнечных лучей;
• регулярно проверяйте на наличие гнили или плесени.

Созревание фейхоа занимает от 7 дней. После этого свежие фрукты можно есть или хранить в холодильнике.

Примечание. Фейхоа можно есть двумя способами: с кожурой или, разрезав плод пополам, вынимать мякоть ложкой. Кожура съедобна и содержит множество полезных витаминов, минералов и аминокислот.

В холодильнике

Для хранения в холодильнике спелые ягоды помещают в бумажный пакет, пропускающий воздух (целлофановые пакеты уменьшают доступ воздуха, что приводит к образованию плесени). Оптимальный температурный режим – +2…+4°C.

Срок годности – неделя.

Как увеличить урожай фейхоа

Морозильная камера

Можно ли заморозить фейхоа на зимний период? Да, этот метод поможет сохранить ягоды на более длительное время. Существует два способа: заморозка целых ягод и приготовление пюре. Независимо от того, какой способ вы выберете, подготовка ягод осуществляется следующим образом:

1. Тщательно осмотрите плоды на предмет повреждений, гнили и плесени. Удалите испорченные экземпляры.
2. Промойте фейхоа под холодной водой.
3. Удалите хвостики с основания ягод.

Заморозка целых плодов фейхоа

Подготовленные ягоды перед заморозкой просушивают естественным способом – разложив на полотенце. Просушенные плоды заворачивают в бумагу и помещают в морозильник, чтобы они остыли до твердого состояния. Обычно это происходит при температуре –18°C за сутки.

После полной заморозки ягоды помещают в контейнер и убирают обратно в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Срок годности – 6 месяцев.

Примечание. Не кладите размороженные экземпляры обратно в морозильную камеру.

Заморозка пюре

Фейхоа можно замораживать в виде пюре, как с добавлением сахара, так и без него.

Инструкция:

1. Подготовленные плоды нарезать на кусочки и измельчить до состояния пюре.
2. Полученную массу распределить по небольшим пластиковым контейнерам с плотно закрывающимися крышками.
3. Убрать в морозильник и хранить при температуре –18°C.
4. Срок хранения составляет несколько месяцев.

Чтобы получить сладкий десерт, перед заморозкой в пюре из фейхоа добавляют сахар в соотношении 1:1 и тщательно перемешивают.

Важно! Мякоть фейхоа подвержена окислению при контакте с воздухом из-за высокого содержания йода. Чтобы избежать потемнения, необходимо сразу же разложить пюре по контейнерам.

В сушеном виде

Альтернативный вариант хранения фейхоа в домашних условиях – сушка. В высушенном виде эта экзотическая ягода станет вкусным и полезным перекусом.

Подготовка плодов к сушке:

1. Промыть плоды в холодной воде. Для более глубокого очищения оставить их отмокать на несколько минут.
2. Разрезать фейхоа пополам и удалить косточки и желейную мякоть (удобнее всего это делать ложкой).
3. Очищенные половинки нарезать полосками средней толщины.

Фейхоа сушат вместе с кожицей, поэтому срезать ее не нужно.

Сушка в духовке

Из-за высокого содержания влаги в мякоти, процесс сушки занимает значительное время. Этапы выполнения:

1. Установите температуру в духовке на 40°C.
2. Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно распределите подготовленные ягоды (рекомендуется укладывать в один слой для более качественной сушки).
3. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на 5 часов.
4. Не закрывайте дверцу полностью, чтобы обеспечить постоянный приток свежего воздуха.
5. Для улучшения процесса сушки через 1-2 часа извлеките ягоды из духовки и переверните их – это поможет ускорить испарение влаги.

Сушка в электросушилке

Для сушки фейхоа используют электрическую сушилку:

• температурный режим – 55°C;
• средняя продолжительность сушки – 12 часов (выполняется в два этапа, каждый из которых длится 6 часов).

Если при разрыве дольки выделяется сок, это свидетельствует о том, что плод еще недостаточно подсушен.

Сушка на солнце

Тем, кто выбирает сушить ягоды по классическому методу на солнце, будут полезны следующие советы:

1. Разложите подготовленные дольки на сетчатую поверхность.
2. Установите сетку в солнечном месте.
3. Над сеткой разместите стекло – это усилит процесс сушки (не забудьте оставить зазор между стеклом и сеткой для циркуляции воздуха).
4. Время сушки составляет 3 дня.

Фейхоа, протертые с сахаром

Еще один вариант, как сохранить фейхоа на зиму, – протереть их с сахаром. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• фейхоа – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• лимон с тонкой кожурой.

Процесс приготовления:

1. Залить лимон горячей водой на несколько минут. После вытащить, разрезать на две половинки и очистить от косточек. Одну часть лимона порезать на небольшие кусочки.
2. Плоды фейхоа помыть, убрать хвостики с обеих сторон.
3. Лимон вместе с фейхоа размягчить блендером до состояния пюре.
4. Ядра грецких орехов измельчить блендером до крупной крошки.
5. Получившуюся фруктовую массу смешать с орехами, добавить сахар.
6. Получившуюся массу оставить при комнатной температуре +18…+24°C до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
7. Готовую массу еще раз перемешать и разложить по банкам, которые заранее обдали кипятком изнутри.
8. Плотно закрыть банки крышками и убрать в холодильник.
9. Хранить при температуре +3…+6°C.

Срок годности – 2-3 месяца.

Варенье из фейхоа

Для продления срока хранения фейхоа можно приготовить варенье.

Ингредиенты:

• фейхоа – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Чтобы разнообразить вкус, в рецепт можно добавить различные фрукты и ягоды: клубнику, клюкву, яблоки, груши, апельсины или лимоны с кожурой.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промойте плоды фейхоа и удалите хвостики с обеих сторон.
2. Измельчите фейхоа с помощью блендера до состояния пюре. Введите половину сахара (500 г).
3. Смешайте оставшийся сахар с водой и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до состояния сиропа.
4. В готовый сироп добавьте фейхоа пюре и дополнительные ингредиенты, если используете.
5. Продолжая помешивать, доведите массу до кипения и варите 8-10 минут. Если образуется пена, аккуратно удалите её с помощью ложки или лопатки.
6. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре (предварительно обдав банки кипятком).
7. Уберите банки с вареньем в темное и прохладное место.

Срок хранения – 18 месяцев.

Способы хранения домашнего зефира и маршмеллоу.

Как сохранить свежесть листового салата в холодильнике.

Правильное хранение листового чая на кухне.

Заключение

Фейхоа – экзотическая ягода, спелость которой оценивают по следующим критериям: размер, наличие плодоножки, состояние кожуры, аромат и цвет мякоти. Существует несколько вариантов хранения плодов. В свежем виде срок годности составляет от нескольких дней при комнатной температуре до недели в холодильнике.

Фейхоа отлично сохраняются несколько месяцев замороженными целиком или в виде пюре. Среди альтернативных вариантов – высушивание плодов и приготовление варенья на зиму.

Советы по выбору упаковки для хранения

Правильный выбор упаковки для хранения фейхоа играет ключевую роль в сохранении их свежести и вкусовых качеств. При выборе упаковки следует учитывать несколько факторов, таких как материал, вентиляция и размер упаковки.

Во-первых, рекомендуется использовать упаковку из натуральных материалов, таких как бумага или картон. Эти материалы позволяют фруктам «дышать», что предотвращает накопление влаги и образование плесени. Пластиковые контейнеры, хотя и удобны, могут создавать парниковый эффект, что негативно сказывается на качестве плодов.

Во-вторых, важно обеспечить достаточную вентиляцию. Если вы используете коробки или пакеты, убедитесь, что они имеют отверстия или сетчатую структуру, позволяющую воздуху циркулировать. Это поможет избежать гниения и продлит срок хранения фейхоа.

Размер упаковки также имеет значение. Фрукты не должны быть слишком плотно упакованы, так как это может привести к механическим повреждениям и ускоренному процессу порчи. Оптимально, если фейхоа будут размещены в одном слое или в небольших количествах, чтобы минимизировать давление на нижние плоды.

Если вы планируете хранить фейхоа в холодильнике, можно использовать бумажные пакеты или контейнеры с крышками, которые не плотно закрываются. Это поможет сохранить нужный уровень влажности и предотвратит высыхание плодов.

Для длительного хранения можно рассмотреть вариант заморозки. В этом случае фейхоа следует предварительно очистить и нарезать, а затем упаковать в герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать попадания воздуха и образования льда.

Таким образом, правильная упаковка является важным аспектом хранения фейхоа, который поможет сохранить их свежесть и вкус на более длительный срок. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться ароматом и полезными свойствами этих экзотических фруктов даже спустя некоторое время после сбора урожая.

Вопрос-ответ

Как правильно хранить фейхоа в домашних условиях?

Положите плоды в бумажный пакет или пластиковый контейнер с отверстиями для вентиляции. Оптимальная температура хранения — от +2 до +6 °C. В таких условиях фейхоа сохранит свежесть до 7–10 дней.

Как долго фейхоа хранятся в холодильнике?

Фейхоа лучше всего дозревают при комнатной температуре. Вы можете ускорить процесс созревания, поместив их на несколько дней в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. После созревания они становятся мягкими и ароматными, и их следует съесть как можно скорее. В холодильнике они хранятся до пяти дней.

Сколько штук фейхоа можно есть в день?

Тем, кто впервые пробует фейхоа, стоит ограничиться одним-двумя плодами, а средней рекомендуемой нормой являются три-четыре ягоды в день (примерно 100 г) при отсутствии противопоказаний. Противопоказаниями для употребления фейхоа являются обострения заболеваний ЖКТ.

Куда положить фейхоа, чтобы он дозрел?

Для дозревания положите фейхоа в бумажный пакет вместе с яблоками – через пару-тройку дней плоды дойдут, станут мягче и слаще. У созревшей ягоды мякоть прозрачная.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте прохладное и темное место для хранения фейхоа. Идеальная температура для хранения составляет от 5 до 10 градусов Цельсия. Это поможет замедлить процесс созревания и продлить срок хранения плодов.

СОВЕТ №2

Храните фейхоа в бумажных пакетах или коробках, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут создать парниковый эффект и способствовать гниению плодов.

СОВЕТ №3

Регулярно проверяйте фейхоа на наличие поврежденных или перезревших плодов. Удаление таких плодов поможет предотвратить распространение гнили на остальные фрукты и продлит их срок хранения.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сохранить фейхоа на более длительный срок, рассмотрите возможность заморозки. Для этого плоды нужно тщательно вымыть, нарезать и заморозить в герметичных пакетах. Это позволит сохранить их вкус и питательные вещества.